블랑 드 블랑 샴페인과 블랑 드 누아의 차이점은 무엇인가요?

블랑 드 블랑 샴페인은 주로 코트 데 블랑의 왕 품종인 샤르도네를 비롯한 청포도만을 사용하여 만들어집니다. 섬세함이 뛰어나고 감귤류, 흰 꽃의 아로마와 날카로운 미네랄리티가 특징입니다. 반면 블랑 드 누아는 과육이 흰 적포도, 즉 피노 누아와 피노 뫼니에로 양조되어 레드 과일의 풍미와 풍성한 텍스처를 지닌 보다 육감적인 와인을 만들어냅니다. 이 두 스타일은 샴페인의 매우 다른 두 가지 면모를 구현하며, 둘 중 하나를 선택하는 것은 무엇보다 여러분의 미각적 취향과 함께 즐기실 음식에 따라 달라집니다.

샴페인 생산에 사용되는 포도 품종에는 어떤 것들이 있나요?

샴페인 아펠라시옹은 공식적으로 일곱 가지 포도 품종을 허용하지만, 생산의 주를 이루는 것은 세 가지입니다: 샤르도네(Chardonnay), 피노 누아(Pinot Noir), 피노 뫼니에(Pinot Meunier)입니다. 샤르도네는 우아함, 긴장감 그리고 숙성 능력을 더해줍니다. 피노 누아는 구조감, 힘, 그리고 붉은 과일의 풍미를 선사합니다. 오랫동안 과소평가되었던 피노 뫼니에는 오늘날 과일향과 부드러운 질감으로 재조명받고 있습니다. 일부 생산자들은 아르반(Arbane), 프티 므슬리에(Petit Meslier), 피노 블랑(Pinot Blanc)과 같은 희귀 품종을 작업하기도 하며, 이를 통해 독특한 개성을 지닌 소량 생산 퀴베를 만들어냅니다. 이 모든 것이 Champagne 아펠라시옹의 테루아를 반영합니다.

빈티지 샴페인과 논 빈티지 샴페인의 차이는 무엇인가요?

빈티지가 없는 샴페인(논 빈티지)은 여러 수확 연도의 와인을 블렌딩하여 만든 것입니다. 샹파뉴 지역 고유의 이 방식은 기후 변화에 관계없이 매년 일정하고 일관된 스타일을 유지할 수 있도록 해줍니다. 반면 빈티지 샴페인은 단일 빈티지의 개성을 충분히 표현할 수 있다고 판단되는 특별한 해에만 생산됩니다. 일반적으로 더 복합적이고 희귀하며, 출시 전 셀러에서 더 오랜 숙성 기간이 필요합니다. 이 두 카테고리는 서로 다른 테이스팅 철학을 반영하는데, 하나는 일관성을 중시하고 다른 하나는 특정 순간의 테루아 표현을 중시합니다.

Champagne에 기포를 부여하는 샴페인 방식은 어떻게 진행되나요?

샴페인 방식, 즉 전통 방식은 Champagne에 천연 발포성과 섬세한 기포를 부여하는 공법입니다. 첫 번째 일반 알코올 발효를 마친 후, 고요한 와인은 티라주 리쿼르(설탕과 효모의 혼합물)와 함께 병에 담깁니다. 이후 병 안에서 직접 2차 발효가 일어나 CO₂가 생성되어 와인에 용해됩니다. 그런 다음 병들은 최소 15개월(밀레짐의 경우 36개월) 동안 라트 위에 보관되며, 효모 침전물을 병목으로 모으기 위해 점진적인 르뮈아주 과정을 거칩니다. 마지막으로 데고르주망을 통해 침전물을 제거한 후, 최종 도사주 수준을 결정하는 엑스페디시옹 리쿼르를 첨가하여 해당 뀌베의 브뤼, 엑스트라 브뤼 또는 드미-세크 스타일을 결정합니다.

대형 샴페인 하우스와 독립 와인 생산자의 샴페인은 어떤 차이가 있나요?

