Cornas

Alle Weine der Appellation Cornas aus dem Rhônetal

Auf einer Fläche von etwa 145 Hektar in der Gemeinde Cornas, in der Ardèche, entfaltet sich die südlichste Appellation der nördlichen Côtes du Rhône auf steilen Granitabhängen mit Südausrichtung und produziert kräftige, tannische Weine mit reichen Noten von schwarzen Früchten, Gewürzen und Mineralien. Die 1938 gegründete Appellation Cornas produziert jährlich etwa 4 500 Hektoliter, mit strengen Obergrenzen von 45 hl/ha zur Qualitätssicherung. Bekannt für ihre kraftvolle Struktur und ihr Alterungspotenzial, können die Weine aus Cornas mit dem Hermitage mithalten und bieten dabei einen eigenen rustikalen Charakter. Zu den führenden Produzenten zählen Jean-Luc Colombo, Thierry Allemand, das Domaine Courbis sowie Eric et Joël Durand.

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Vincent Paris Cornas Granit 60 2022
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Vincent Paris Cornas Granit 60 2022

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Alain Voge Cornas Les Vieilles Vignes 2022 Magnum
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Alain Voge Cornas Les Vieilles Vignes 2022 Magnum

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Auguste Clape Cornas 2020
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Auguste Clape Cornas 2020

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Auguste Clape Cornas 2021
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Auguste Clape Cornas 2021

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Auguste Clape Cornas Renaissance 2020
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Auguste Clape Cornas Renaissance 2020

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Clape Cornas 2020
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Clape Cornas 2020

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Auguste Clape Cornas 2009

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Auguste Clape Cornas 2008
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Auguste Clape Cornas 2008

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Auguste Clape Cornas 2006
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Auguste Clape Cornas 2006

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Auguste Clape Cornas 2004
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Auguste Clape Cornas 2004

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Auguste Clape Cornas 1999
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Auguste Clape Cornas 1999

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Thierry Allemand Cornas Chaillot 2022
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Thierry Allemand Cornas Chaillot 2022

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Thierry Allemand Cornas Reynard 2021
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Thierry Allemand Cornas Reynard 2021

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Thierry Allemand Cornas Chaillot 2021
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Thierry Allemand Cornas Chaillot 2021

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Auguste Clape Cornas 2022 Magnum
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Auguste Clape Cornas 2022 Magnum

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Auguste Clape Cornas 2022
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Auguste Clape Cornas 2022

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Franck Balthazar Cornas Sans Soufre Ajouté 2022
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Franck Balthazar Cornas Ohne Zusatz von Schwefel 2022

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Franck Balthazar Cornas Chaillots 2022
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Franck Balthazar Cornas Chaillots 2022

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Franck Balthazar Cornas Casimir Balthazar 2022
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Franck Balthazar Cornas Casimir Balthazar 2022

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Aléofane Cornas 2021
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Aléofane Cornas 2021

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Auguste Clape Cornas 2020
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Auguste Clape Cornas 2020

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Franck Balthasar Cornas Chaillot 2019
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Opfer seines eigenen Erfolgs
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Franck Balthasar Cornas Chaillot 2019

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Auguste Clape Cornas Renaissance 2021
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Auguste Clape Cornas Renaissance 2021

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Auguste Clape Cornas 2021 Magnum

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Auguste Clape Cornas 2009
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Auguste Clape Cornas 2009

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Auguste Clape Cornas Renaissance 2020
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Auguste Clape Cornas Renaissance 2020

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Auguste Clape Cornas Renaissance 2019
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Auguste Clape Cornas Renaissance 2019

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Auguste Clape Cornas 2022
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Auguste Clape Cornas 2022

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Auguste Clape Cornas 2021
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Auguste Clape Cornas 2021

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Auguste Clape Cornas 2020
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Auguste Clape Cornas 2020

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Auguste Clape Cornas 2019
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Auguste Clape Cornas 2019

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Alain Verset Cornas 2022 Magnum
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Alain Verset Cornas 2022 Magnum

