Parmi les millésimes les plus célébrés de Château Palmer, le 1961 reste une référence absolue, unanimement salué par les plus grands critiques comme l'un des bordeaux du XXe siècle. Le 1966 et le 1970 sont également des millésimes d'anthologie, alliant puissance et élégance avec une grande capacité de garde. Plus accessibles à la dégustation, les 1983, 1989 et 1999 offrent un équilibre remarquable entre générosité et finesse. Pour offrir une bouteille mémorable lors d'une grande occasion, le 2000 représente un choix de prestige : un millésime iconique, au sommet de sa maturité, qui incarne parfaitement l'identité de Château Palmer.