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Guillaume Sergent 1er cru Chemin des Chappes
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Ce Champagne Premier Cru Extra Brut de Guillaume Sergent, né à Vrigny, marie Pinot Noir et Pinot Meunier sur des sols contrastés. Vinifié en fûts, il séduit par sa minéralité crayeuse, ses arômes de cassis et sa fraîcheur vive. Idéal sur des huîtres ou un pigeon, il se bonifie 5 à 8 ans.
Héritier d’une longue tradition viticole en Montagne de Reims, le domaine Guillaume Sergent incarne l’élégance d’un Champagne ancré dans son terroir, façonné par des pratiques respectueuses de la vigne et des sols.
- Terroir : Vrigny, Premier Cru aux sols contrastés – sableux et limoneux –, où le Pinot Noir et le Pinot Meunier puisent leur minéralité et leur tension.
- Vinification : Élevage en fûts de chêne pour des cuvées pures, tendues et fidèles à l’expression du lieu, avec un dosage minimaliste.
Notes de dégustation du vin Guillaume Sergent 1er cru Chemin des Chappes
À l’œil – Une robe or pâle aux reflets verts, d’une limpidité cristalline, où les bulles fines et persistantes dessinent un cordon soyeux.
Au nez – D’abord des arômes de cassis frais et de cerise rouge acidulée, suivis d’une touche de fleur de pivoine et d’une pointe saline, comme un rappel des sols crayeux de Vrigny.
En bouche – Une texture à la fois dense et aérienne, portée par une acidité vive et une minéralité crayeuse, qui s’étire en une finale longue et saline, où perce une subtile amertume de noyau de fruit.
À servir entre 8 et 10 °C, dans une flûte étroite pour préserver la tension des bulles.
Millésime base 2019
Un millésime marqué par une maturité équilibrée, où la fraîcheur des nuits a préservé l’acidité et la pureté des fruits, conférant à ce Champagne une énergie vibrante et une structure précise.
- Potentiel de garde : À déguster dès maintenant ou à conserver 5 à 8 ans en cave fraîche (12-14 °C) et à l’abri de la lumière.
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