랭스와 에페르네의 큰 대로에서 볼 수 있는 대형 샴페인 하우스들은 중요한 물량을 생산하면서도 국제적으로 일관되고 인식 가능한 하우스 스타일을 유지하기 위해 파트너 포도 재배자들로부터 많은 양의 포도를 구매합니다. 독립 와인 생산자들은 자신의 포도밭을 직접 경작하고 자신의 포도만으로 양조합니다. 소량으로 생산되는 경우가 많은 이들의 퀴베는 특정 테루아, 마을, 심지어 단일 포도밭의 표현을 더욱 잘 반영합니다. 이른바 "레콜탕" 샴페인은 진정성, 독창성, 생산자와 와인 사이의 직접적인 연결을 추구하는 애호가들에게 점점 더 큰 인기를 얻고 있습니다.

Champagne을 즐기기에 이상적인 서비스 온도는 무엇인가요?

서비스 온도는 종종 간과되지만 샴페인을 충분히 즐기기 위해 매우 중요한 요소입니다. 6°C 이하로 너무 차갑게 제공된 샴페인은 아로마가 억제되고 탄산이 과도하게 활성화됩니다. 너무 따뜻하면 신선함과 긴장감을 잃게 됩니다. 이상적인 온도는 논빈티지 샴페인과 블랑 드 블랑의 경우 생동감을 보존하기 위해 8°C에서 10°C 사이입니다. 빈티지 샴페인, 프레스티지 퀴베, 또는 더 구조적인 블랑 드 누아의 경우 아로마가 충분히 발현될 수 있도록 10°C~12°C까지 올릴 수 있습니다. 이 온도에 도달하는 가장 좋은 방법은 서빙 두 시간 전에 병을 냉장고에 넣어두거나, 차가운 물을 섞은 얼음 바구니에 20분간 담가두는 것입니다.

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장 마르크 셀레크 피에리 1er 크뤼 솔리스트 샤르도네 레 타르티에르 에 레 포르종 2018

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장 마르크 셀렉 피에리 프르미에 크뤼 솔리스트 샤르도네 레 타르티에르 에 레 포르주옹 (Jean Marc Sélèque Pierry 1er cru Soliste Chardonnay Les Tartières et Les Porgeo

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장 마르크 셀레크 피에리 1er 크뤼 솔리스트 피노 누아 레 가예르 2018

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장 마르크 셀레크 피에리 1er 크뤼 솔리스트 피노 누아 레 가예르 (Jean Marc Sélèque Pierry 1er cru Soliste Pinot Noir Les Gayères) 2018

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정보 : 디스고지먼트 2023 - 베이스 2020 + 2012년부터의 솔레라

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장 마르크 셀레크 솔레상스 엑스트라 브뤼 (Jean Marc Sélèque Solessence Extra Brut)

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장 마르크 셀레크 솔레상스 엑스트라 브뤼 (Jean Marc Sélèque Solessence Extra Brut)

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정보 : 2021년 11월 디고르주

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장 마르크 셀레크 솔레상스 나튀르 (Jean Marc Sélèque Solessence Nature) (데고르주망 2021)

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정보 : 데고르주망 2022년 10월

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장 마르크 셀레크 솔레상스 나튀르 (Jean Marc Sélèque Solessence Nature) (데고르주망 2022)

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Jean Marc Sélèque Solessence Nature Elevage Prolongé

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장 마르크 셀레크 솔레상스 나튀르 엘르바주 프롤롱제 (Jean Marc Sélèque Solessence Nature Elevage Prolongé)

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장 세르바냐 방당쥬 솔레르 프르미에 크뤼 엑스트라 브뤼 (Jean Servagnat Vendange Solaire 1er cru Extra Brut)

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정보 : 베이스 2018

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장 세르바냐 방당쥬 솔레르 프르미에 크뤼 엑스트라 브뤼 (Jean Servagnat Vendange Solaire 1er cru Extra Brut)

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주노 로뱅 (Jeaunaux Robin) 에클라 드 뫼리에르 (Eclats de Meulière) 브뤼 나튀르

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정보 : 2017년과 2018년 블렌드

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조노-로뱅 필 드 브룀 브뤼 나튀르 (Jeaunaux Robin Fil de Brume Brut Nature)

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JM 셀레크 솔리스트 뫼니에 피에리 프르미에 크뤼 레 샤르미에 2018 로제

