Philippe Alliet

Historia del Domaine Philippe Alliet

La historia del Domaine Philippe Alliet se remonta a 1978, cuando Philippe y su esposa Claude toman las riendas de la explotación familiar situada en Cravant-les-Coteaux, en pleno corazón de la appellation Chinon. No obstante, el legado vitícola de la familia Alliet se extiende a lo largo de varias generaciones, ya que fue a principios del siglo XX cuando los abuelos de Philippe comenzaron a cultivar la vid en esta región. 

En 1985, Philippe Alliet toma oficialmente el relevo de su padre y de su tío, con una ambición clara: elevar los vinos de Chinon a un nivel de calidad comparable al de los grands crus bordelais. Visionario, Philippe emprende rápidamente cambios importantes, especialmente introduciendo vinificaciones parcelarias y adoptando un enfoque de lucha integrada en los viñedos. Cuenta con el apoyo de su hijo Pierre desde 2005, garantizando así la continuidad familiar en la elaboración de los vinos.

El domaine, que hoy se extiende sobre 17 hectáreas, ha sabido consolidarse como uno de los mejores productores de la región gracias a una búsqueda constante de la excelencia y la innovación. El estilo único de los vinos Alliet, caracterizado por su profundidad, su concentración y su frescura, marcó un punto de inflexión en la appellation Chinon en los años 1990.

Terroirs y Viñedos del Domaine Philippe Alliet

El Domaine Philippe Alliet cuenta con terroirs excepcionales, repartidos en los municipios de Chinon y Cravant-les-Coteaux. Las 17 hectáreas de viñedos del domaine están mayoritariamente compuestas por cabernet franc, el cépage rey de la appellation Chinon, con una pequeña parcela de una hectárea dedicada al chenin blanc, poco habitual en esta región.

Las parcelas más prestigiosas del domaine se encuentran en coteaux arcillo-calcáreos, especialmente el célebre coteau de Noiré, expuesto al pleno sur y que ofrece condiciones ideales para producir vinos de gran elegancia y notable complejidad. Otras parcelas se ubican en suelos arcillo-silíceos, favoreciendo la expresión mineral de los vinos.

Philippe Alliet y su familia han optado por la agricultura ecológica, suprimiendo definitivamente el uso de herbicidas y abonos químicos. Las vendimias se realizan manualmente con el fin de recolectar uvas en óptima madurez. El control de los rendimientos, voluntariamente limitados a 28 hl/ha, permite obtener vinos con aromas concentrados y una estructura armoniosa.

Vinificaciones del Domaine Philippe Alliet

El proceso de vinificación en el Domaine Philippe Alliet está meticulosamente orquestado para respetar la integridad de la fruta y expresar plenamente las características de cada terroir. Se presta especial atención a cada etapa, desde la vendimia hasta la crianza, con el objetivo de producir vinos de gran pureza y equilibrio perfecto.

Las uvas, completamente despalilladas, se someten a una fermentación larga, que puede durar hasta cinco semanas. Durante este período, se realizan ligeros pigeages para extraer los aromas y los taninos de forma progresiva. La crianza de los vinos se realiza en una combinación de barricas y depósitos de hormigón, lo que permite preservar la frescura de la fruta aportando al mismo tiempo complejidad. Desde 2010, el uso de barricas bordelesas ha sido sustituido por barricas de 500 litros, con una proporción reducida de madera nueva (aproximadamente un 10 % en algunas cuvées), garantizando así crianzas más suaves y precisas.

Las bodegas del domaine, excavadas en las colinas de tuffeau, ofrecen condiciones ideales para el envejecimiento de los vinos, con una temperatura naturalmente regulada. Esto permite que los vinos del domaine desarrollen su estructura y su complejidad conservando al mismo tiempo una bella frescura, sello de identidad de los vinos de Chinon.

Las cuvées del Domaine Philippe Alliet

El Domaine Philippe Alliet produce una gama de vinos tintos elaborados al 100 % con cabernet franc, así como una rara cuvée de chenin blanc. Cada cuvée refleja la riqueza de los terroirs del domaine y el saber hacer de la familia Alliet.

Chinon Tradition tinto: La cuvée de entrada de gama del domaine, procedente de viñas plantadas en suelos de grava y arena. Este vino ofrece una bella expresión del cabernet franc con aromas de frutas rojas y una textura suave. Es accesible en su juventud y tiene un buen potencial de guarda.

Chinon Vieilles Vignes tinto: Procedente de viñas de entre 40 y 70 años de edad, esta cuvée se cría en depósitos de hormigón. Se distingue por su concentración aromática, con notas de frutas negras y una bella complejidad tánica.

Chinon L'Huisserie tinto: Este vino procede de viñas jóvenes plantadas en suelos arcillo-silíceos. Criado en barricas de 500 litros (con un 10 % de madera nueva), presenta aromas intensos de frutas rojas, una estructura elegante y una gran finura.

Chinon Coteau de Noiré tinto: Cuvée emblemática del domaine, el Coteau de Noiré proviene de un terroir arcillo-calcáreo expuesto al pleno sur. Criado en demi-muids con una proporción del 30 % de madera nueva, ofrece una concentración increíble, una textura aterciopelada y una gran capacidad de envejecimiento.

Chinon blanco: Procedente del raro cépage chenin blanc, este vino blanco seco se produce en cantidades muy pequeñas. Se distingue por su riqueza aromática, su tensión y su mineralidad, lo que lo convierte en un vino muy buscado por los amantes de los vinos blancos del Loire.

A continuación, algunas añadas interesantes por descubrir en la appellation Chinon: 2023, 2022, 2021, 2020, 2019, 2018, 2017, 2016, 2015, 2014…

Para los amantes de los grandes vinos de Chinon, otros dominios merecen también la visita. A continuación, una selección de productores de renombre que, al igual que el Domaine Philippe Alliet, destacan por la calidad de sus vinos, como el domaine Bernard Baudry, Charles Joguet, Domaine du Collier, Antoine Sanzay, Alain et Jérôme Lenoir…

El Domaine Philippe Alliet, situado en el corazón de la appellation Chinon, encarna la excelencia de los vinos del Valle del Loire. Gracias a una gestión minuciosa de los viñedos, una vinificación precisa y una filosofía respetuosa con el medio ambiente, las cuvées producidas por Philippe Alliet, su esposa Claude y su hijo Pierre seducen por su profundidad, su elegancia y su excepcional potencial de guarda. Ya sea para una degustación inmediata o para un envejecimiento en bodega, los vinos del Domaine Philippe Alliet se sitúan sin duda entre los más grandes vinos de Chinon y merecen un lugar de honor en su bodega.