Der Rotwein der Provence, oft hinter der Berühmtheit seiner Roséweine verkannt, erweist sich dennoch als ein gastronomischer Begleiter von großer Vielseitigkeit. Cuvées auf Basis von Grenache und Syrah harmonieren wunderbar mit gegrilltem Lamm mit provenzalischen Kräutern, lange geschmorter Daube provençale oder auch gereiften Hartkäsen wie dem Banon. Die strukturierteren Rotweine aus Bandol oder Les Baux-de-Provence, dominiert von Mourvèdre, verlangen nach kräftigeren Gerichten: Wild in Soße, Ente mit Oliven oder eine mit Knoblauch und Rosmarin konfierte Lammschulter. Für Liebhaber der Weltküche harmonieren diese Weine auch sehr gut mit Lammtajinen mit milden Gewürzen oder mediterranen Mezze, wobei ihr sonniger und würziger Charakter einen natürlichen Dialog mit diesen Aromen des Mittelmeerraums schafft.
Was sind die gelungensten Speise-Wein-Kombinationen mit einem Rotwein aus der Provence?
