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Clandestin Cuvée Boréal R21
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Cuvée Boréal R21 von Champagne Clandestin: ein Blanc de Noirs Brut Nature aus den Kalkböden von Buxières-sur-Arce. Dieser Pinot Noir 2021, natürlich vergoren und in Fässern ausgebaut, bietet Noten von Pfirsich, Zitrusfrüchten und Feuerstein. Fein und mineralisch überzeugt sein Gaumen durch seine Frische. Perfekt als Aperitif bis 2035.
Ein kühnes Projekt, das aus der Allianz zwischen Benoît Doussot und dem Maison Vouette et Sorbée entstanden ist, verwurzelt in der Côte des Bar, wo das Terroir jeden Handgriff bestimmt.
- Terroir : Vertrauliche Weinberge von Buxières-sur-Arce, Kalkböden und kimmeridgischer Untergrund, nach Norden ausgerichtet für eine erhaltene Frische.
- Vinifikation : Ausbau in Fässern, Hefekultur mit indigenen Hefen und malolaktische Gärung für lebendige, unverfälschte Champagner.
Verkostungsnotizen des Weins Champagne Clandestin Cuvée Boréal R21
Im Auge – Blassgeldes Kleid mit grünen Reflexen, von kristalliner Klarheit, durchzogen von einer feinen und anhaltenden Perlage.
An der Nase – Aromen von weißem Pfirsich und Geißblatt verflechten sich mit Feuersteinnoten, bevor sie sich zu einem salzigen Hauch und einer Nuance von kandierten Zitrusfrüchten öffnen.
Im Mund – Seidige Textur und cremige Bläschen, getragen von einer lebhaften Säure und einer kreidigen Mineralität, die einen langen und zart würzigen Abgang hinterlassen.
Bei 10 °C in einem schlanken Flötenglas servieren, um Spannung und Glanz zu bewahren.
Jahrgang 2021
Ein Jahrgang, der von seltener Frische geprägt ist, bei dem das Gleichgewicht zwischen Reife und Säure einen Champagne von bemerkenswerter Präzision hervorbringt.
- Reifepotenzial : Bereits jetzt zu genießen, mit einem Höhepunkt zwischen 2025 und 2033, und einer optimalen Lagerung bis 2035+ in einem kühlen, lichtgeschützten Keller.
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