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Le vin rouge de Provence, souvent méconnu derrière la célébrité de ses rosés, se révèle pourtant un compagnon gastronomique d'une grande polyvalence. Les cuvées à base de Grenache et de Syrah s'accordent merveilleusement avec les grillades d'agneau aux herbes de Provence, les daube provençales mijotées longuement ou encore les fromages affinés à pâte pressée comme le Banon. Les rouges plus structurés de Bandol ou des Baux-de-Provence, dominés par le Mourvèdre, appellent des plats plus corsés : gibier en sauce, canard aux olives ou encore une épaule d'agneau confite à l'ail et au romarin. Pour les amateurs de cuisine du monde, ces vins s'entendent également très bien avec les tajines d'agneau aux épices douces ou les mezze méditerranéens, leur côté solaire et épicé créant un dialogue naturel avec ces saveurs du bassin méditerranéen.
Quels sont les accords mets-vins les plus réussis avec un vin rouge de Provence ?