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Alain Verset Cornas 2021 Magnum

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Alain Verset Cornas 2020 Magnum
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Alain Verset Cornas 2020 Magnum

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Alain Verset Cornas 2019 Magnum
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Alain Verset Cornas 2019 Magnum

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Alain Verset Cornas 2018 Magnum
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Alain Verset Cornas 2018 Magnum

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Alain Verset Cornas 2017 Magnum

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Alain Verset Cornas Signature Verset 2022
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Alain Verset Cornas Signature Verset 2022

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Alain Verset Cornas Signature Verset 2021
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Alain Verset Cornas Signature Verset 2021

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Alain Verset Cornas Signature Verset 2020
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Alain Verset Cornas Signature Verset 2020

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Alain Verset Cornas 2022
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Alain Verset Cornas 2022

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Alain Verset Cornas 2021
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Alain Verset Cornas 2021

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Alain Verset Cornas 2020
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Alain Verset Cornas 2020

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Guillaume Gilles Cornas La Combe de Chaillot 2019
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Guillaume Gilles Cornas La Combe de Chaillot 2019 Magnum

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Guillaume Gilles Cornas La Combe de Chaillot 2018
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Guillaume Gilles Cornas La Combe de Chaillot 2018 Magnum

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Guillaume Gilles Cornas La Combe de Chaillot 2017
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Guillaume Gilles Cornas La Combe de Chaillot 2017 Magnum

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Guillaume Gilles Cornas La Combe de Chaillot 2015
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Guillaume Gilles Cornas La Combe de Chaillot 2015 Magnum

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Guillaume Gilles Cornas La Combe de Chaillot 2022
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Guillaume Gilles Cornas La Combe de Chaillot 2022

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Guillaume Gilles Cornas La Combe de Chaillot 2021
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Guillaume Gilles Cornas La Combe de Chaillot 2021

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Guillaume Gilles Cornas La Combe de Chaillot 2018
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Guillaume Gilles Cornas La Combe de Chaillot 2018

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Guillaume Gilles Cornas La Combe de Chaillot 2017
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Guillaume Gilles Cornas La Combe de Chaillot 2017

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Die TOP Appellation aus dem Rhône-Tal

Wo liegt die Appellation Cornas?

Die Appellation liegt in der Ardèche am rechten Rhône-Ufer, genau gegenüber der Stadt Valence, und ist auf das Gebiet der Gemeinde Cornas beschränkt. Sie gehört zu den Crus der nördlichen Côtes du Rhône und ist unter deren Rotwein-Appellationen die südlichste. Im Süden grenzt sie an das ausschließlich Weißweinen vorbehaltene Saint-Péray, im Norden an Saint-Joseph. Hermitage liegt zwölf Kilometer entfernt auf der anderen Flussseite.

Das Weinbaugebiet bildet ein großes, weit nach Süden geöffnetes Amphitheater, das durch das Arlettes-Massiv vor Nordwinden geschützt ist und auf etwa 130 bis 400 Metern Höhe liegt. Es umfasst knapp 160 Hektar bei einer durchschnittlichen Erzeugung von rund 5.000 Hektolitern und gehört damit zu den kleinsten Appellationen des Tals. Die oft sehr steilen Hänge lassen keine Mechanisierung zu: Auf schmalen, von Trockenmauern gestützten Terrassen muss die Arbeit zu Fuß erfolgen.

Geschichte der Appellation Cornas

Die Geschichte dieses Cru reicht mindestens bis in die Antike zurück: Plinius und Plutarch bezeugen einen zweitausendjährigen Weinbau in diesem Teil des Gebiets der Allobroger. Der älteste schriftliche Beleg für den Ort selbst stammt aus der Zeit um das Jahr 1000. Im Urkundenbuch der Abtei Saint-Chaffre du Monastier wird die Schenkung eines Weinbergs an einen Kanoniker erwähnt. Bis 1461 bildet die Rhône eine Grenze; Saumtiertreiber bringen die Weine ins Hinterland, wo sie als Tauschmittel für Getreide aus dem Velay und der Auvergne dienen.

