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Domaine Léon Enchevetrer Pinot Noir
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Domaine Léon Enchevetrer Pinot Noir
Descubra la elegancia de Domaine Léon Enchevêtrer Pinot Noir, un champagne excepcional de una casa familiar establecida en Landreville, en la Côte des Bar, donde Clément Robert perpetúa un saber hacer ancestral desde 2019. Esta bodega, decididamente orientada hacia la biodinámica, cultiva con pasión sus 8 hectáreas de viñedo y pone de relieve un terruño único de arcilla y caliza.
Este Blanc de Noirs, elaborado sin dosificación (Brut Nature), revela una pureza y una intensidad poco comunes. Compuesto íntegramente por Pinot Noir procedente de las parcelas históricas «La Chevétrée» y «La Grande Côte», se vinifica por separado según la parcela, con 10 meses en barricas y 4 meses en depósitos de acero, y después se cría 14 meses sobre lías. Este preciso ensamblaje garantiza una expresión auténtica y mineral.
A la vista, su color dorado pálido brilla con finas burbujas. En nariz, los aromas de frutos rojos maduros, como la cereza y la frambuesa, se mezclan con notas de sotobosque y piedra húmeda. En boca, ofrece una textura sedosa, frescura salina y un final limpio, ligeramente especiado. Ideal como aperitivo o para acompañar platos de pescado, este champagne seduce por su profundidad y su marcado carácter.
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