Philippe Alliet

Historia de Domaine Philippe Alliet

La historia de Domaine Philippe Alliet se remonta a 1978, cuando Philippe y su esposa Claude toman las riendas de la explotación familiar situada en Cravant-les-Coteaux, en pleno corazón de la apelación Chinon. Sin embargo, el legado vitícola de la familia Alliet se extiende a lo largo de varias generaciones, ya que fue a principios del siglo XX cuando los abuelos de Philippe comenzaron a cultivar la vid en esta región. 

En 1985, Philippe Alliet toma oficialmente el relevo de su padre y de su tío, con una ambición clara: elevar los vinos de Chinon a un nivel de calidad comparable al de los grands crus bordeleses. Visionario, Philippe emprende rápidamente cambios importantes, en particular introduciendo vinificaciones parcelarias y adoptando un enfoque de lucha razonada en los viñedos. Desde 2005 cuenta con el apoyo de su hijo Pierre, lo que garantiza la continuidad familiar en la elaboración de los vinos.

La bodega, que se extiende hoy sobre 17 hectáreas, ha sabido consolidarse como uno de los mejores productores de la región gracias a una búsqueda constante de la excelencia y la innovación. El estilo único de los vinos Alliet, caracterizado por su profundidad, su concentración y su frescura, marcó un punto de inflexión en la apelación Chinon en los años 1990.

Terruños y Viñedos de Domaine Philippe Alliet

Domaine Philippe Alliet cuenta con terruños excepcionales, repartidos entre los municipios de Chinon y Cravant-les-Coteaux. Las 17 hectáreas de viñedos de la bodega están compuestas mayoritariamente por cabernet franc, la variedad reina de la apelación Chinon, con una pequeña parcela de una hectárea dedicada al chenin blanc, poco habitual en esta región.

Las parcelas más prestigiosas de la bodega se encuentran en laderas arcillo-calcáreas, en particular el célebre coteau de Noiré, orientado al sur y que ofrece condiciones ideales para producir vinos de gran elegancia y notable complejidad. Otras parcelas se sitúan en suelos arcillo-silíceos, que favorecen la expresión mineral de los vinos.

Philippe Alliet y su familia han optado por la agricultura ecológica, eliminando definitivamente el uso de herbicidas y abonos químicos. La vendimia se realiza de forma manual para recolectar uvas en su punto óptimo de madurez. El control de los rendimientos, voluntariamente limitados a 28 hl/ha, permite obtener vinos de aromas concentrados y estructura armoniosa.

Vinificaciones de Domaine Philippe Alliet

El proceso de vinificación en Domaine Philippe Alliet está meticulosamente orquestado para respetar la integridad del fruto y expresar plenamente las características de cada terruño. Se presta especial atención a cada etapa, desde la vendimia hasta la crianza, con el objetivo de producir vinos de gran pureza y equilibrio perfecto.

Las uvas, completamente despalilladas, se someten a una fermentación larga que puede durar hasta cinco semanas. Durante este período, se realizan suaves pigeages para extraer los aromas y los taninos de forma progresiva. La crianza de los vinos se lleva a cabo en una combinación de barricas y depósitos de hormigón, lo que permite preservar la frescura del fruto aportando al mismo tiempo complejidad. Desde 2010, el uso de barricas bordelesas ha sido sustituido por barricas de 500 litros, con una proporción reducida de madera nueva (aproximadamente un 10 % en algunas cuvées), garantizando así crianzas más suaves y precisas.

Las cuevas de la bodega, excavadas en las colinas de toba calcárea, ofrecen condiciones ideales para el envejecimiento de los vinos, con una temperatura naturalmente regulada. Esto permite que los vinos de la bodega desarrollen su estructura y complejidad conservando al mismo tiempo una bella frescura, sello característico de los vinos de Chinon.

Las cuvées de Domaine Philippe Alliet

Domaine Philippe Alliet produce una gama de vinos tintos elaborados al 100 % con cabernet franc, así como una rara cuvée de chenin blanc. Cada cuvée refleja la riqueza de los terruños de la bodega y el saber hacer de la familia Alliet.

Chinon Tradition tinto: La cuvée de entrada de gama de la bodega, procedente de viñas plantadas en suelos de gravas y arenas. Este vino ofrece una bella expresión del cabernet franc con aromas de frutos rojos y una textura suave. Es accesible en su juventud y cuenta además con un buen potencial de guarda.

Chinon Vieilles Vignes tinto: Procedente de viñas de entre 40 y 70 años de edad, esta cuvée se cría en depósitos de hormigón. Se distingue por su concentración aromática, con notas de frutos negros y una bella complejidad tánica.

Chinon L'Huisserie tinto: Este vino procede de viñas jóvenes plantadas en suelos arcillo-silíceos. Criado en barricas de 500 litros (con un 10 % de madera nueva), presenta aromas intensos de frutos rojos, una estructura elegante y una gran finura.

Chinon Coteau de Noiré tinto: Cuvée emblemática de la bodega, el Coteau de Noiré proviene de un terruño arcillo-calcáreo orientado al sur. Criado en demi-muids con una proporción del 30 % de madera nueva, ofrece una concentración extraordinaria, una textura aterciopelada y una gran capacidad de envejecimiento.

Chinon blanco: Elaborado a partir del raro varietal chenin blanc, este vino blanco seco se produce en cantidades muy limitadas. Se distingue por su riqueza aromática, su tensión y su mineralidad, lo que lo convierte en un vino muy buscado por los amantes de los vinos blancos del Loira.

Estas son algunas añadas interesantes que descubrir en la apelación Chinon: 2023, 2022, 2021, 2020, 2019, 2018, 2017, 2016, 2015, 2014…

Para los amantes de los grandes vinos de Chinon, otras bodegas merecen igualmente una visita. A continuación, una selección de productores de renombre que, al igual que Domaine Philippe Alliet, destacan por la calidad de sus vinos, como la bodega Bernard Baudry, Charles Joguet, Domaine du Collier, Antoine Sanzay, Alain et Jérôme Lenoir…

Domaine Philippe Alliet, situado en el corazón de la apelación Chinon, encarna la excelencia de los vinos del Valle del Loira. Gracias a una gestión minuciosa de los viñedos, una vinificación precisa y una filosofía respetuosa con el medio ambiente, las cuvées elaboradas por Philippe Alliet, su esposa Claude y su hijo Pierre seducen por su profundidad, su elegancia y su excepcional potencial de guarda. Ya sea para una degustación inmediata o para un envejecimiento en bodega, los vinos de Domaine Philippe Alliet se sitúan sin duda entre los más grandes vinos de Chinon y merecen un lugar de honor en su bodega.