In Bordeaux wurde der Jahrgang 1980 als schwach und spät eingestuft (Blüte, Reife der Trauben und Erntedatum), und es war von Vorteil, auf den leichteren Terroirs angesiedelt zu sein (wie in Château Margaux), um das Jahr zu meistern (auf Kosten verzögerter Ernte und einer sehr strengen Auslese). Einigen roten Bordeaux gelang es jedoch, sich zu behaupten (Château Latour, Château Margaux, Château Pichon Comtesse, Château Talbot, Château Mission Haut Brion, Château Cheval Blanc, Château Pétrus, Château Certan de May..). In Sauternes 1980 ermöglichte ein schöner Spätherbst die Produktion hervorragender Weine, und Château Yquem, Château De Fargues sowie Château Climens waren gelungen. In Bourgogne brachte 1980 rote Bourgogne von ungleichmäßiger Qualität, da der September regnerisch war und sich Fäulnis rasch ausbreitete, sodass die Trauben streng sortiert werden mussten. Dennoch waren einige weiße Weine aus Bourgogne an der Côte de Beaune interessant, wo manche Roten einen verführerischen Charakter bewahrten. Guter Jahrgang 1980 in Champagne (dank geringer Menge und Säure); im Rhônetal war die Menge üppig, bei mittlerer bis schwach strukturierter Qualität. Verdünnte Weine im Loiretal und ein schlechter Jahrgang für die Elsässer Weine (kalte und regnerische Ernte).