Jean Marc Vincent

Histoire du Domaine Jean-Marc Vincent

L'aventure du Domaine Jean-Marc Vincent commence en 1997, lorsque Jean-Marc Vincent, jeune œnologue diplômé, et son épouse Anne-Marie décident de reprendre les vignes familiales plantées dans les années 1950 par le grand-père maternel de Jean-Marc, Henri Bardolet. Issu d'une famille présente à Santenay depuis des siècles, le couple s'attelle à un patient travail de reconquête, récupérant peu à peu les parcelles louées en métayage et restructurant un vignoble laissé à l'écart du grand négoce bourguignon.

Animé par la volonté de redonner ses lettres de noblesse à Santenay, longtemps éclipsé par ses voisins prestigieux de Chassagne et Puligny-Montrachet, Jean-Marc Vincent insuffle une véritable révolution qualitative au domaine. Inspiré par des vignerons comme Hubert Lamy ou Bruno Lorenzon, il expérimente, échange, se remet en cause sans relâche. Aujourd'hui, le Domaine Jean-Marc Vincent est considéré comme l'un des grands mythes vivants de la Bourgogne, distingué de deux étoiles au guide vert de la Revue du Vin de France, et ses vins s'arrachent dans le monde entier.

Terroirs et Vignes du Domaine Jean-Marc Vincent

Le vignoble du domaine s'étend sur environ six hectares répartis entre Santenay, Auxey-Duresses, Puligny-Montrachet et quelques parcelles complémentaires. Les sols argilo-calcaires et marno-calcaires de la Côte de Beaune, situés sur des coteaux pentus, offrent un terroir d'exception aux deux grands cépages bourguignons : le pinot noir et le chardonnay, complétés par un peu d'aligoté pour la cuvée éponyme. Certaines parcelles abritent des vignes de 70 à 85 ans, héritages précieux du grand-père vigneron.

À partir du milieu des années 2000, Jean-Marc Vincent entreprend une restructuration audacieuse du vignoble, en plantant à très haute densité (jusqu'à 14000 à 15000 pieds par hectare) selon des sélections massales fines, et en pratiquant le palissage haut et le tressage à la place du rognage. Cette viticulture de précision permet une exploration maximale du sol par les racines, des rendements maîtrisés et une concentration naturelle des raisins. Bien que sans label officiel, la conduite est proche de l'agriculture biologique depuis 2003, avec des labours manuels, un enherbement raisonné et un respect profond de la vie du sol.

Vinifications du Domaine Jean-Marc Vincent

En cave, la vinification chez Jean-Marc Vincent se veut peu interventionniste, au service de la pureté du fruit et de la fidélité au terroir. Les raisins sont vendangés à la main, triés avec soin et acheminés rapidement vers les caves historiques du domaine, dont certaines remontent au quatorzième siècle. Les blancs sont pressés délicatement, puis fermentés et élevés en fûts de chêne, avec une part de bois neuf maîtrisée pour ne jamais masquer la signature minérale du chardonnay. Les fermentations sont conduites par les levures indigènes.

Pour les rouges, les pinots noirs sont en partie égrappés, en partie conservés en grappes entières selon les millésimes et les parcelles. Les macérations sont longues mais douces, sans extraction excessive, afin de préserver la finesse aromatique et la fraîcheur. L'élevage se déroule sur douze à dix huit mois en fûts, suivi d'une mise en bouteille avec un soutirage minimum, peu ou pas de collage, et une filtration légère uniquement si nécessaire. Le résultat : des vins denses, vibrants, ciselés, où la signature du terroir s'exprime avec une admirable justesse.

Les cuvées du Domaine Jean-Marc Vincent

Bourgogne Aligoté Soler'Al est une cuvée de caractère, issue de vieilles vignes d'aligoté. Vinifié avec la même exigence que les grands chardonnays du domaine, ce blanc offre une fraîcheur cristalline, une belle profondeur et une finale saline qui le hisse loin au dessus du standard de l'appellation.

