Clos Fourtet

Historia del Clos Fourtet

El Clos Fourtet, con su evocador nombre, hunde sus raíces en un antiguo fuerte, el "Camp Fourtet", que protegía la ciudad de Saint-Émilion en la Edad Media. Ya en el siglo XVIII, este lugar se transformó en un dominio vitivinícola bajo el impulso de la familia Rulleau. El viñedo quedó entonces rodeado de muros, de ahí su nombre actual de "Clos", que designa una parcela de tierra delimitada y cultivada. Durante este período, el Clos Fourtet adquirió rápidamente una reputación de excelencia, impulsada por la calidad de su terroir arcillo-calcáreo y su posición dominante en el plateau de Saint-Émilion.

En 1919, la célebre familia Ginestet, propietaria de varios dominios de renombre, adquirió el Clos Fourtet, reforzando así su prestigio. Más tarde, en 2001, Philippe Cuvelier adquirió la propiedad y, junto a su hijo Matthieu, inició una nueva era de modernización respetando al mismo tiempo las tradiciones del dominio. Gracias a inversiones estratégicas y a un compromiso con la viticultura ecológica y biodinámica, la familia Cuvelier ha permitido que el Clos Fourtet vuelva a ser una de las referencias indispensables de la región.

Terroirs y viñas del Clos Fourtet

El terroir de Clos Fourtet es uno de los más prestigiosos de Saint-Émilion, anclado en el célebre plateau calcáreo de asteries, una formación rocosa que confiere a los vinos una frescura y una mineralidad incomparables. Este suelo arcillo-calcáreo, poco profundo, goza de un excelente drenaje natural, ideal para el cultivo de la vid. El viñedo, con una superficie de 20 hectáreas, está plantado mayoritariamente de merlot (85 %), una variedad que aporta redondez y suavidad a los vinos. El 10 % de cabernet sauvignon y el 5 % de cabernet franc completan este encepamiento, añadiendo complejidad aromática y potencial de envejecimiento.

El viñedo se caracteriza por una elevada densidad de plantación, de 6 000 a 9 000 cepas por hectárea, con el fin de maximizar la calidad del fruto. La edad media de las vides es de 35 años, con una renovación constante de las parcelas para preservar la juventud y el vigor del viñedo. Esta atención particular prestada a la gestión del viñedo permite obtener rendimientos controlados, inferiores a 40 hectolitros por hectárea, garantizando así una concentración óptima de los aromas en cada racimo.

Vinificaciones del Clos Fourtet

La vinificación en el Clos Fourtet combina tradición e innovación para producir vinos de una calidad excepcional. El proceso comienza con una vendimia manual minuciosa, que garantiza que solo los mejores frutos sean seleccionados. A continuación, las uvas se vinifican en pequeñas cubas de acero inoxidable termorreguladas, que permiten un control preciso de la temperatura de fermentación y, por tanto, una mejor extracción de los aromas y los taninos.

La fermentación maloláctica, esencial para suavizar la acidez de los vinos, se lleva a cabo en barricas de roble francés, de las cuales entre el 60 y el 80 % son nuevas. Esta elección permite al vino beneficiarse de una estructura tánica elegante y de una sutileza aromática, respetando al mismo tiempo el fruto. La crianza dura de 14 a 18 meses, una duración óptima para afinar los vinos y conferirles una textura aterciopelada y una gran capacidad de envejecimiento.

El dominio se encuentra en plena transición hacia la biodinámica, un enfoque respetuoso con el medio ambiente que se refleja en la calidad de los vinos. Este modo de cultivo favorece el equilibrio natural de los suelos y las vides, al tiempo que refuerza la pureza de los aromas y la finura de los taninos. El trabajo en los viñedos y en las bodegas está supervisado por un equipo de enólogos de renombre, en particular Stéphane Derenoncourt, célebre por su experiencia en la expresión de los terroirs, y Jean-Claude Berrouet, conocido por su labor en el Château Pétrus.

Las cuvées del Clos Fourtet

Clos Fourtet

El Grand Vin de Clos Fourtet es la quintaesencia de este terroir único. Compuesto mayoritariamente de merlot, se distingue por su color profundo, su nariz compleja que combina frutos negros maduros, especias suaves y un toque de mineralidad característico de la caliza. En boca, es un vino poderoso pero sedoso, con taninos fundidos y una acidez equilibrada que le confieren una gran frescura. Este vino evoluciona magníficamente con el tiempo, desarrollando notas más sutiles de sotobosque, cacao y trufa.

