Château Camensac

Historia del Château Camensac

La historia del Château Camensac se remonta al siglo XVIII, época en la que la cartuja que alberga hoy el dominio fue probablemente edificada por la familia Popp. Estos comerciantes de origen hanseático, instalados en Burdeos desde principios del siglo XVIII, desempeñaron un papel clave en el desarrollo de la propiedad. En 1799, Joseph Popp adquirió el dominio, entonces fragmentado a raíz de la Revolución francesa. Bajo la dirección de la familia Popp, el Château Camensac adquirió una sólida reputación, coronada en 1855 por su inclusión en el prestigioso clasificación de los grands crus del Médoc.

El año 1855 marca una etapa crucial para el Château Camensac, cuando Napoleón III decide hacer reconocer los mejores crus bordeleses con motivo de la Exposición Universal de París. Clasificado como quinto grand cru, Camensac accede entonces a una fama internacional gracias a sus vinos, apreciados por su fineza y su capacidad de envejecer con elegancia.

Los siglos siguientes vieron el dominio pasar por diferentes manos, entre ellas la familia Cuvelier a principios del siglo XX, y luego la familia Forner en 1964. Estos últimos devolvieron la vida a este viñedo, que atravesaba entonces dificultades, modernizando las instalaciones y replantando las viñas para relanzar la producción. En 2005, Jean Merlaut y Céline Villars-Foubet tomaron las riendas del dominio con la ambición de restaurar su brillo en los mercados internacionales. Bajo su dirección, el Château Camensac ha sabido imponerse como un referente indispensable del Haut-Médoc, gracias a un trabajo minucioso y una visión orientada hacia el futuro.

Terruños y Viñas del Château Camensac

El viñedo del Château Camensac se extiende sobre 75 hectáreas de tierras situadas en el municipio de Saint-Laurent-du-Médoc, cerca de Saint-Julien. El dominio se beneficia de un terroir excepcional de la orilla izquierda, compuesto de gravas profundas, denominadas "graves villafranchiennes" y "graves gunziennes", que ofrecen condiciones ideales para el cultivo de las variedades nobles de Burdeos: el Cabernet Sauvignon (60 %) y el Merlot (40 %). Estos suelos pedregosos están naturalmente bien drenados, favoreciendo un enraizamiento profundo y permitiendo a las viñas expresar plenamente su potencial.

El clima oceánico de la región, con sus inviernos suaves y sus veranos cálidos, crea un entorno perfecto para la maduración lenta y regular de las uvas. Este microclima permite igualmente una excelente concentración de los aromas, confiriendo a los vinos del Château Camensac un equilibrio único entre frescura y complejidad.

El dominio está compuesto por 123 parcelas distintas, cada una trabajada de manera precisa para adaptarse a las características del suelo. La elevada densidad de plantación, con 10 000 cepas por hectárea, y un rendimiento limitado a 40-45 hectolitros por hectárea, garantizan una producción de calidad en la que cada racimo es seleccionado con esmero.

Desde 2021, el Château Camensac se ha comprometido con un enfoque agroecológico, obteniendo la certificación Alta Valor Medioambiental (HVE) de nivel 3. Este sello recompensa una agricultura razonada y respetuosa con el medio ambiente, con un trabajo manual y mecánico minucioso en cada cepa.

Vinificaciones del Château Camensac

La vinificación en el Château Camensac se basa en métodos tradicionales, modernizados gracias a instalaciones de vanguardia. Tras una vendimia manual selectiva, en función de las variedades y la edad de las viñas, las uvas son clasificadas con rigor, primero en la parcela y luego a su llegada a la bodega. Este proceso meticuloso garantiza la calidad óptima de los racimos destinados a la vinificación.

El proceso de vinificación comienza con un despalillado y un estrujado cuidadosos de las uvas. La fermentación alcohólica, realizada a 28 °C durante aproximadamente seis días, va seguida de una larga maceración de tres semanas. Durante este período, se realizan remontados diarios y pigeages para extraer toda la riqueza de los aromas y los taninos de la uva.

