Montcalmes

Vinhos precisos e saborosos no coração do Languedoc

Os vinhos do Domaine de Montcalmès : compre pelo melhor preço

O Domaine de Montcalmès é uma referência indispensável entre os vinhedos do Languedoc, produzindo vinhos de exceção que seduzem amadores e profissionais. Situado a cerca de trinta quilômetros a noroeste de Montpellier, este domínio familiar alia tradição, saber-fazer e inovação para oferecer cuvées de grande qualidade, reconhecidas pela sua fineza e pelo seu potencial de guarda.

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Perguntas frequentes sobre o Domaine de Montcalmès

O Domaine de Montcalmès foi fundado em 1998 por Frédéric Pourtalié e seu pai Jean-Marie, que decidiram deixar a viticultura cooperativa para criar sua própria adega e produzir vinhos de qualidade superior. O nome do domaine vem do occitano e significa literalmente "monte calcário". Frédéric Pourtalié aprimorou seu saber-fazer ao lado de grandes referências do Languedoc antes de dar uma identidade própria a esse domaine familiar, hoje reconhecido como um dos endereços incontornáveis da região.

Sim, o Domaine de Montcalmès comprometeu-se há muito tempo com uma viticultura respeitosa do meio ambiente. Após iniciar sua conversão à agricultura biológica em 2012, o domínio obteve sua certificação orgânica já no millésime 2015. O vinhedo é cultivado com rendimentos muito baixos, de 20 a 25 hectolitros por hectare, graças à poda curta das videiras, ao cultivo do solo e à vindima em verde.

O domaine propõe a cada ano seus dois grandes vinhos: o Terrasses du Larzac tinto e o Languedoc branco. Conforme os millésimes, Frédéric Pourtalié elabora também cuvées confidenciais como o Geai, a cuvée Grenache ou ainda um branco de uva chardonnay. Para uma grande ocasião, o Terrasses du Larzac tinto se impõe como o carro-chefe do domaine: um vinho profundo e complexo, poderoso e estruturado, dotado de um notável potencial de guarda.

A cuvée Terrasses du Larzac tinto do Domaine de Montcalmès é elaborada a partir de uma assemblagem de syrah, mourvèdre e grenache, provenientes de vinhas com uma média de trinta anos, com rendimentos controlados em torno de 25 hl/ha. Cada casta é vinificada separadamente com leveduras indígenas, com uma maceração de cerca de 30 dias, antes de um estágio de 24 meses em tonéis de carvalho e uma assemblagem final dois meses antes do engarrafamento, realizado sem filtração.

O Domaine de Montcalmès estende-se por 22 hectares distribuídos entre os municípios de Puéchabon, Aniane, Saint-Jean-de-Fos e Saint-Saturnin-de-Lucian, a cerca de trinta quilômetros a noroeste de Montpellier. Essas parcelas oferecem uma grande diversidade de solos: calcários lacustres em Puéchabon, seixos rolados em Aniane, detritos calcários em Saint-Saturnin e argilo-calcários em Saint-Jean-de-Fos. É essa mosaico de terroirs que Frédéric Pourtalié vinifica parcela por parcela antes da assemblage final.

Os vinhos tintos do Domaine de Montcalmès são concebidos para envelhecer. Os especialistas recomendam aguardar vários anos antes de degustá-los, pois ainda são jovens na saída das adegas. Para uma degustação ideal, sirva o Terrasses du Larzac entre 16 e 18 °C e preveja uma decantação de pelo menos uma hora para deixar o vinho se abrir plenamente. Na adega, conserve-o ao abrigo da luz e das variações de temperatura, em posição deitada, para aproveitar toda a sua complexidade aromática ao longo dos anos.

História do Domaine de Montcalmès

Fundado em 1998 por Frédéric Pourtalié e seu pai Jean-Marie, o Domaine de Montcalmès deve seu nome a um lugarejo abandonado situado num planalto que domina o vale do Hérault. Originalmente, a exploração familiar de 30 hectares era dedicada à viticultura cooperativa. No entanto, com a vontade de se destacar e produzir vinhos de qualidade superior, Frédéric e seu pai decidiram criar a sua própria adega. Frédéric Pourtalié aperfeiçoou o seu saber-fazer trabalhando ao lado de viticultores renomados como Laurent Vaillé (Domaine de la Grange des Pères), Olivier Jullien (Mas Jullien) e Alain Graillot (Crozes-Hermitage).

A primeira vinificação em tinto data de 1999, com uma produção modesta de 5.000 garrafas. Em 2004, foi produzida a primeira cuvée de vinho branco. Desde então, a produção não parou de crescer, atingindo hoje cerca de 50.000 garrafas por ano. Em 2003, Muriel Fabre, irmã de Frédéric, juntou-se ao domaine, reforçando assim a gestão familiar da exploração.

Uma etapa importante na história do domaine ocorreu em 2012 com a conversão para a agricultura biológica. A partir da safra de 2015, toda a produção do Domaine de Montcalmès obteve a certificação orgânica, marcando uma evolução na filosofia do domaine, sempre comprometida com a proteção do meio ambiente e o respeito pelo terroir.