Closerie de Fourtet  

El segundo vino del dominio, Closerie de Fourtet, procede de las vides jóvenes del dominio y de las parcelas menos prestigiosas. Ofrece una expresión más accesible del terroir de Clos Fourtet, con aromas golosos de frutos rojos, una estructura más suave y un paladar redondo y elegante. Este vino, más ligero, es ideal para un consumo más temprano, conservando al mismo tiempo el estilo distintivo del dominio.

Château Les Grandes Murailles  

En 2013, la familia Cuvelier adquirió el Château Les Grandes Murailles, un viñedo de tan solo 2 hectáreas situado en las inmediaciones de Clos Fourtet. Este microterroir, igualmente plantado principalmente con merlot, produce vinos de gran intensidad aromática, con taninos firmes y una acidez viva, lo que le confiere un excelente potencial de envejecimiento. Integrado desde la cosecha de 2022 en las cuvées de Clos Fourtet, este vino aporta una dimensión adicional al conjunto de los vinos del domaine.

Château Côte de Baleau  

Adquirido en 2013, el Château Côte de Baleau completa la gama de cuvées producidas por la familia Cuvelier. Este domaine de 18 hectáreas, igualmente situado en el plateau de Saint-Émilion, es reconocido por sus vinos finos y elegantes, con una estructura tánica marcada y aromas de frutos negros y especias. Al igual que en el Clos Fourtet, se presta especial atención a la biodinámica y a la vinificación parcelaria.

Saint-Émilion, joya de la región vitivinícola de Burdeos, ha producido a lo largo de los años cosechas de una calidad excepcional, deleitando a los amantes de los grandes vinos. Entre las cosechas legendarias, cabe destacar 1947, 1959 y 1961, verdaderos iconos que han marcado la historia de los vinos de Burdeos. El célebre 1982 sigue siendo también una referencia indiscutible. Las décadas siguientes no se quedaron atrás, con cosechas notables como 1990, 1995, 1998, 2000, 2001, 2003 y 2005, todas aclamadas por su riqueza y su potencial de envejecimiento. Más recientemente, las cosechas 2008, 2009, 2010, 2012, 2014, 2015, 2016, 2018, 2019 y 2020 han brillado por su equilibrio y su profundidad, reafirmando la reputación de Saint-Émilion como una de las denominaciones más valoradas de Burdeos, donde cada nuevo año sigue seduciendo a los amantes de los grandes vinos por su calidad constante y su elegancia.

La clasificación de los Premiers Grands Crus Classés B de Saint-Émilion, revisada cada 10 años, pone de relieve châteaux de excepción del viñedo de la orilla derecha. Entre los que continúan figurando en esta prestigiosa categoría, encontramos nombres emblemáticos como el Château Beau-Séjour Bécot, el Château Beauséjour Héritiers Duffau Lagarrosse, el Château Bélair-Monange, el Château Canon, el Château Pavie-Macquin, el Château Troplong-Mondot, el Château Trottevieille y el Clos Fourtet. Otros, promovidos en 2012, como el Château Canon-La-Gaffelière, el Château Larcis-Ducasse, el Château La Mondotte y el Château Valandraud, ilustran igualmente la calidad siempre creciente de los crus de la región. En cambio, algunos châteaux ya no están clasificados, como La Gaffelière (desde 2022) y Magdelaine (desde 2006). Esta renovación constante garantiza la excelencia y la evolución del viñedo de Saint-Émilion, donde tradición e innovación se entrelazan armoniosamente.

El Clos Fourtet encarna la perfecta armonía entre tradición y modernidad, respeto por el terroir e innovación. Con vinos elegantes y complejos, procedentes de una viticultura respetuosa con el medio ambiente, el dominio se posiciona entre los más grandes de Saint-Émilion. Los esfuerzos constantes de la familia Cuvelier por elevar la calidad de los vinos a su más alto nivel se traducen en cuvées que combinan potencia, finura y un potencial de envejecimiento excepcional.