Jean Marc Vincent

Historia del Domaine Jean-Marc Vincent

La aventura del Domaine Jean-Marc Vincent comienza en 1997, cuando Jean-Marc Vincent, joven enólogo titulado, y su esposa Anne-Marie deciden hacerse cargo de las viñas familiares plantadas en los años 1950 por el abuelo materno de Jean-Marc, Henri Bardolet. Procedente de una familia presente en Santenay desde hace siglos, la pareja se entrega a un paciente trabajo de reconquista, recuperando poco a poco las parcelas cedidas en aparcería y reestructurando un viñedo apartado del gran negocio borgoñón.

Animado por la voluntad de devolver sus cartas de nobleza a Santenay, durante mucho tiempo eclipsado por sus prestigiosos vecinos de Chassagne y Puligny-Montrachet, Jean-Marc Vincent insufla una verdadera revolución cualitativa al dominio. Inspirado por viticultores como Hubert Lamy o Bruno Lorenzon, experimenta, intercambia y se cuestiona sin cesar. Hoy, el Domaine Jean-Marc Vincent está considerado uno de los grandes mitos vivos de Borgoña, distinguido con dos estrellas en la guía verde de la Revue du Vin de France, y sus vinos se disputan en todo el mundo.

Terruños y Viñas del Domaine Jean-Marc Vincent

El viñedo del dominio se extiende sobre aproximadamente seis hectáreas repartidas entre Santenay, Auxey-Duresses, Puligny-Montrachet y algunas parcelas complementarias. Los suelos arcillo-calcáreos y marnoso-calcáreos de la Côte de Beaune, situados en laderas empinadas, ofrecen un terruño de excepción a las dos grandes variedades borgoñonas: el pinot noir y el chardonnay, completadas por un poco de aligoté para la cuvée homónima. Algunas parcelas albergan viñas de 70 a 85 años, preciosos legados del abuelo viticultor.

A partir de mediados de los años 2000, Jean-Marc Vincent emprende una audaz reestructuración del viñedo, plantando a muy alta densidad (hasta 14 000 o 15 000 cepas por hectárea) según selecciones masales finas, y practicando el espaldero alto y el trenzado en lugar del despuntado. Esta viticultura de precisión permite una exploración máxima del suelo por las raíces, rendimientos controlados y una concentración natural de las uvas. Aunque sin sello oficial, la conducción se aproxima a la agricultura ecológica desde 2003, con labores manuales, un enherbamiento razonado y un profundo respeto por la vida del suelo.

Vinificaciones del Domaine Jean-Marc Vincent

En bodega, la vinificación de Jean-Marc Vincent es poco intervencionista, al servicio de la pureza de la fruta y de la fidelidad al terruño. Las uvas se vendimian a mano, seleccionadas con cuidado y trasladadas rápidamente hacia las históricas bodegas del dominio, algunas de las cuales se remontan al siglo XIV. Los blancos se prensan delicadamente, luego se fermentan y crían en barricas de roble, con una proporción controlada de madera nueva para no enmascarar nunca la firma mineral del chardonnay. Las fermentaciones son conducidas por levaduras indígenas.

Para los tintos, los pinots noirs se despalillan en parte y en parte se conservan en racimos enteros según las añadas y las parcelas. Las maceraciones son largas pero suaves, sin extracción excesiva, con el fin de preservar la fineza aromática y la frescura. La crianza se desarrolla durante doce a dieciocho meses en barricas, seguida de un embotellado con un trasiego mínimo, poco o ningún clarificado, y una filtración ligera únicamente si es necesaria. El resultado: vinos densos, vibrantes y cincelados, en los que la firma del terruño se expresa con admirable justeza.

Las cuvées del Domaine Jean-Marc Vincent

Bourgogne Aligoté Soler'Al es una cuvée de carácter, procedente de viñas viejas de aligoté. Vinificado con la misma exigencia que los grandes chardonnays del dominio, este blanco ofrece una frescura cristalina, una bella profundidad y un final salino que lo sitúa muy por encima del estándar de la denominación.