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정보 : Disgorgment 02/2023

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JM 셀레크 솔리스트 뫼니에 피에리 프르미에 크뤼 레 샤르미에 (JM Sélèque Soliste Meunier Pierry 1er Cru Les Charmiers) 2018 로제

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정보 : Disgorgment 11/2023

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JM 셀레크 솔리스트 뫼니에 피에리 프르미에 크뤼 레 구트 도르 (JM Sélèque Soliste Meunier Pierry 1er cru Les Gouttes d'Or) 2019

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조제프 페리에 퀴베 루아얄 브뤼 (Joseph Perrier Cuvée Royale Brut)

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정보 : 2024년 3월 디스고지

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조제프 페리에 라 코트 아 브라 (Joseph Perrier La Côte à Bras) 2015

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라 보르드리 두스 폴리 로제 (La Borderie Douce Folie Rosé)

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라 보르드리 라르팡 우블리에 (La Borderie L'Arpent Oublié)

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라 보르드리 트루아 콩트레 (La Borderie Trois Contrées)

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라미아블 샴페인 (Lamiable 샴페인) 그랑 크뤼 엑스트라 브뤼

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정보 : 2023년 3월 디스고지 - 2013년 수확

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르클레르 브리앙 엑스트라 브뤼 디빈 (Leclerc Briant Extra Brut Divine)

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르클레르 브리앙 오빌레 1er cru 레 바스 프리에르 (Leclerc Briant Hautvillers 1er cru Les Basses Prières) 2017

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르클레르 브리앙 오빌레 1er cru 레 바스 프리에르 (Leclerc Briant Hautvillers 1er cru Les Basses Prières) 2017

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샴페인 | 샴페인 1등급 크뤼 (샴페인 1er cru)

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정보 : 2020년 수확 - 2025년 2월 디스고지

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르그랑 라투르 브뤼 나튀르 에오센 (Legrand Latour Brut Nature Eocène)

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정보 : 2020년 수확 - 2025년 2월 디고르주망

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르그랑 라투르 브뤼 나튀르 에오세느 (Legrand Latour Brut Nature Eocène) R20

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샴페인 | 샴페인 1등급 크뤼 (샴페인 1er cru)

를라르주 퓌조 프르미에 크뤼 트라디시옹 브뤼 나튀르 (Lelarge Pugeot Premier Cru Tradition Brut Nature)

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루안티에 멜리페라 엑스트라 브뤼 (Lointier Mellifera Extra Brut)

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루이 로드레르 브뤼 나튀르 스타르크 (Louis Roederer Brut Nature Starck) 2018 로제

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색상 : 로제 (Rosé)

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로버트 파커 WA : 91/100

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샴페인 | 샴페인

루이 로데레르 로제 (Louis Roederer Rosé) 2017

€81.00 부가세 포함 병당 가격

€67.50 부가세 제외

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상품코드: 94069

색상 : 화이트 (Blanc)

용량 : 75cl

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샴페인 | 샴페인

마이 렝탕포렐 브뤼 (Mailly L'intemporelle Brut) 2004

€108.00 부가세 포함 병당 가격

€90.00 부가세 제외

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상품코드: 84223

색상 : 화이트 (Blanc)

용량 : 75cl

정보 : 70% 샤르도네 (Chardonnay). 30% 피노 블랑 (Pinot Blanc). 엑스트라 브뤼 (Extra Brut). 아황산염 무첨가 발효

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샴페인 | 샴페인

마리 쿠르탱 프레장스 블랑 드 블랑 엑스트라 브뤼 (Marie Courtin Présence Blanc de Blancs Extra Brut) 2019

€52.80 부가세 포함 병당 가격 €66.00 부가세 포함 -20%

€44.00 부가세 제외

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상품코드: 108388

색상 : 화이트 (Blanc)

용량 : 75cl

정보 : 샤르도네 70%, 피노 블랑 30% - 아황산염 무첨가

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샴페인 | 샴페인

마리 쿠르탱 프레장스 엑스트라 브뤼 (Marie Courtin Présence Extra Brut) 2020

€66.00 부가세 포함 병당 가격

€55.00 부가세 제외

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상품코드: 122521

색상 : 화이트 (Blanc)

