Jean Marc Vincent

Historia de Domaine Jean-Marc Vincent

La aventura de Domaine Jean-Marc Vincent comienza en 1997, cuando Jean-Marc Vincent, un joven enólogo titulado, y su esposa Anne-Marie deciden hacerse cargo de las viñas familiares plantadas en la década de 1950 por Henri Bardolet, abuelo materno de Jean-Marc. Procedentes de una familia asentada en Santenay desde hace siglos, ambos emprenden una paciente labor de recuperación: retoman poco a poco las parcelas cedidas en aparcería y reestructuran un viñedo que había quedado al margen del gran comercio vinícola borgoñón.

Impulsado por el deseo de devolver a Santenay el prestigio que merece, tras haber quedado durante mucho tiempo a la sombra de sus ilustres vecinos Chassagne y Puligny-Montrachet, Jean-Marc Vincent promueve una auténtica revolución cualitativa en la bodega. Inspirado por viticultores como Hubert Lamy o Bruno Lorenzon, experimenta, intercambia ideas y se cuestiona sin descanso. Hoy, Domaine Jean-Marc Vincent está considerado uno de los grandes mitos vivos de Borgoña, distinguido con dos estrellas en la guía verde de la Revue du Vin de France, y sus vinos son codiciados en todo el mundo.

Terruños y viñas de Domaine Jean-Marc Vincent

El viñedo de la bodega ocupa unas seis hectáreas repartidas entre Santenay, Auxey-Duresses, Puligny-Montrachet y algunas parcelas adicionales. Los suelos arcillocalizos y margocalizos de las empinadas laderas de la Côte de Beaune ofrecen un terruño excepcional para las dos grandes variedades borgoñonas, pinot noir y chardonnay, a las que se suma algo de aligoté para la cuvée del mismo nombre. Algunas parcelas albergan viñas de entre 70 y 85 años, un valioso legado del abuelo viticultor.

A partir de mediados de la década de 2000, Jean-Marc Vincent emprende una audaz reestructuración del viñedo: planta a densidades muy altas (de hasta 14000 a 15000 cepas por hectárea) a partir de cuidadosas selecciones masales y sustituye el despunte por el emparrado alto y el trenzado de los sarmientos. Esta viticultura de precisión favorece la máxima exploración del suelo por las raíces, unos rendimientos controlados y la concentración natural de las uvas. Aunque no cuenta con certificación oficial, el cultivo se aproxima a la agricultura ecológica desde 2003, con laboreo manual, una cubierta vegetal gestionada de forma racional y un profundo respeto por la vida del suelo.

Vinificaciones de Domaine Jean-Marc Vincent

En bodega, Jean-Marc Vincent apuesta por una vinificación poco intervencionista, al servicio de la pureza de la fruta y la fidelidad al terruño. Las uvas se vendimian a mano, se seleccionan cuidadosamente y se trasladan con rapidez a las cavas históricas de la bodega, algunas de las cuales se remontan al siglo XIV. Los blancos se prensan con delicadeza y después fermentan y se crían en barricas de roble, con una proporción controlada de madera nueva para no ocultar nunca el carácter mineral del chardonnay. Las fermentaciones se realizan con levaduras autóctonas.

Para los tintos, una parte de las uvas de pinot noir se despalilla y otra se conserva en racimos enteros, según las añadas y las parcelas. Las maceraciones son largas pero suaves, sin extracción excesiva, para preservar la finura aromática y la frescura. La crianza dura entre doce y dieciocho meses en barricas, seguida de un embotellado con los mínimos trasiegos, poco o ningún clarificado y una filtración ligera solo cuando resulta necesaria. El resultado son vinos densos, vibrantes y precisos, en los que el carácter del terruño se expresa con admirable fidelidad.

Las cuvées de Domaine Jean-Marc Vincent

Bourgogne Aligoté Soler'Al es una cuvée con carácter, procedente de viejas viñas de aligoté. Vinificado con el mismo rigor que los grandes chardonnays de la bodega, este blanco ofrece una frescura cristalina, una hermosa profundidad y un final salino que lo sitúa muy por encima del nivel habitual de la denominación.

