Saint Sylvestre

Domaine Saint Sylvestre, Languedoc-Rosellón: las Terrasses du Larzac en lo más alto

Vinos de Domaine Saint Sylvestre: cómprelos al mejor precio

A finales de 2010, Vincent Guizard decidió dejar Domaine Montcalmès para crear en Puechabon su propia bodega: Saint Sylvestre, en la denominación Terrasses du Larzac. 

Leer más
Ver más
Filtros

Precio

No hay opciones disponibles para este grupo

Región

No hay opciones disponibles para este grupo

Denominación

No hay opciones disponibles para este grupo

Bodega

No hay opciones disponibles para este grupo

Color

No hay opciones disponibles para este grupo

Anada

No hay opciones disponibles para este grupo

Capacidad (cl)

No hay opciones disponibles para este grupo

Puntuación Parker WA

No hay opciones disponibles para este grupo

Puntuación Burghound

No hay opciones disponibles para este grupo

Nota Revue des Vins de France

No hay opciones disponibles para este grupo

Puntuación Bettane & Desseauve

No hay opciones disponibles para este grupo

En promoción

No hay opciones disponibles para este grupo

Descargar esta lista
Hay 1 producto.
Descargar esta lista
  • De A a Z
  • De Z a A
  • El más barato
  • El más caro
  • Por cantidad
  • Por novedades
Saint Sylvestre 2016 blanco mágnum
Nuevo
1 en stock
132386
Blanco
150cl
Añadir al carrito
Languedoc Roussillon | Languedoc

Saint Sylvestre 2016 blanco mágnum

66,00 € IVA incluido por botella
55,00 € Sin IVA
El TOP productor del Languedoc

Historia de Domaine Saint Sylvestre

Vincent Guizard dio sus primeros pasos en Mas Jullien, bodega de referencia de Terrasses du Larzac, antes de asociarse entre 2003 y 2010 con su primo Frédéric Pourtalié en Domaine de Montcalmès, al que contribuyó a situar entre los referentes del Languedoc. En diciembre de 2010, decidió emprender su propio camino junto a su esposa Sophie y fundó Domaine Saint Sylvestre en Puéchabon. El nombre rinde homenaje a la iglesia del pueblo, alrededor de la cual se encuentran sus tierras.

Desde la primera anada, la de 2011, los vinos de la bodega cautivaron a la crítica y a los aficionados, especialmente el blanco, elogiado por su finura. En busca de libertad, a partir de 2016 la pareja decidió dejar de acogerse sistemáticamente a la denominación Terrasses du Larzac y optar, según la cuvée, por la AOP Languedoc o la IGP Pays d'Oc. Esa independencia no ha frenado en absoluto la reputación de la bodega, considerada hoy una de las mejores productoras de la zona.

Terruños y viñedos de Domaine Saint Sylvestre

El viñedo abarca unas 8 hectáreas, ganadas pacientemente a la garriga y a los bosques circundantes gracias a una intensa labor de desbroce. Las viñas arraigan en un terruño de cantos rodados sobre una base calcárea, al pie de las estribaciones del Larzac. La influencia de las noches frescas procedentes de la meseta preserva la acidez de las uvas y confiere a los vinos su frescura característica. Para los tintos se cultivan Syrah, Garnacha, Mourvèdre y Cariñena, mientras que Chardonnay, Marsanne, Roussanne y Viognier se destinan a los blancos.

La bodega cultiva también una parcela de Cariñena casi centenaria en Lespignan, cerca de Béziers, heredada del abuelo de Sophie. La viña se trabaja con esmero y respeto por el suelo, con rendimientos deliberadamente bajos.

Vinificaciones de Domaine Saint Sylvestre

La vendimia se realiza a mano, por variedad de uva y por parcela, con una selección rigurosa en la viña. Para los tintos, las uvas se despalillan y se vinifican por separado en depósitos de acero inoxidable, únicamente con levaduras autóctonas. El sombrero se pisa y las maceraciones, prolongadas, duran entre 30 y 40 días. La crianza se prolonga unos 24 meses en barricas borgoñonas usadas, también por variedad de uva y por parcela, antes de realizar el ensamblaje poco antes del embotellado, teniendo en cuenta el calendario lunar. Los vinos no se clarifican ni se filtran.

Las uvas destinadas a los blancos se prensan directamente; después, el mosto fermenta y los vinos se crían durante aproximadamente doce meses en barricas borgoñonas que antes albergaron grandes vinos de Borgoña. Este método confiere a los blancos de la bodega una textura refinada y una tensión que los distingue dentro del panorama vinícola del Languedoc.

Las cuvées de Domaine Saint Sylvestre

Domaine Saint Sylvestre tinto: cuvée emblemática de la bodega, combina un 70 % de Syrah, un 20 % de Garnacha y un 10 % de Mourvèdre procedentes de los cantos rodados de Puéchabon. Su color profundo anuncia aromas de grosella negra, cereza negra, pimienta, garriga y hierbas aromáticas. En boca es recto y fresco, con taninos de gran finura y un final muy largo. Uno de los grandes vinos de guarda, que conviene decantar en su juventud.

Domaine Saint Sylvestre blanco: el primer blanco de la bodega, elogiado ya en 2011, combinaba Roussanne, Marsanne y un toque de Viognier. Amplio, floral y mineral, reveló el potencial de los blancos de Terrasses du Larzac y sigue siendo una referencia para los aficionados que conservan sus antiguas anadas.

Le Coup de Calcaire blanco: ensamblaje de un 90 % de Chardonnay, completado con Roussanne y Marsanne, criado en barricas borgoñonas. Tenso y luminoso, combina cítricos, frutas blancas, sutiles notas de mantequilla y una mineralidad calcárea que hace honor a su nombre.

La Bougonne blanco: esta cuvée de producción limitada, 100 % Chardonnay, ofrece una textura sedosa y aromas de frutas amarillas, avellana y flores, con una frescura salina que evoca los grandes blancos borgoñones.

Le Sang du Papète: procedente de la parcela de Cariñena casi centenaria del abuelo de Sophie en Lespignan, este tinto poco común revela toda la nobleza de las viñas viejas: frutas negras, especias, notas de garriga y una estructura a la vez densa y fácil de beber.

L'Héritière des Pierres: ensamblaje de un 40 % de Cariñena, un 35 % de Syrah, un 15 % de Mourvèdre y un 10 % de Garnacha, esta cuvée producida en pequeñas cantidades reúne profundidad, complejidad y elegancia. Frutas negras, regaliz, especias y notas minerales componen un vino con gran capacidad de guarda, uno de los más buscados de la bodega.

HABLAN DE NOSOTROS

Descubra 5 buenas razones para comprar sus vinos en Vins et Anadas

ENVÍO RÁPIDO

Pedido preparado en 48/72h y expedido en embalaje de poliestireno

GASTOS DE ENVÍO GRATUITOS

Desde 600 € de compra en Francia. Desde 1500 € para numerosos países europeos

RECOGIDA GRATUITA

Recoja su pedido en nuestro almacén de La Garenne Colombes (92)