Una vez terminada la fermentación, el vino es trasegado y prensado antes de ser introducido en barricas de roble francés, donde sufre la fermentación maloláctica. La crianza en barrica dura entre 14 y 18 meses, con un porcentaje de madera nueva de hasta el 60 %, según la añada. Durante este período, los vinos son rellenados y regularmente trasegados para asegurar una maduración óptima. Por último, antes del embotellado, se realiza una clarificación con claras de huevo, garantizando la limpidez y la pureza del vino.

Las cuvées del Château Camensac

El Château Camensac produce varias cuvées, cada una de las cuales representa una faceta diferente de su terroir único:

Château Camensac - Grand Cru Classé

El vino emblemático del dominio, clasificado quinto grand cru en 1855, procede de un ensamblaje dominado principalmente por el Cabernet Sauvignon y el Merlot. Cada añada refleja la identidad del terroir de Camensac, con vinos elegantes, refinados y de una gran complejidad. Las notas de frutos negros, grosella y cereza se mezclan con los aromas sutiles de pimienta negra y especias, con una bella estructura tánica y un largo final en boca. Este vino, capaz de envejecer durante décadas, se impone como un valor seguro entre los grandes vinos de Burdeos.

Second de Camensac

Antiguamente conocido como "La Closerie de Camensac", el Second de Camensac se elabora a partir de lotes rigurosamente seleccionados por su frescura y su suavidad. Con taninos más ligeros y una expresión frutal más inmediata, esta cuvée es perfecta para ser degustada más joven. Compuesto de Merlot y Cabernet Sauvignon, su ensamblaje varía según las añadas, pero conserva siempre esa elegancia típica de los vinos del Médoc.

Le Bailly de Camensac

Le Bailly de Camensac es otra cuvée del dominio, que se distingue por su enfoque accesible y su estilo amable. Beneficiándose del mismo cuidado que los demás vinos del dominio, esta cuvée es una verdadera introducción al saber hacer de Camensac, ofreciendo una degustación rica en aromas de frutas maduras y una bella redondez en boca.

El Haut-Médoc, una de las prestigiosas denominaciones del viñedo de Burdeos, es reconocido por producir vinos notables, especialmente en sus mejores añadas. Entre las más destacadas, se encuentran años emblemáticos como 1975, 1982, 1985, 1986, 1989 y 1990, que han marcado a los aficionados a los vinos finos. Otras añadas de excepción incluyen 1995, 1996, 2000, 2003, 2005, 2008, 2009, 2010, 2012, cada una reconocida por su equilibrio y su profundidad. Más recientemente, los años 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019 y 2020 continúan esta tradición, con vinos particularmente elegantes y prometedores. Estas añadas ofrecen una paleta excepcional de sabores y longevidad, reforzando la reputación de Burdeos como referencia mundial en materia de vinos.

Los Quintos Grands Crus Classés ofrecen una bella diversidad de propiedades en el Médoc, testimonio del saber hacer vitícola de Burdeos. En Pauillac, se encuentran dominios de renombre como el Château d'Armailhac, el Château Batailley, el Château Clerc Milon, el Château Croizet-Bages, el Château Grand-Puy Ducasse, el Château Grand-Puy-Lacoste, el Château Haut-Bages Libéral, el Château Haut-Batailley, el Château Lynch-Bages, el Château Lynch-Moussas, el Château Pedesclaux y el Château Pontet-Canet. En el Haut-Médoc, el Château Camensac y el Château Cantemerle se distinguen por sus características propias. En Margaux, el Château Dauzac y el Château du Tertre aportan un toque de elegancia, mientras que el Château Cos Labory de Saint-Estèphe completa esta prestigiosa selección. Cada uno de estos dominios refleja una faceta única del terroir bordelés.

El Château Camensac, con su terroir excepcional y su rica historia, se sitúa entre los grandes nombres del Médoc. Gracias a la experiencia y la pasión de las familias que se han sucedido al frente del dominio, esta propiedad ha sabido preservar y sublimar sus vinos a lo largo de los siglos. Hoy en día, bajo la dirección de la familia Merlaut, el Château Camensac sigue deslumbrando a los aficionados a los grandes vinos con cuvées elegantes, refinadas y llenas de carácter. Ya sea el grand cru classé, el Second de Camensac o el Bailly de Camensac, cada botella refleja la armonía entre tradición y modernidad, convirtiendo al Château Camensac en una referencia indispensable para los amantes de los vinos del Médoc.