Bourgogne Blanc se elabora con uvas de viñas jóvenes de chardonnay desclasificadas y de parcelas cercanas a Santenay. Puro, enérgico y luminoso, este vino ofrece una fruta radiante y una notable tensión salina: una excelente carta de presentación del estilo de la casa a un precio muy accesible.

Auxey-Duresses Les Hautés Blanc procede de la parcela más antigua de la bodega, plantada hace más de 80 años sobre suelos margocalizos ideales para el chardonnay. Este blanco mineral, tenso y refinado rivaliza con los mejores Meursault vecinos y refleja el talento del viticultor para realzar las denominaciones consideradas secundarias.

Santenay Les Hâtes Blanc et Rouge procede de una parcela emblemática de la bodega. El blanco seduce por su rectitud salina y la pureza de su fruta, mientras que el tinto ofrece una estructura fina, una fruta crujiente y la frescura característica de esta zona alta del viñedo de Santenay.

Santenay Les Vignes Denses Blanc procede de una parcela plantada a muy alta densidad (14000 cepas por hectárea) mediante una cuidadosa selección masal. Concentrado, preciso y vibrante, este chardonnay de marcado carácter revela una espectacular intensidad mineral que recuerda el estilo de los grandes vinos de Hubert Lamy.

Santenay Les Potets Rouge es un pinot noir de gran finura, procedente de viñas antiguas situadas sobre suelos calizos. El vino destaca por su fruta pura, su boca elegante y sedosa y su final fresco: una expresión plenamente lograda del terruño de Santenay en tinto.

Santenay Gravité es una cuvée de parcela poco común, elaborada a partir de un terruño concreto de la localidad. Es un vino de gran personalidad, marcado por la profundidad, el cuerpo y la tensión, que da fe del cuidado minucioso que el viticultor dedica a cada climat.

Santenay 1er Cru Beaurepaire Rouge, situado en la parte alta de las laderas, ofrece una frescura notable y un refinamiento excepcional. Color rubí profundo, aromas de cereza, frambuesa y delicado sotobosque, boca sedosa de taninos precisos y final largo y salino: uno de esos grandes vinos de guarda.

Santenay 1er Cru Passetemps Rouge procede de una parcela de media hectárea plantada a alta densidad, sobre suelo arcillocalizo, con cepas de pinot noir fino de más de 60 años. Este premier cru destaca por su carnosidad, su profundidad aromática y su estructura equilibrada, y está concebido para una larga guarda en bodega.

Santenay 1er Cru Passetemps Blanc es una auténtica rareza, elaborado con uvas de viñas jóvenes de chardonnay procedentes de selección masal y plantadas a una densidad de 14000 cepas por hectárea. Este blanco combina cuerpo, energía y mineralidad salina, y demuestra el potencial insospechado de los grandes climats de Santenay para los vinos blancos.

Santenay 1er Cru Gravières Rouge se elabora con uvas de la parcela de pinot noir más antigua de la bodega, plantada por el abuelo de Jean-Marc hace 70 años, en 1,2 hectáreas de suelos margocalizos con una exposición ideal. Profundo, denso y distinguido, es uno de los vinos más destacados de la gama.

Santenay 1er Cru Gravières Blanc es una cuvée poco común, producida en cantidades muy pequeñas, ya que este climat está plantado mayoritariamente con variedades tintas. El blanco revela una mineralidad incisiva, una boca tensa y salina y una gran capacidad de guarda.

Puligny-Montrachet Corvée des Vignes es una de las mejores expresiones de la bodega en la categoría de denominación comunal. Este chardonnay de Puligny combina la nobleza aromática propia de la denominación con el estilo preciso, enérgico y salino de la bodega, dando lugar a un blanco de elegancia soberana.

Montagny 1er Cru Blanc procede del ensamblaje de dos parcelas de viñas muy viejas de los premiers crus L'Épaule y Creux de Beauchamp, plantadas sobre suelos calizos y arcillosos. Fresco, preciso y mineral, es un vino de gran pureza que demuestra la capacidad de la bodega para elevar todas las denominaciones en las que trabaja.