En Burdeos, la añada 1980 fue calificada como débil y tardía (floración, madurez de las uvas y fecha de vendimia), y era preferible estar situado entre los terruños más ligeros (como en Château Margaux) para lograr un buen año (a costa de vendimias retrasadas y una selección muy rigurosa). Sin embargo, algunos Burdeos tintos lograron destacar (Château Latour, Château Margaux, Château Pichon Comtesse, Château Talbot, Château Mission Haut Brion, Château Cheval Blanc, Château Pétrus, Château Certan de May...). En Sauternes 1980, un bello otoño tardío permitió producir vinos excelentes, y Château Yquem, Château De Fargues y Château Climens fueron muy logrados. En Borgoña, 1980 dio Borgoñas tintos de calidad desigual, pues septiembre fue lluvioso y la podredumbre se desarrolló rápidamente, lo que obligó a una selección severa de las uvas. A pesar de todo, algunos vinos blancos de Borgoña resultaron interesantes en la Côte de Beaune, donde ciertos tintos conservaron un carácter seductor. Buena añada 1980 en Champagne (gracias a la escasa cantidad y a la acidez); en el Valle del Ródano, la cantidad fue pletórica y de calidad media a poco estructurada. Vinos diluidos en el Valle del Loira, y mala añada para los vinos de Alsacia (vendimias frías y lluviosas).