Der Anschluss der Dauphiné an Frankreich und später die Eröffnung des Briare-Kanals erschließen schließlich den Pariser Markt. Zugleich häufen sich lobende Erwähnungen: Horace-Bénédict de Saussure spricht im 18. Jahrhundert vom Ruf dieses dunkelroten Weins, der Graf von Tournon, Präfekt von Rom, lässt sich Kisten davon bis nach Italien liefern, und eine Zeitschrift zählt ihn 1877 zur Elite der großen feinen Rhône-Weine. Nach der Anerkennung der AOC Côtes du Rhône im November 1937 erhalten die Winzer auf Betreiben des Bürgermeisters F. Michel, des Önologen H. Astruc und des Barons Le Roy mit dem Dekret vom 5. August 1938 rasch ihre eigene Appellation. Ein privates Weingut füllt seinen Wein erstmals 1952 selbst ab; bis dahin dominiert der lokale Weinhandel. Heute gibt es etwa sechzig unabhängige Winzer, und seit 1956 findet im Dorf jedes erste Dezemberwochenende ein Weinmarkt statt.

Welche Terroirs prägen die Appellation Cornas?

Die Terroirs beruhen überwiegend auf der Verwitterung ursprünglicher magmatischer Gesteine, der porphyrischen Granite von Tournon, aus denen die so charakteristischen hellen Granitsandböden entstehen. Diese kargen, durchlässigen und warmen Böden müssen an den Hängen durch aufeinanderfolgende Terrassen gehalten werden, die vor Ort chaillées heißen. Ihre Instandhaltung ist für die Winzergemeinschaft eine ständige Aufgabe. Im Norden der Gemeinde hat ein kleiner Ausläufer des kompakten Kalksteins des Arlettes-Massivs Geröll freigesetzt, das insbesondere im Ortsteil Pied-la-Vigne vorkommt. Dieser Bereich macht jedoch nur einen winzigen Teil des abgegrenzten Gebiets aus.

Am Hangfuß werden die Parzellen auf stärker von Schwemmland geprägten Böden breiter und bringen geschmeidigere Weine hervor. In jüngerer Zeit hat der Weinbau auch die Hügel oberhalb von 250 Metern erobert, die heute wertvolle Frische beisteuern. Das lokale Klima erklärt vielleicht sogar den Namen der Gemeinde, den man auf eine keltische Wurzel für „verbrannte Erde“ zurückführt: Wärme und natürlicher Schutz ermöglichen eine frühe Reife, sodass die Lese hier oft eine Woche vor der im Hermitage beginnt. Die bekanntesten Lagen – Reynard, Chaillot, La Côte, Sabarotte, Les Mazards, La Geynale und Patou – stehen regelmäßig auf den Etiketten.

Welche Rebsorten sind in der Appellation Cornas zugelassen?

Nur eine Rebsorte ist zugelassen: Syrah. Weder eine Assemblage noch die gemeinsame Pflanzung mit weißen Rebsorten ist erlaubt – darin unterscheidet sich dieser Cru von allen anderen Rotweinen der nördlichen Rhône. Vor Ort heißt die Sorte plant de l’Ermitage, in Ampuis serine. Hier ist sie seit Jahrhunderten heimisch und findet im warmen Granit des Amphitheaters eine ihrer vollendetsten Ausdrucksformen.

Auf diesen Granitsandböden bringt Syrah eine tiefe Farbe, Aromen von Brombeere, schwarzer Johannisbeere, schwarzer Olive, Veilchen, Pfeffer und Rauch sowie eine dichte Tanninstruktur hervor, die mit der Zeit geschmeidiger wird. Die Produktionsvorschriften setzen enge Grenzen: mindestens 4.400 Rebstöcke pro Hektar, Erziehung an Einzelpfählen oder am Drahtrahmen mit aufgerichtetem Laub, ein Ertrag von 40 Hektolitern pro Hektar und verpflichtende Handlese mit Transport ganzer Trauben. Holzchips und jede Wärmebehandlung des Leseguts über 40 °C sind verboten.