Bourgogne Blanc se elabora a partir de viñas jóvenes de chardonnay declasificadas y de parcelas vecinas de Santenay. Puro, energético y luminoso, este vino ofrece una fruta brillante y una notable tensión salina, auténtica tarjeta de presentación del estilo de la casa a un precio muy accesible.

Auxey-Duresses Les Hautés Blanc procede de la parcela más antigua del dominio, plantada hace más de 80 años en suelos marnoso-calcáreos ideales para el chardonnay. Este blanco mineral, tenso y refinado, rivaliza con los mejores Meursault vecinos y encarna el talento del viticultor para engrandecer las denominaciones llamadas secundarias.

Santenay Les Hâtes Blanc et Rouge es una parcela emblemática del dominio. El blanco seduce por su rectitud salina y su pureza de fruta, mientras que el tinto ofrece una trama fina, una fruta crujiente y una frescura típica de esta parte alta del viñedo de Santenay.

Santenay Les Vignes Denses Blanc procede de una parcela plantada a muy alta densidad (14 000 cepas por hectárea) en selección masal fina. Concentrado, cincelado y vibrante, este chardonnay de carácter afirmado revela una intensidad mineral espectacular, que recuerda el estilo de los grandes Hubert Lamy.

Santenay Les Potets Rouge es un pinot noir de gran fineza, procedente de viñas antiguas situadas en suelos calcáreos. El vino se distingue por una fruta pura, una boca elegante y sedosa, y un final fresco, expresión lograda del terruño de Santenay en tinto.

Santenay Gravité es una cuvée parcelaria confidencial, elaborada a partir de un terruño específico del pueblo. Vino de gran personalidad, juega con la profundidad, la materia y la tensión, testimonio del cuidado maniático que el viticultor dedica a cada clima.

Santenay 1er Cru Beaurepaire Rouge, situado en las alturas de las laderas, ofrece una frescura notable y un refinamiento excepcional. Color rubí profundo, aromas de cereza, frambuesa y sotobosque fino, boca sedosa con taninos cincelados y final largo y salino: un gran vino de guarda.

Santenay 1er Cru Passetemps Rouge procede de una parcela de media hectárea plantada en pinot noir fino de más de 60 años sobre suelo arcillo-calcáreo a alta densidad. Este premier cru se distingue por su carne, su profundidad aromática y su estructura equilibrada, concebido para una larga guarda en bodega.

Santenay 1er Cru Passetemps Blanc es una rareza absoluta, procedente de viñas jóvenes de chardonnay en selección masal plantadas a 14 000 cepas por hectárea. Este blanco combina materia, energía y mineralidad salina, demostrando el insospechado potencial de los grandes climas de Santenay en blanco.

Santenay 1er Cru Gravières Rouge se elabora a partir de la parcela de pinot noir más antigua del dominio, plantada por el abuelo de Jean-Marc hace 70 años, sobre 1,2 hectáreas de suelos marnoso-calcáreos con una exposición ideal. Vino profundo, denso y de raza, es una de las cimas de la gama.

Santenay 1er Cru Gravières Blanc es una cuvée confidencial, producida en cantidades muy pequeñas, ya que este clima está mayoritariamente plantado en tinto. El blanco revela una mineralidad cortante, una boca tensa y salina, y una gran aptitud para la guarda.

Puligny-Montrachet Corvée des Vignes es una de las más bellas expresiones del dominio en denominación village. Este chardonnay de Puligny combina la nobleza aromática propia de la denominación y la firma cincelada, energética y salina del dominio, dando lugar a un blanco de soberana elegancia.

Montagny 1er Cru Blanc procede de un ensamblaje de dos parcelas de viñas muy viejas en premier cru L'Épaule y Creux de Beauchamp, plantadas en suelos calcáreos y arcillosos. Vino de gran pureza, fresco, preciso y mineral, testimonia la capacidad del dominio para trascender todas las denominaciones que trabaja.