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Yquem 2001
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Nos outeiros de Sauternes, o Château d'Yquem 2001 une Sémillon e Sauvignon Blanc para um vinho licoroso de exceção. Envelhecido 42 meses em barricas, seduz pelas suas notas de frutas confitadas e mel, uma boca sedosa e um final mineral. Perfeito com foie gras ou sobremesas, até 2100.
Joia de Sauternes, este domínio lendário encarna a excelência dos vinhos licorosos desde o século XVI, aliando tradição familiar e terroir de exceção.
- Terroir: Solos argilo-calcários e cascalhos da denominação Sauternes, banhados pelo Ciron e pelo Garonne, criando um microclima ideal para a podridão nobre.
- Vinificação: Vindimas manuais por seleções sucessivas, fermentação em barricas de carvalho novas e envelhecimento prolongado para uma complexidade incomparável.
Notas de degustação do vinho Château d'Yquem Yquem 2001
À vista: Cor dourada com reflexos âmbar, de uma densidade sedosa e brilho cristalino, como um mel líquido captando a luz.
No nariz: Primeiro aromas de pêssego de videira confitado e damasco assado, seguidos de zestes de laranja amarga, pasta de amêndoa torrada, depois um toque salino que remete à brisa marinha, antes de se encerrar numa nota de crème brûlée baunilhada.
Na boca: Ataque untuoso e generoso, sustentado por uma acidez viva e precisa que equilibra a riqueza, enquanto uma mineralidade calcárea estrutura um final interminável, onde se mesclam especiarias suaves e frutas confitadas.
Servir a 10-12°C numa taça de vinho branco tipo Bordeaux, com as paredes levemente abertas para concentrar os aromas.
Safra 2001
Uma safra antológica, onde a natureza ofereceu condições perfeitas para expressar toda a nobreza do terroir de Yquem.
- Potencial de guarda: Mais de um século em condições de conservação ideais (adega fresca, úmida e ao abrigo da luz).
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