Welche unterschiedlichen Weinstile gibt es in Cornas?

Es wird ausschließlich Rotwein erzeugt, doch seit den 1990er-Jahren bestehen zwei Stilrichtungen nebeneinander. Die von den alteingesessenen Familien verkörperte Tradition setzt auf ganze oder teilweise entrappten Trauben, lange Maischestandzeiten, natürliche Hefen, den Ausbau in alten großen Holzfässern oder Demi-muids ohne neues Holz und einen geringen Schwefeleinsatz. Daraus entstehen in ihrer Jugend strenge, tiefdunkle, wilde Weine, die Zeit brauchen. Die sogenannte moderne Schule, die unter dem Einfluss von Önologen aus der Provence und Bordeaux aufkam, entrappt vollständig, extrahiert schonender und baut in neuen Barriques aus. Ihre Weine sind samtiger und früher zugänglich.

In beiden Fällen bleibt die Struktur das Markenzeichen: eine fast schwarze Farbe, die mit der Zeit bernsteinfarbene Reflexe annimmt, reichlich Tannin, bemerkenswerte Länge und ein rauchig-pfeffriger Charakter, der nach einem Jahrzehnt um Leder, Unterholz und Trüffel bereichert wird. Der Wein darf nur in Glasflaschen in den Handel kommen. Bei der Speisenbegleitung verlangen diese Weine nach kräftigen Gerichten: Rinderkotelett, mit Thymian gebratenes Lamm, Schmorgericht, Feder- oder Haarwild, Hasenpfeffer und Entenbrust. Zu reiferen Jahrgängen passen auch eine Caillette aus der Ardèche oder ein gut gereifter Saint-Marcellin.

Welches sind die besten Jahrgänge aus Cornas?

Die herausragenden Jahrgänge der vergangenen dreißig Jahre vereinen volle Reife und Frische – eine anspruchsvolle Kombination für Syrah auf warmem Granit. 1999, 2001, 2005, 2009, 2010, 2015, 2016, 2019, 2020 und 2022 gelten als verlässliche Jahrgänge. 2010 und 2016 ragen durch ihr Gleichgewicht von Dichte und Spannung heraus, 2015 und 2019 durch ihre sonnengeprägte Kraft, 2001 und 2005 durch ihren klassischen Stil, der sich heute voll entfaltet hat.

Schwierigere Jahre verlangen eine sorgfältige Auswahl des Erzeugers: 2002 mit außergewöhnlich starken Regenfällen, die uneinheitlicheren Jahrgänge 2008, 2011, 2013 und 2014, das von der Hitzewelle geprägte Jahr 2003 sowie 2018, 2021 und 2024, in denen Falscher Mehltau, Frost oder Verrieselung die Erntemengen drückten. Konkret lassen sich die Weine von jungen Reben aus den Jahrgängen 2020 bis 2023 nach dem Karaffieren bereits gut öffnen, während die großen Cuvées von 2015, 2016, 2019 und 2022 noch fünf bis zehn Jahre Kellerreife verdienen, um ihre ganze Größe zu zeigen.

Welches sind die besten Weingüter der Appellation Cornas?

Domaine Auguste Clape gilt als unangefochtene Referenz und Bewahrer des traditionellen Stils. Die im Herzen des Dorfes ansässige Familie bewirtschaftet nur wenige Hektar, verteilt auf Reynard, La Côte, Sabarotte, Les Mazards und Patou. Die Trauben werden als ganze Trauben vergoren und der Wein in alten großen Holzfässern ohne jedes neue Holz ausgebaut. Auguste Clape gehörte in den 1950er-Jahren zu den Ersten, die ihren Wein selbst abfüllten und die damals noch wenig beachtete Appellation verteidigten. Seine Nachfolger führen die äußerst langlebige Hauptcuvée fort, ergänzt durch Renaissance aus jüngeren Reben. Thierry Allemand verkörpert die andere lebende Legende des Cru: Anfang der 1980er-Jahre begann er bei null, indem er aufgegebene Terrassen wieder urbar machte. Er lernte bei Robert Michel und erzeugt heute auf winziger Fläche zwei legendär gewordene Cuvées, Chaillot und Reynard. Sie werden mit sehr wenig Schwefel vinifiziert und streng kontingentiert zu Grand-Cru-Preisen verkauft.

