Robert Barbichon Blanc de Noirs
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Robert Barbichon Blanc de Noirs non millésimé de Robert Barbichon vient de la Côte des Bar, sur terroir kimméridgien. Son Pinot Noir, élevé en cuves, fûts et sur lies, évoque la cerise et la poire. Ample, vif et soyeux, il se déguste maintenant avec fritures ou fromages affinés.
Depuis quatre générations, la famille Barbichon façonne des champagnes de terroir à Gyé-sur-Seine, au cœur de la Côte des Bar.
- Terroir : les sols kimméridgiens de l’Aube, proches de ceux de Chablis, apportent tension, fraîcheur et expression minérale aux raisins.
- Vinification : l’agriculture biologique et biodynamique accompagne des cuvées précises, vinueuses et peu interventionnistes.
Notes de dégustation du vin Robert Barbichon Robert Barbichon Blanc de Noirs non millésimé
À l’œil : la robe blanche, animée par les bulles, présente une expression visuelle lumineuse et une texture effervescente.
Au nez : la cerise fraîche ouvre la dégustation, suivie par la poire et l’abricot, puis par une touche d’huile d’orange et de brioche, sur un fond crayeux et légèrement salin.
En bouche : la texture charnue et soyeuse s’appuie sur une acidité vive et tranchante, une minéralité précise et une belle tension, avant une finale longue, aromatique et harmonieuse.
Température de service : non indiquée dans les informations disponibles ; verre à champagne recommandé.
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