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Stéphane Bernaudeau Les Onglés 2020
Stéphane Bernaudeau Les Onglés 2020, un Chenin Blanc sec du Val de Loire, issu de vignes de 30 ans sur sols calcaires. Vinifié en barriques et élevé sur lies, il séduit par ses fruits blancs, sa minéralité et sa finale saline. Parfait pour poissons ou salades, à carafer pour révéler ses nuances.
Domaine Stéphane Bernaudeau
Niché au cœur de l’Anjou, ce domaine familial incarne l’alliance d’un terroir d’exception et d’une vinification respectueuse des équilibres naturels.
- Terroir : Sols calcaires de l’Anjou, exposés plein sud, où le Chenin Blanc révèle une minéralité crayeuse et une tension vibrante.
- Vinification : Méthodes naturelles et biodynamiques, avec des fermentations spontanées et un élevage patient sur lies fines.
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- Vinification : Méthodes naturelles et biodynamiques, avec des fermentations spontanées et un élevage patient sur lies fines.
Notes de dégustation du vin Domaine Stéphane Bernaudeau Les Onglés 2020
À l’œil : Robe jaune pâle aux reflets dorés, d’une limpidité soyeuse et d’une brillance qui annonce une matière précise et vivante.
Au nez : Arômes de poire Williams et de fleur d’acacia s’entrelacent à des notes d’agrumes confits, avant de laisser place à une touche saline et à une pointe de clou de girofle, signature discrète mais tenace du terroir calcaire.
En bouche : Attaque fraîche et tendue, portée par une acidité vibrante qui s’étire en une texture onctueuse, presque crayeuse, tandis que la minéralité saline persiste en une finale longue et élégante, où se mêlent amande torréfiée et miel d’acacia.
Servir à 13 °C dans un verre à vin blanc de type Bourgogne pour en exalter la complexité.
Millésime 2020
Un millésime marqué par une fraîcheur remarquable, où l’équilibre entre maturité et acidité confère à ce vin une tension minérale et une longueur en bouche particulièrement séduisantes.
- Potentiel de garde : 8 à 10 ans, à conserver dans un lieu frais (12-14 °C) et à l’abri de la lumière.
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