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Yquem 2001
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Auf den Hügeln von Sauternes vereint das Château d'Yquem 2001 Sémillon und Sauvignon Blanc zu einem außergewöhnlichen Süßwein. 42 Monate in Barriques ausgebaut, verführt er durch Noten von kandierten Früchten und Honig, einen seidigen Gaumen und einen mineralischen Abgang. Ideal zu Foie gras oder Desserts, genussbereit bis 2100.
Juwel von Sauternes, verkörpert dieses legendäre domaine seit dem 16. Jahrhundert die Exzellenz der Süßweine und verbindet Familientradition mit einem außergewöhnlichen Terroir.
– Terroir: Tonkalkstein- und Kiesböden der Appellation Sauternes, durchflossen von Ciron und Garonne, die ein ideales Mikroklima für die Edelfäule schaffen.
– Vinifikation: Manuelle Lese in aufeinanderfolgenden Durchgängen, Vergärung in neuen Eichenholzfässern und verlängerter Ausbau für eine unvergleichliche Komplexität.
Verkostungsnotizen zum Wein Château d'Yquem Yquem 2001
Im Auge: Goldene Robe mit Amberreflexen, von seidiger Dichte und kristalliner Brillanz, wie flüssiger Honig, der das Licht einfängt.
In der Nase: Zunächst Aromen von kandiertem Weinbergpfirsich und gerösteter Aprikose, gefolgt von bitterer Orangenschale, gerösteter Mandelpaste, dann ein salziger Hauch, der an Meeresluft erinnert, bevor eine Note von Crème brûlée mit Vanille den Abschluss bildet.
Am Gaumen: Geschmeidiger und großzügiger Angriff, getragen von einer lebhaften und präzisen Säure, die den Reichtum ausbalanciert, während eine kreidige Mineralität einen nicht enden wollenden Abgang strukturiert, in dem sich sanfte Gewürze und kandierte Früchte vereinen.
Bei 10–12°C in einem Weißweinglas vom Bordeaux-Typ mit leicht ausgestellten Rändern servieren, um die Aromen zu konzentrieren.
Jahrgang 2001
Ein Jahrhundertjahrgang, bei dem die Natur perfekte Bedingungen geboten hat, um die gesamte Noblesse des Terroirs von Yquem zum Ausdruck zu bringen.
– Reifepotenzial: Mehr als ein Jahrhundert unter optimalen Lagerbedingungen (kühler, feuchter Keller, lichtgeschützt).
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