용량 : 75cl

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샴페인 | 샴페인 그랑 크뤼 (샴페인 Grand cru)

마리 노엘 르드뤼 그랑 크뤼 엑스트라 브뤼 (Marie Noelle Ledru Grand cru Extra Brut)

€204.00 부가세 포함 병당 가격

€170.00 부가세 제외

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색상 : 화이트 (Blanc)

용량 : 75cl

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샴페인 | 샴페인

마티외 고드메 기욤 빌라주 VVV 블랑 (Matthieu Godme Guillaume Village VVV blanc)

€38.40 부가세 포함 병당 가격

€32.00 부가세 제외

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색상 : 화이트 (Blanc)

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샴페인 | 샴페인

미셸 라발 브뤼 위 프리우스 피노 뫼니에 (Michel Laval Brut Ut Prius Pinot Meunier)

€42.00 부가세 포함 병당 가격

€35.00 부가세 제외

6병 -10%

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샴페인 | 샴페인

미셸 라발 논 도제 르 시크레 드 쥘 (Michel Laval Non Dosé Le Secret de Jules) 2013

€54.00 부가세 포함 병당 가격

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샴페인 (Champagne)

앙리오 브뤼 수브랭 (Henriot Brut Souverain) 1961 - 프로모션 -5% !

위제 고드메 프르미에 크뤼 블랑 드 블랑 브뤼 나튀르 (Hugues Godmé 1er Cru Blanc de Blancs Brut Nature)

위쥬 고드메 (Hugues Godmé) 그랑 크뤼 블랑 드 누아르 브뤼 나튀르

J L 베르뇽 엘로쿠앙스 그랑 크뤼 블랑 드 블랑 엑스트라 브뤼 (J L Vergnon Eloquence Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut)

제이 엘 베르뇽 오트 모트 그랑 크뤼 블랑 드 블랑 브뤼 나튀르 (J L Vergnon Hautes Mottes Grand cru Blanc de Blancs Brut Nature) 2014

제이 엘 베르뇽 MSNL 그랑 크뤼 블랑 드 블랑 엑스트라 브뤼 (J L Vergnon MSNL Grand cru Blanc de Blancs Extra Brut) 2014

J L 베르뇽 뮈르뮈르 프르미에 크뤼 블랑 드 블랑 브뤼 나튀르 (J L Vergnon Murmure 1er cru Blanc de Blancs Brut Nature)

제이 엘 베르뇽 로제모션 그랑 크뤼 엑스트라 브뤼 (J L Vergnon Rosémotion Grand cru Extra Brut)

자크 라세뉴 르 꼬테 블랑 드 블랑 (Jacques Lassaigne Le Cotet Blanc de Blancs)

자크 셀로스 수 르 몽 (Jacques Selosse Sous le Mont) (데고르주망 2025년 2월)

자케송 아비즈 샹 카인 (Jacquesson Avize Champ Cain) 2013

자케송 아비즈 샹 캥 (Jacquesson Avize Champ Cain) 2014

자케송 퀴베 743 DT (Jacquesson Cuvée 743 DT)

자케송 디지 1등급 코른 보트레 (Jacquesson Dizy 1er cru Corne Bautray) 2014

자크송 디지 테르 루주 (Jacquesson Dizy Terres Rouges) 2015

장 마르크 셀렉 피에리 프르미에 크뤼 솔리스트 샤르도네 레 타르티에르 에 레 포르주옹 (Jean Marc Sélèque Pierry 1er cru Soliste Chardonnay Les Tartières et Les Porgeo

장 마르크 셀레크 피에리 1er 크뤼 솔리스트 피노 누아 레 가예르 (Jean Marc Sélèque Pierry 1er cru Soliste Pinot Noir Les Gayères) 2018

장 마르크 셀레크 퀸텟 샤르도네 5 테루아르 (Jean Marc Sélèque Quintette Chardonnay 5 Terroirs)

장 마르크 셀레크 솔레상스 엑스트라 브뤼 (Jean Marc Sélèque Solessence Extra Brut)

