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Guillaume Sergent 1er cru Chemin des Chappes
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Dieser Champagne Premier Cru Extra Brut von Guillaume Sergent aus Vrigny vereint Pinot Noir und Pinot Meunier von kontrastreichen Böden. Im Fass vinifiziert, überzeugt er mit kreidiger Mineralität, Aromen schwarzer Johannisbeeren und lebhafter Frische. Ideal zu Austern oder Taube; er gewinnt über 5 bis 8 Jahre an Qualität.
Das Domaine Guillaume Sergent steht in der Nachfolge einer langen Weinbautradition in der Montagne de Reims und verkörpert die Eleganz eines im Terroir verwurzelten Champagne, geprägt von einem respektvollen Umgang mit Reben und Böden.
- Terroir : Vrigny, ein Premier Cru mit kontrastreichen Sand- und Lehmböden, denen Pinot Noir und Pinot Meunier ihre Mineralität und Spannung verdanken.
- Vinifikation : Ausbau in Eichenfässern für reine, straffe Cuvées, die den Charakter ihrer Herkunft authentisch zum Ausdruck bringen, bei minimaler Dosage.
Verkostungsnotizen zum Wein Guillaume Sergent 1er cru Chemin des Chappes
Im Glas – Blassgoldene Farbe mit grünen Reflexen und kristalliner Klarheit; feine, anhaltende Bläschen bilden einen seidigen Perlenkranz.
In der Nase – Zunächst Aromen frischer schwarzer Johannisbeeren und säuerlicher roter Kirschen, gefolgt von einem Hauch Pfingstrosenblüte und einer salzigen Note, die an die Kreideböden von Vrigny erinnert.
Am Gaumen – Eine zugleich dichte und luftige Textur, getragen von lebhafter Säure und kreidiger Mineralität, die in einen langen, salzigen Abgang mündet, mit einer dezenten Bitternote von Fruchtkernen.
Bei 8 bis 10 °C in einer schmalen Flöte servieren, um die Spannung der Perlage zu bewahren.
Basisjahrgang 2019
Ein Jahrgang mit ausgewogener Reife, bei dem kühle Nächte die Säure und Reinheit der Frucht bewahrt haben und diesem Champagne lebendige Energie und eine präzise Struktur verleihen.
- Lagerpotenzial : Jetzt genießen oder 5 bis 8 Jahre in einem kühlen Keller (12–14 °C) lichtgeschützt lagern.
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