Claude Dugat

Histoire du Domaine Claude Dugat

L'histoire du Domaine Claude Dugat est indissociable de celle d'une lignée de vignerons bourguignons profondément enracinée à Gevrey-Chambertin depuis le XIXe siècle. Fondé dans sa forme actuelle en 1991 par Claude Dugat, le domaine puise ses origines bien plus loin, dans une tradition familiale de travailleurs viticoles qui vendaient initialement leurs raisins au négoce. Claude, héritier de cette longue saga, a marqué un tournant décisif au début des années 1990 en décidant d'embouteiller et de commercialiser ses propres vins. Ce choix audacieux a propulsé le domaine sur la scène internationale, le transformant en une référence incontournable pour les connaisseurs de vins de Bourgogne.

Le berceau du domaine est le "Cellier aux Dîmes", une bâtisse historique datant du XIIIe siècle, acquise en 1956 par Maurice Dugat, père de Claude. Ce lieu emblématique, autrefois utilisé pour stocker les dîmes agricoles destinées à l'église, conserve des vestiges remontant à l'époque gallo-romaine, ajoutant une dimension mystique à la production des vins. Claude, avec son épouse Marie-Thérèse, a élevé le domaine à des sommets de reconnaissance, grâce à une humilité exemplaire et un engagement sans faille. Aujourd'hui, la nouvelle génération prend le relais : les trois enfants de Claude, Bertrand, Laetitia et Jeanne, dirigent l'exploitation depuis 2015. Bertrand supervise principalement la cave, tandis que ses sœurs s'occupent des vignes, infusant une touche moderne tout en préservant l'héritage familial. Cette transition harmonieuse assure la continuité d'un style unique, où chaque millésime raconte l'histoire d'un terroir chéri.

Terroirs et Vignes du Domaine Claude Dugat

Au Domaine Claude Dugat, le terroir est roi, et chaque parcelle de Gevrey-Chambertin est traitée avec un respect absolu pour révéler l'âme du Pinot Noir. Les six hectares de vignes, dont trois en propriété et trois en location avec contrôle total, bénéficient d'un sol calcaire riche en limon et en cailloux, typique de la Côte de Nuits. Ce terroir bourguignon confère aux vins une minéralité élégante, une finesse remarquable et une fraîcheur qui les distinguent. Les vignes, d'un âge moyen de 40 ans, incluent certaines des plus anciennes de la région, comme celles plantées en 1910 sur de minuscules parcelles, produisant des baies petites et concentrées pour une intensité aromatique incomparable.

Depuis 2013, le domaine adopte des pratiques viticoles durables, organiques et biodynamiques, bannissant engrais chimiques et herbicides. L'approche est minimaliste : un "toucher léger" en vigne pour maximiser la qualité des raisins, avec des rendements contrôlés pour favoriser la concentration naturelle. Les vendanges, manuelles et précoces, sont décidées au goût plutôt qu'à l'analyse de laboratoire, préservant l'acidité et évitant une surmaturité, même lors des étés chauds. Parmi les sites emblématiques : Lavaux Saint-Jacques, un Premier Cru sur pente sud-ouest bordant le Clos Saint-Jacques ; Craipillot, sur terrain plat avec éboulis ; La Perrière, ancien site de carrière rempli de sol fertile ; et les Grands Crus comme Charmes-Chambertin (0,31 ha sur sol calcaire rougeâtre riche en fer), Griotte-Chambertin (0,16 ha sur amphithéâtre bas avec sol peu profond), et Chapelle-Chambertin (sur sol maigre idéal pour les années humides). Ce terroir bourguignon d'exception fait des vins du Domaine Claude Dugat des choix idéaux pour un achat vin destiné à la garde, offrant une expression pure et nuancée de Gevrey-Chambertin.

Vinifications du Domaine Claude Dugat

La vinification au Domaine Claude Dugat est un art épuré, fidèle à la philosophie de non-intervention pour laisser s'exprimer le terroir. Tous les raisins sont 100% égrappés, favorisant une extraction douce et évitant les notes herbacées. La fermentation se déroule en cuves béton, avec des pigeages délicats deux fois par jour – préférés aux remontages pour limiter l'oxygénation et préserver la fraîcheur. Après environ deux semaines en cuve, les jus décantent deux jours avant d'être entonnés pour la fermentation malolactique et l'élevage.