Bourgogne Blanc est élaboré à partir de jeunes vignes de chardonnay déclassées et de parcelles voisines de Santenay. Pur, énergique et lumineux, ce vin offre un fruit éclatant et une tension saline remarquable, véritable carte de visite du style maison à un prix très accessible.

Auxey-Duresses Les Hautés Blanc provient de la plus ancienne parcelle du domaine, plantée il y a plus de 80 ans sur des sols marno-calcaires idéaux pour le chardonnay. Ce blanc minéral, tendu et raffiné, rivalise avec les meilleurs Meursault voisins et incarne le talent du vigneron à magnifier les appellations dites secondaires.

Santenay Les Hâtes Blanc et Rouge est une parcelle emblématique du domaine. Le blanc séduit par sa droiture saline et sa pureté de fruit, tandis que le rouge offre une trame fine, un fruit croquant et une fraîcheur typique de cette partie haute du vignoble santenois.

Santenay Les Vignes Denses Blanc est issu d'une parcelle plantée à très haute densité (14000 pieds par hectare) en sélection massale fine. Concentré, ciselé et vibrant, ce chardonnay au caractère affirmé révèle une intensité minérale spectaculaire, rappelant le style des grands Hubert Lamy.

Santenay Les Potets Rouge est un pinot noir d'une grande finesse, issu de vignes anciennes situées sur des sols calcaires. Le vin se distingue par un fruit pur, une bouche élégante et soyeuse, et une finale fraîche, expression accomplie du terroir santenois en rouge.

Santenay Gravité est une cuvée parcellaire confidentielle, élaborée à partir d'un terroir spécifique du village. Vin de grande personnalité, il joue sur la profondeur, la matière et la tension, témoignage du soin maniaque apporté par le vigneron à chaque climat.

Santenay 1er Cru Beaurepaire Rouge, situé sur les hauteurs des coteaux, offre une fraîcheur remarquable et un raffinement exceptionnel. Robe rubis profonde, arômes de cerise, framboise et sous bois fin, bouche soyeuse aux tanins ciselés et finale longue et saline : un grand vin de garde.

Santenay 1er Cru Passetemps Rouge provient d'une parcelle d'un demi hectare plantée en pinot noir fin de plus de 60 ans sur sol argilo-calcaire à haute densité. Ce premier cru se distingue par sa chair, sa profondeur aromatique et sa structure équilibrée, taillé pour une longue garde en cave.

Santenay 1er Cru Passetemps Blanc est une rareté absolue, issu de jeunes vignes de chardonnay en sélection massale plantées à 14000 pieds par hectare. Ce blanc allie matière, énergie et minéralité saline, démontrant le potentiel insoupçonné des grands climats santenois en blanc.

Santenay 1er Cru Gravières Rouge est élaboré à partir de la plus ancienne parcelle de pinot noir du domaine, plantée par le grand-père de Jean-Marc il y a 70 ans, sur 1,2 hectare de sols marno-calcaires idéalement exposés. Vin profond, dense et race, c'est l'un des sommets de la gamme.

Santenay 1er Cru Gravières Blanc est une cuvée confidentielle, produite en très petite quantité, ce climat étant majoritairement planté en rouge. Le blanc révèle une minéralité tranchante, une bouche tendue et saline, et une grande aptitude à la garde.

Puligny-Montrachet Corvée des Vignes est l'une des plus belles expressions du domaine en appellation village. Ce chardonnay puligien combine la noblesse aromatique propre à l'appellation et la signature ciselée, énergique et saline du domaine, pour un blanc d'une élégance souveraine.

Montagny 1er Cru Blanc est issu d'un assemblage de deux parcelles de très vieilles vignes en premier cru L'Épaule et Creux de Beauchamp, plantées sur sols calcaires et argileux. Vin de grande pureté, frais, précis et minéral, il témoigne de la capacité du domaine à transcender toutes les appellations qu'il touche.