Terroirs e Vinhas do Domaine de Montcalmès

O vinhedo do Domaine de Montcalmès se estende por 22 hectares distribuídos entre os municípios de Puéchabon, Aniane, Saint-Jean-de-Fos e Saint-Saturnin-de-Lucian, todos situados no coração da denominação Terrasses du Larzac. Este terroir particular, banhado pela frescura do clima mediterrâneo, é caracterizado pela sua diversidade geológica.

Em Puéchabon, as videiras de syrah e grenache estão plantadas num planalto calcário orientado a norte, beneficiando assim de uma exposição que atenua o ardor do sol meridional, preservando a frescura e a acidez das uvas. Em Aniane, o mourvèdre é cultivado em terrenos compostos de seixos rolados, semelhantes aos que se encontram em Châteauneuf-du-Pape. Esses seixos acumulam o calor do dia para restituí-lo à noite, favorecendo uma maturação ideal das uvas, em particular do mourvèdre, reconhecido pela sua adaptação aos climas quentes e secos.

As videiras do domaine, cuja idade média é de 30 anos para os tintos e 20 anos para os brancos, são cultivadas de forma tradicional. A poda é curta para limitar a produção e favorecer a concentração dos aromas. O trabalho do solo, realizado por meio de lavrações regulares, e as vindimas manuais em verde garantem um pequeno rendimento compreendido entre 20 e 25 hectolitros por hectare. Este rigor na gestão do vinhedo contribui para a elaboração de vinhos ricos, equilibrados e expressivos.

Vinificações do Domaine de Montcalmès

A vinificação no Domaine de Montcalmès é um processo minucioso, que se baseia na separação das castas e na utilização de métodos tradicionais. As uvas são vindimadas manualmente, depois desengaçadas e esmagadas antes de serem conduzidas por gravidade para as cubas, um sistema que permite preservar da melhor forma a integridade do fruto.

As castas tintas (syrah, grenache e mourvèdre) são vinificadas separadamente. A fermentação é realizada com leveduras indígenas, refletindo assim da melhor forma as características do terroir. A maceração dura aproximadamente 30 dias, permitindo uma extração lenta e progressiva dos taninos e dos aromas.

O envelhecimento dos vinhos tintos é feito em barricas de carvalho de um ou dois vinhos durante 24 meses, uma prática que confere complexidade e profundidade às cuvées. A assemblage das diferentes castas ocorre apenas no final desse período, alguns meses antes do engarrafamento. Este é realizado em lua minguante, de acordo com um calendário lunar favorável, e os vinhos não são filtrados, a fim de preservar toda a sua pureza e riqueza aromática.

Para os vinhos brancos, compostos de roussanne e marsanne, a fermentação e o envelhecimento realizam-se em barricas e demi-muids, por um período semelhante de 24 meses. Este processo confere aos vinhos uma estrutura elegante, preservando ao mesmo tempo uma bela frescura e grande comprimento em boca.

As Cuvées do Domaine de Montcalmès

O Domaine de Montcalmès oferece uma gama restrita, mas particularmente cuidada, composta por vinhos tintos e brancos de grande qualidade:

AOC Terrasses du Larzac, Tinto

Esta é a cuvée emblemática do domaine, resultante da assemblage de 60% de syrah, 20% de mourvèdre e 20% de grenache. As videiras, com uma média de 30 anos de idade, produzem um rendimento de 25 hectolitros por hectare. O nariz é marcado por aromas complexos de frutas negras, alcaçuz e especiarias, enquanto o palato revela taninos sedosos e grande profundidade. Este vinho é ideal para guarda e desenvolve com o tempo uma paleta aromática ainda mais rica.

AOC Languedoc, Branco

Esta cuvée é composta em partes iguais de roussanne e marsanne, provenientes de videiras de 20 anos de idade situadas numa encosta argilo-calcária em Puéchabon. O rendimento é limitado a 20 hectolitros por hectare. O vinho distingue-se pelos seus aromas de flores brancas, limão confitado e por uma bela frescura em boca, equilibrada por uma textura sedosa. É envelhecido em barricas de carvalho e demi-muids durante 24 meses, o que lhe confere grande complexidade e um final persistente.

As safras disponíveis do Domaine Montcalmès são: 2023, 2022, 2021, 2020, 2019, 2018,2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012…

Para os apreciadores de vinhos do Languedoc, recomenda-se igualmente descobrir os domaines Alain Chabanon, Clos de la Barthassade, Clos des Fées, Clos Marie, Daumas Gassac, Gauby, Les Creisses, ou ainda Peyre Rose… Estes domaines, igualmente prestigiosos, propõem vinhos de grande finesse e complexidade, elaborados com o mesmo cuidado pelo respeito do terroir e das tradições.

O Domaine de Montcalmès consolidou-se como um ator de referência no cenário vitícola do Languedoc, graças aos seus métodos de cultivo tradicionais, à sua conversão para a agricultura biológica e à sua exigência na vinificação. As suas cuvées, tanto em tinto como em branco, oferecem uma expressão pura e autêntica do seu terroir, aliando elegância, potência e finesse. Seja amador ou colecionador, os vinhos do Domaine de Montcalmès são imprescindíveis para degustar ou guardar preciosamente na sua adega.

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