L'élevage en barriques, fournies par la tonnellerie François Frères, varie selon les cuvées : pas de bois neuf pour le Bourgogne Rouge, 40% pour le Gevrey-Chambertin Village, jusqu'à 100% pour les Premiers et Grands Crus. Malgré cette utilisation généreuse, les vins absorbent le bois sans en montrer les marques excessives, grâce à une extraction modérée et un style évolué vers moins d'influence boisée. Sans chaptalisation, acidification ni sulfitage excessif, et sans collage ou filtration, les vins conservent leur authenticité naturelle, parfois avec un léger dépôt en bouteille – signe d'une manipulation sensible. Cet élevage de 15 à 18 mois, débutant dans le cellier historique semi-enterré puis en cave plus fraîche, produit des vins équilibrés, alliant puissance et finesse. Pour les amateurs d'achat vin en quête de vinification traditionnelle bourguignonne, le Domaine Claude Dugat offre des cuvées d'une pureté exemplaire, prêtes à vieillir magnifiquement.

Les cuvées du Domaine Claude Dugat

Le Domaine Claude Dugat propose une gamme restreinte mais prestigieuse de cuvées, toutes issues de Pinot Noir et limitées à environ 24 000 bouteilles par an, rendant chaque achat vin un privilège.

Bourgogne Rouge : Entrée de gamme accessible, ce vin provient de vignes dans Gevrey-Chambertin. Élevé sans bois neuf, il offre un fruit pur et immédiat, avec des notes de fruits rouges frais et une structure équilibrée. Idéal pour une dégustation jeune, il incarne la simplicité élégante du terroir bourguignon.

Gevrey-Chambertin Village : Assemblage de plusieurs parcelles du village, élevé en 40% bois neuf. Ce vin séduit par sa maturité équilibrée, un fruit juteux évoquant groseille et cerise, avec une acidité vive et des tanins fins. Parfait pour explorer le style Gevrey-Chambertin, il allie fraîcheur et profondeur pour une garde de 5-10 ans.

Gevrey-Chambertin 1er Cru : Blend principal de Craipillot (terrain plat avec sol fertile) et La Perrière (ancienne carrière), élevé en 75% bois neuf. Floral et épicé, avec des arômes de rose et de fruits croquants, il mise sur la finesse plutôt que la concentration, offrant une matière salivante et dynamique. Un choix raffiné pour les amateurs de Premiers Crus.

Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques : Issu d'une pente sud-ouest voisine du Clos Saint-Jacques, élevé en 100% bois neuf. Ce cru exhale des notes de pivoine et de fruits purs, avec une densité en bouche lumineuse et une trame droite. Profond et nuancé, il représente l'excellence des Premiers Crus, taillé pour une longue garde.

Charmes-Chambertin Grand Cru : Provenant d'une parcelle de 0,31 ha sur sol calcaire rougeâtre riche en fer, élevé en 100% bois neuf. Dense et robuste, avec un fruit pur et une acidité salivante, il révèle des tanins affinés et une matière introvertie qui s'ouvre avec le temps. Un Grand Cru puissant, idéal pour les collectionneurs.

Chapelle-Chambertin Grand Cru : Tiré d'un site de 7 ha sur sol maigre, incluant les lieux-dits Chapelle et Les Gémeaux, élevé en 100% bois neuf. Ce vin excelle dans les millésimes frais, offrant une robustesse équilibrée par une élégance minérale. Issu parfois de vieilles vignes de 1910 (cuvée La Chapelle limitée), il est taillé pour une garde exceptionnelle.

Griotte-Chambertin Grand Cru : De la plus petite parcelle (0,16 ha) dans ce cru de 2,73 ha, sur sol peu profond en amphithéâtre. Élevé en 100% bois neuf, il explose de fruits et de pivoine, avec une texture veloutée et caressante. Gracile et énergique, c'est un joyau rare, convoité pour sa féminité et sa complexité.

Mention spéciale à la cuvée La Marie, lancée en 2018 : veloutée et généreuse, elle ajoute une touche de suavité à la gamme.

En somme, le Domaine Claude Dugat représente le summum des vins de Bourgogne, où chaque bouteille est un témoignage vivant d'un terroir d'exception et d'une vinification maîtrisée. Avec des prix compétitifs sur notre Vins & Millésimes, profitez de ces raretés pour enrichir votre cave. Découvrez dès maintenant les vins du Domaine Claude Dugat et laissez-vous captiver par l'authenticité de Gevrey-Chambertin !