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Domaine Léon Enchevetrer Pinot Noir
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Domaine Léon Enchevetrer Pinot Noir
Explore la elegancia del Domaine Léon Enchevêtrer Pinot Noir, un champán de excepción procedente de una casa familiar establecida en Landreville, en la Côte des Bar, donde Clément Robert perpetúa un saber hacer ancestral desde 2019. Este dominio, decididamente orientado hacia la biodinámica, cultiva sus 8 hectáreas de viñas con pasión, poniendo en valor un terruño único de arcilla y caliza.
Este Blanc de Noirs, elaborado sin dosaje (Brut Nature), revela una pureza y una intensidad excepcionales. Compuesto al 100 % de Pinot Noir procedente de las parcelas históricas «La Chevétrée» y «La Grande Côte», se vinifica por separado para cada parcela, con 10 meses en barricas y 4 meses en depósitos de acero, y luego afinado 14 meses sobre lías. Este ensamblaje preciso garantiza una expresión auténtica y mineral.
A la vista, su color oro pálido destella con burbujas finas. En nariz, aromas de frutas rojas maduras, como la cereza y la frambuesa, se mezclan con notas de sotobosque y piedra húmeda. En boca, ofrece una textura sedosa, una frescura salina y un final limpio, ligeramente especiado. Ideal para acompañar un aperitivo o platos de pescado, este champán seduce por su profundidad y su carácter afirmado.
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