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Billecart Salmon Extra Brut Le Réserve
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Le Réserve Extra Brut de Billecart-Salmon, issu des terroirs de la Montagne de Reims, marie Pinot Noir, Chardonnay et Meunier. Robe pâle, nez d’agrumes et de pain grillé, bouche fraîche et minérale. Idéal à l’apéritif ou avec des fruits de mer, à savourer dans les 5-6 ans.
Maison familiale indépendante depuis 1818, Billecart-Salmon cultive l’exigence et la discrétion à Mareuil-sur-Aÿ, au cœur de la Champagne.
- Terroir : Assemblage des grands crus de la Montagne de Reims, de la Vallée de la Marne et des Coteaux Sud d’Épernay, où les sols crayeux et calcaires sculptent la minéralité des vins.
- Vinification : Méthode traditionnelle alliant fraîcheur et complexité, avec une large part de vins de réserve pour une signature harmonieuse et intemporelle.
Notes de dégustation du Champagne Billecart-Salmon Le Réserve Extra Brut
À l’œil – Robe or pâle aux reflets argentés, traversée par un cordon de bulles fines et persistantes, comme une dentelle de lumière.
Au nez – Arômes d’agrumes confits (pamplemousse rose, citron vert), suivis de fruits blancs mûrs (poire Williams, pêche de vigne), puis d’une touche de brioche toastée et d’une subtile salinité iodée.
En bouche – Attaque soyeuse et vive, portée par une acidité tendue et une minéralité crayeuse ; la texture s’étire en une finale longue et précise, où se mêlent des notes de noisette grillée et une fraîcheur saline.
À servir entre 8 °C et 10 °C dans une flûte élancée ou un verre à champagne tulipe pour préserver ses arômes délicats.
Cuvée non millésimée
Assemblage d’une moyenne de quinze vendanges, cette cuvée incarne l’équilibre et la constance de la maison, où les vins de réserve apportent profondeur et complexité.
- Potentiel de garde : 5 à 6 ans pour la bouteille (75 cl), jusqu’à 8 ans pour les formats magnum et jéroboam, à conserver à l’abri de la lumière et des variations de température.
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