장 마르크 셀레크 솔레상스 엑스트라 브뤼 (Jean Marc Sélèque Solessence Extra Brut)

장 마르크 셀레크 솔레상스 나튀르 (Jean Marc Sélèque Solessence Nature) (데고르주망 2021)

장 마르크 셀레크 솔레상스 나튀르 (Jean Marc Sélèque Solessence Nature) (데고르주망 2022)

장 마르크 셀레크 솔레상스 나튀르 엘르바주 프롤롱제 (Jean Marc Sélèque Solessence Nature Elevage Prolongé)

장 세르바냐 방당쥬 솔레르 프르미에 크뤼 엑스트라 브뤼 (Jean Servagnat Vendange Solaire 1er cru Extra Brut)

주노 로뱅 (Jeaunaux Robin) 에클라 드 뫼리에르 (Eclats de Meulière) 브뤼 나튀르

조노-로뱅 필 드 브룀 브뤼 나튀르 (Jeaunaux Robin Fil de Brume Brut Nature)

JM 셀레크 솔리스트 뫼니에 피에리 프르미에 크뤼 레 샤르미에 (JM Sélèque Soliste Meunier Pierry 1er Cru Les Charmiers) 2018 로제

JM 셀레크 솔리스트 뫼니에 피에리 프르미에 크뤼 레 구트 도르 (JM Sélèque Soliste Meunier Pierry 1er cru Les Gouttes d'Or) 2019

조제프 페리에 퀴베 루아얄 브뤼 (Joseph Perrier Cuvée Royale Brut)

조제프 페리에 라 코트 아 브라 (Joseph Perrier La Côte à Bras) 2015

라 보르드리 두스 폴리 로제 (La Borderie Douce Folie Rosé)

라 보르드리 라르팡 우블리에 (La Borderie L'Arpent Oublié)

라 보르드리 트루아 콩트레 (La Borderie Trois Contrées)

라미아블 샴페인 (Lamiable 샴페인) 그랑 크뤼 엑스트라 브뤼

르클레르 브리앙 엑스트라 브뤼 디빈 (Leclerc Briant Extra Brut Divine)

르클레르 브리앙 오빌레 1er cru 레 바스 프리에르 (Leclerc Briant Hautvillers 1er cru Les Basses Prières) 2017

르클레르 미나르 1등급 블랑 드 블랑 프리마 브뤼 (Leclere Minard 1er cru Blanc de Blancs Frimas Brut)

르그랑 라투르 브뤼 나튀르 에오센 (Legrand Latour Brut Nature Eocène)

르그랑 라투르 브뤼 나튀르 에오세느 (Legrand Latour Brut Nature Eocène) R20

를라르주 퓌조 프르미에 크뤼 트라디시옹 브뤼 나튀르 (Lelarge Pugeot Premier Cru Tradition Brut Nature)

루안티에 멜리페라 엑스트라 브뤼 (Lointier Mellifera Extra Brut)

루이 로드레르 브뤼 나튀르 스타르크 (Louis Roederer Brut Nature Starck) 2018 화이트

루이 로드레르 브뤼 나튀르 스타르크 (Louis Roederer Brut Nature Starck) 2018 로제

루이 로데레르 로제 (Louis Roederer Rosé) 2017

마이 렝탕포렐 브뤼 (Mailly L'intemporelle Brut) 2004

마리 쿠르탱 프레장스 블랑 드 블랑 엑스트라 브뤼 (Marie Courtin Présence Blanc de Blancs Extra Brut) 2019

마리 쿠르탱 프레장스 엑스트라 브뤼 (Marie Courtin Présence Extra Brut) 2020

마리 노엘 르드뤼 그랑 크뤼 엑스트라 브뤼 (Marie Noelle Ledru Grand cru Extra Brut)

마티외 고드메 기욤 빌라주 VVV 블랑 (Matthieu Godme Guillaume Village VVV blanc)

미셸 라발 브뤼 위 프리우스 피노 뫼니에 (Michel Laval Brut Ut Prius Pinot Meunier)

미셸 라발 논 도제 르 시크레 드 쥘 (Michel Laval Non Dosé Le Secret de Jules) 2013