Ramonet Bienvenue Bâtard Montrachet 2011
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Ramonet Bienvenue Bâtard Montrachet 2011

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Das Ramonet Bienvenue Bâtard-Montrachet 2011, großer weißer Grand Cru des Domaine Ramonet, stammt von den tonkalksteinreichen Hängen der Bourgogne. Noten von Marzipan, weißen Blüten und kreidiger Mineralität. Lebendiger und anhaltender Gaumen. Bis 2030 zu genießen mit fettem Fisch oder Krustentieren.

Domaine Ramonet
Als burgundische Institution, 1927 gegründet, verkörpert das Domaine Ramonet den Anspruch eines Terroirs und die Weitergabe eines familiären Savoir-faires.
– Terroir: Ton-Kalkstein-Böden von Chassagne-Montrachet und Puligny-Montrachet, die Wiege der großen weißen Grands Crus der Bourgogne, wo die kreidige Mineralität mit der Frische der Hänge in Dialog tritt.
– Vinifikation: Ausbau in Eichenfässern, Respekt der natürlichen Zyklen und Suche nach einem reinen Ausdruck, bei dem die mineralische Spannung über die Üppigkeit dominiert.


Verkostungsnotizen zum Wein Domaine Ramonet Bienvenues-Bâtard-Montrachet 2011

Im Auge: Blassgelbes Gold mit grünen Reflexen, von seidiger Klarheit und kristalliner Dichte.
In der Nase: Aromen von Akazienblüten und kandierter Zitrone verflechten sich mit Noten von frischer Haselnuss und Feuerstein, abgerundet durch einen dezenten salzigen Hauch.
Am Gaumen: Samtweiche Textur, lebendige und präzise Säure, die eine kreidige Mineralität in einem langen, salzigen Abgang trägt, in dem sich Nuancen von Akazienhonig und Zitrusschale vermischen.

Zwischen 12 und 14 °C in einem Bourgogne-Glas servieren, um die volle Komplexität zu entfalten.


Jahrgang 2011

Ein Jahrgang, geprägt von früher Reife und erhaltener Frische, der elegante, präzise und aromatisch äußerst feine Weine hervorbringt.
– Lagerpotenzial: 15 bis 20 Jahre unter optimalen Bedingungen (stabile Temperatur zwischen 12 und 14 °C, kontrollierte Luftfeuchtigkeit).

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