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Billecart Salmon Extra Brut Le Réserve
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Das Le Réserve Extra Brut von Billecart-Salmon, aus den Terroirs der Montagne de Reims, vereint Pinot Noir, Chardonnay und Meunier. Blasses Kleid, Nase nach Zitrusfrüchten und geröstetem Brot, frischer und mineralischer Gaumen. Ideal als Aperitif oder zu Meeresfrüchten, zu genießen innerhalb von 5–6 Jahren.
Billecart-Salmon, ein unabhängiges Familienweingut seit 1818, pflegt Anspruch und Diskretion in Mareuil-sur-Aÿ, im Herzen der Champagne.
- Terroir : Assemblage der Grands Crus der Montagne de Reims, des Vallée de la Marne und der Coteaux Sud d'Épernay, wo kreidige und kalkhaltige Böden die Mineralität der Weine formen.
- Vinifikation : Traditionelle Methode, die Frische und Komplexität verbindet, mit einem großen Anteil an Reserveweinen für eine harmonische und zeitlose Handschrift.
Verkostungsnotizen des Champagne Billecart-Salmon Le Réserve Extra Brut
Im Auge – Blassgelbes Kleid mit silbrigen Reflexen, durchzogen von einem Strom feiner und anhaltender Blasen, wie eine Lichterspitze.
An der Nase – Aromen von kandierten Zitrusfrüchten (rosa Grapefruit, Limette), gefolgt von reifen weißen Früchten (Williams-Birne, Weinbergpfirsich), dann ein Hauch von geröstetem Brioche und einer subtilen jodhaltigen Salzigkeit.
Am Gaumen – Seidiger und lebhafter Antrunk, getragen von einer straffen Säure und einer kreidigen Mineralität; die Textur dehnt sich in einem langen und präzisen Abgang aus, in dem Noten von gerösteter Haselnuss und eine salzige Frische miteinander verschmelzen.
Zwischen 8 °C und 10 °C in einer schlanken Flöte oder einem tulpenförmigen champagne-Glas servieren, um die zarten Aromen zu bewahren.
Nicht-Jahrgangs-Cuvée
Als Assemblage aus durchschnittlich fünfzehn Ernten verkörpert diese Cuvée das Gleichgewicht und die Beständigkeit des Hauses, wobei die Reserveweine Tiefe und Komplexität einbringen.
- Lagerpotenzial : 5 bis 6 Jahre für die Flasche (75 cl), bis zu 8 Jahre für Magnum- und Jeroboam-Formate, bei Lichtschutz und gleichmäßiger Temperatur aufzubewahren.
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