Domaine Alain Voge, um 1960 von einer seit Beginn des 20. Jahrhunderts ansässigen Familie gegründet, war maßgeblich an der qualitativen Erneuerung des Dorfes beteiligt. Heute wird es biodynamisch bewirtschaftet und von einem Team aus dem Hause Chapoutier geleitet. Zu seinen herausragenden Cuvées zählen insbesondere Les Vieilles Fontaines aus wurzelechten Reben und Les Vieilles Vignes. Vincent Paris, ein Neffe von Robert Michel, hat einen Teil des Familienerbes übernommen. Mit La Geynale aus hundertjährigen Reben bietet er eines der besten Preis-Leistungs-Verhältnisse der Appellation; hinzu kommen Granit 30 und Granit 60, benannt nach der Hangneigung. Der in den 1980er-Jahren hinzugekommene Önologe Jean-Luc Colombo brach mit den Gewohnheiten, indem er die Trauben entrappte und in neuem Holz ausbaute. Seine Cuvée Les Ruchets aus alten Reben bleibt das Aushängeschild der modernen Schule; sein Einfluss auf das gesamte Tal ist unbestritten.

Domaine du Tunnel, 1994 von Stéphane Robert gegründet, hat sich innerhalb einer Generation mit dichten, präzise gezeichneten Cuvées wie Vin Noir und Pur Noir unter den verlässlichen Erzeugern etabliert. Franck Balthazar, der Anfang der 2000er-Jahre das Familienweingut übernahm, bewirtschaftet in Chaillot Parzellen mit alten, ungepfropften Reben. Er vergärt ganze Trauben mit sehr wenigen Eingriffen, ganz im klassischen Geist. Guillaume Gilles schließlich übernahm 2007 einen Teil der Reben von Robert Michel und erzeugt nur wenige Tausend Flaschen. Er verarbeitet ebenfalls ganze Trauben und baut in alten großen Holzfässern aus – eine wenig bekannte Handschrift, die Liebhaber unverfälschter Syrah von der nördlichen Rhône sehr schätzen.

Wie lange lässt sich ein Wein aus Cornas lagern?

Die Lagerfähigkeit gehört zu den längsten an der nördlichen Rhône. Eine Einstiegscuvée oder ein Wein von jungen Reben lässt sich nach vier bis acht Jahren genießen, wenn seine Tannine weicher geworden sind. Die Hauptcuvées guter Weingüter brauchen mindestens fünf Jahre Flaschenreife und entfalten sich zwischen acht und zwanzig Jahren. Große Lagenweine aus den besten Jahrgängen halten problemlos fünfundzwanzig bis dreißig Jahre und entwickeln dann Noten von Leder, Trüffel, Lakritz und Unterholz bei einer Farbe, die sich zu bernsteinfarben schimmerndem Granatrot gewandelt hat.

Ein Keller mit konstanten 10 bis 14 °C und etwa 70 % Luftfeuchtigkeit, geschützt vor Licht und Erschütterungen, bleibt für diese langsame Entwicklung unerlässlich. Die Flaschen sollten liegend gelagert werden. Ein junger Wein gewinnt beim Servieren durch ein- bis zweistündiges Karaffieren, da seine Struktur in den ersten Jahren sehr kompakt ist. Die ideale Trinktemperatur liegt bei etwa 16 °C. Flaschen, die älter als fünfzehn Jahre sind und oft Depot enthalten, sollten dagegen vorsichtig unmittelbar vor dem Essen dekantiert werden. Dazu werden sie bereits am Vortag aufrecht gestellt, um ihre empfindlich gewordenen Tertiäraromen zu bewahren.

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