Robert Barbichon blanco de tintas
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Robert Barbichon Blanc de Noirs sin añada, de Robert Barbichon, procede de la Côte des Bar, de un terruño kimmeridgiense. Su Pinot Noir, criado en cubas, barricas y sobre lías, evoca la cereza y la pera. Amplio, vivo y sedoso, puede disfrutarse ahora con frituras o quesos curados.
Desde hace cuatro generaciones, la familia Barbichon elabora vinos de Champagne que expresan su terruño en Gyé-sur-Seine, en el corazón de la Côte des Bar.
- Terruño: los suelos kimmeridgienses del Aube, similares a los de Chablis, aportan tensión, frescura y expresión mineral a las uvas.
- Vinificación: la agricultura ecológica y biodinámica acompaña la elaboración de cuvées precisas, vinosas y de mínima intervención.
Notas de cata del vino Robert Barbichon Robert Barbichon Blanc de Noirs sin añada
A la vista: su color blanco, animado por las burbujas, ofrece un aspecto luminoso y una textura efervescente.
En nariz: la cereza fresca abre la degustación, seguida de la pera y el albaricoque, y después de un toque de aceite de naranja y brioche, sobre un fondo calcáreo y ligeramente salino.
En boca: la textura carnosa y sedosa se apoya en una acidez viva y marcada, una mineralidad precisa y una hermosa tensión, antes de dar paso a un final largo, aromático y armonioso.
Temperatura de servicio: no indicada en la información disponible; se recomienda una copa de champagne.