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Clandestin Cuvée Boréal R21
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Cuvée Boréal R21 da Champagne Clandestin: um blanc de noirs brut nature proveniente dos solos calcários de Buxières-sur-Arce. Este Pinot Noir 2021, fermentado naturalmente e envelhecido em barricas, oferece notas de pêssego, cítricos e pederneira. Fina e mineral, a sua boca seduz pela frescura. Perfeito como aperitivo até 2035.
Um projeto audacioso nascido da aliança entre Benoît Doussot e a Maison Vouette et Sorbée, ancorado na Côte des Bar, onde o terroir dita cada gesto.
- Terroir : Vinhedos confidenciais de Buxières-sur-Arce, solos calcários e subsolo kimmeridgiano, expostos a norte para uma frescura preservada.
- Vinificação : Envelhecimento em barricas, leveduras indígenas e fermentação malolática para champagnes vivos, sem artifício.
Notas de degustação do vinho Champagne Clandestin Cuvée Boréal R21
À vista – Cor dourada pálida com reflexos verdes, de uma limpidez cristalina, percorrida por uma efervescência fina e persistente.
No nariz – Aromas de pêssego branco e madressilva entrelaçam-se com notas de pederneira, abrindo-se em seguida sobre um toque salino e uma ponta de frutas cítricas confitadas.
Na boca – Textura sedosa e bolhas cremosas, sustentada por uma acidez viva e uma mineralidade gizenta, deixando um final longo e delicadamente apimentado.
Servir a 10 °C em uma flauta alongada para preservar sua tensão e seu brilho.
Safra 2021
Uma safra marcada por uma frescura rara, onde o equilíbrio entre maturidade e acidez dá origem a um champagne de precisão notável.
- Potencial de guarda : A saborear desde já, com um apogeu entre 2025 e 2033, e uma conservação ideal até 2035+ em uma adega fresca e ao abrigo da luz.
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