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Bourgogne
| Chablis Grand cru
Raveneau Chablis Grand cru Blanchot 2011
115661
Blanc
75cl
92/100
17/20
100% des vins
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Le Chablis Grand Cru Blanchot 2011 du Domaine François Raveneau, issu des coteaux calcaires, séduit par sa minéralité et ses notes de citron et coquillage. En bouche, fraîcheur vibrante et texture soyeuse, avec une finale saline. À déguster jusqu’en 2030 avec fruits de mer ou fromages affinés.
Domaine François Raveneau
Niché au cœur de Chablis, ce domaine familial incarne depuis 1948 l’exigence et la fidélité au terroir bourguignon.
- Terroir : Sols kimméridgiens crayeux de la Côte des Blanchots, où le Chardonnay puise sa minéralité légendaire.
- Vinification : Pressurage doux, fermentation en fûts anciens et élevage patient pour révéler la pureté du fruit et la tension saline.
Notes de dégustation du vin Domaine François Raveneau Chablis Grand Cru Blanchot 2011
À l’œil : Robe dorée pâle aux reflets verts, d’une limpidité soyeuse et d’une brillance cristalline.
Au nez : Arômes de pomme croquante et de poire Williams se mêlent à des notes de fleur de citronnier, puis s’approfondissent sur des touches de cire d’abeille et de réglisse, le tout souligné par une minéralité crayeuse et une pointe saline.
En bouche : Texture ample et précise, portée par une acidité vive qui dessine une tension élégante ; la minéralité crayeuse s’étire en une finale longue et saline, où se devinent des nuances de coquillage et une fraîcheur persistante.
Servir entre 12 et 14°C dans un verre à vin blanc de type Bourgogne pour en exalter la complexité.
Millésime 2011
Un millésime marqué par une énergie vibrante et une acidité bien équilibrée, offrant aux grands crus de Chablis une structure propice à l’évolution.
- Potentiel de garde : À conserver jusqu’en 2030 voire au-delà, dans des conditions optimales (température stable entre 12 et 14°C, hygrométrie contrôlée).
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Niché au cœur de Chablis, ce domaine familial incarne depuis 1948 l’exigence et la fidélité au terroir bourguignon.
- Terroir : Sols kimméridgiens crayeux de la Côte des Blanchots, où le Chardonnay puise sa minéralité légendaire.
- Vinification : Pressurage doux, fermentation en fûts anciens et élevage patient pour révéler la pureté du fruit et la tension saline.
Notes de dégustation du vin Domaine François Raveneau Chablis Grand Cru Blanchot 2011
À l’œil : Robe dorée pâle aux reflets verts, d’une limpidité soyeuse et d’une brillance cristalline.
Au nez : Arômes de pomme croquante et de poire Williams se mêlent à des notes de fleur de citronnier, puis s’approfondissent sur des touches de cire d’abeille et de réglisse, le tout souligné par une minéralité crayeuse et une pointe saline.
En bouche : Texture ample et précise, portée par une acidité vive qui dessine une tension élégante ; la minéralité crayeuse s’étire en une finale longue et saline, où se devinent des nuances de coquillage et une fraîcheur persistante.
Servir entre 12 et 14°C dans un verre à vin blanc de type Bourgogne pour en exalter la complexité.
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Un millésime marqué par une énergie vibrante et une acidité bien équilibrée, offrant aux grands crus de Chablis une structure propice à l’évolution.
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