Fourrier

Les vins du domaine Fourrier : achat au meilleur prix

Le domaine Fourrier est basé à Gevrey Chambertin, en Bourgogne, et dispose de presque 9 ha d’un vignoble majoritairement concentré dans l’AOC Gevrey-Chambertin (avec quelques parcelles supplémentaires très proches, sur Morey Saint Denis, Chambolle Musigny et Vougeot). Jean-Marie Fourrier a repris le domaine de son père en 1994, alors qu’il avait moins de 25 ans. Il n’était pas pour autant un novice, car après avoir passé quelques années dans l'Oregon, chez le célébrissime Henri Jayer et au Domaine Drouhin, Jean-marie Fourrier a su mettre à profit son expérience afin de consolider la réputation du domaine Fourrier, et d’en améliorer sensiblement le niveau de la production.

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Jean Claude Fourrier Gevrey Chambertin 1er cru Clos Saint Jacques 1985 - PROMO -5% !
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Jean Claude Fourrier Gevrey Chambertin 1er cru Clos Saint Jacques 1985

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Jean Claude Fourrier Griotte Chambertin 1985 - PROMO -10% !
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Bourgogne | Griotte Chambertin

Jean Claude Fourrier Griotte Chambertin 1985 - PROMO -10% !

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Fourrier Gevrey Chambertin 1er cru la Perriere 2022
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Fourrier Gevrey Chambertin 1er cru la Perriere 2022

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Fourrier Chambertin Vieilles Vignes 2021
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Bourgogne | Chambertin

Fourrier Chambertin Vieilles Vignes 2021

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Fourrier Gevrey Chambertin 1er cru Champeaux Vieilles Vignes 2016
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Fourrier Gevrey Chambertin 1er cru Champeaux Vieilles Vignes 2016

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Fourrier Gevrey Chambertin 1er cru Combe aux Moines Vieilles Vignes 2017
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Fourrier Gevrey Chambertin 1er cru Combe aux Moines Vieilles Vignes 2017

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Fourrier Gevrey Chambertin Aux Echezeaux Vieilles Vignes 2022
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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Fourrier Gevrey Chambertin Aux Echezeaux Vieilles Vignes 2022

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Fourrier Gevrey Chambertin La Perrière 1er cru Vieilles Vignes 2020
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Fourrier Gevrey Chambertin La Perrière 1er cru Vieilles Vignes 2020

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Fourrier Gevrey Chambertin Les 1er cru Goulots Vieilles Vignes 2016
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Fourrier Gevrey Chambertin Les 1er cru Goulots Vieilles Vignes 2016

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Fourrier Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2015
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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Fourrier Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2015

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Fourrier Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2016
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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Fourrier Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2016

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Fourrier Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2018
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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Fourrier Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2018

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Fourrier Latricières Chambertin 2020
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Bourgogne | Latricières Chambertin

Fourrier Latricières Chambertin 2020

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Bourgogne | Vougeot 1er cru

Fourrier Vougeot 1er cru Les Petits Vougeots 2019 - PROMO -5% !

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Fourrier Gevrey Chambertin 1er cru La Perrière Vieilles Vignes 2023
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Fourrier Gevrey Chambertin 1er cru La Perrière Vieilles Vignes 2023

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Fourrier Vougeot 1er cru Les Petits Vougeots Vieilles Vignes 2023
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Bourgogne | Vougeot 1er cru

Fourrier Vougeot 1er cru Les Petits Vougeots Vieilles Vignes 2023

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Le TOP producteur de Bourgogne

Histoire du Domaine Fourrier

L'histoire commence dans les années 1930 avec Fernand Pernot, qui constitue le vignoble et acquiert avec une remarquable clairvoyance des parcelles dans les plus grands climats de Gevrey-Chambertin. La propriété prend ensuite le nom de Pernot-Fourrier lorsque son neveu Jean-Claude Fourrier rejoint l'exploitation, avant d'en prendre pleinement les commandes en 1969. Le domaine est alors l'un des tout premiers de Bourgogne à exporter ses vins vers les États-Unis, mais il traverse un léger creux qualitatif au cours des années 1980.

Le tournant intervient en 1994, lorsque Jean-Marie Fourrier, quatrième génération, reprend le domaine à seulement vingt-trois ans. Formé auprès du légendaire Henri Jayer, puis chez Domaine Drouhin dans l'Oregon, il applique une vision claire : révéler le terroir avec la plus grande pureté possible, par une viticulture précise et une intervention minimale en cave. Il impose une règle radicale, celle de ne jamais embouteiller au domaine le fruit de vignes de moins de trente ans, celles-ci étant vendues au négoce. En 2007, la construction d'une nouvelle cuverie permet enfin de vinifier sur place l'intégralité des dix hectares. En 2011, Jean-Marie Fourrier lance parallèlement une micro-structure de négoce sous son propre nom, qui lui permet de travailler des parcelles louées dans des climats prestigieux, dont plusieurs grands crus.

Terroirs et Vignes du Domaine Fourrier

Le vignoble s'étend sur quatre communes de la Côte de Nuits et rassemble une mosaïque de soixante-dix parcelles échelonnées du bas au haut du coteau. Le cœur reste Gevrey-Chambertin, avec des fragments de climats parmi les plus réputés de la Bourgogne : Clos Saint-Jacques, Combe aux Moines, Champeaux, Les Goulots, Les Cherbaudes et Griotte-Chambertin. Les sols argilo-calcaires y varient fortement, entre dalles calcaires affleurantes sur les hauteurs, éboulis caillouteux en milieu de pente et terres plus argileuses en bas de coteau.

La véritable signature du domaine tient à l'âge de ses vignes. La plupart ont été plantées entre les années 1920 et 1950, et la moyenne se situe entre cinquante et soixante-dix ans, certaines parcelles dépassant le siècle : les ceps du Clos Saint-Jacques remontent aux années 1902 à 1910 et ceux de Griotte-Chambertin à 1928, ce qui en fait les plus âgés du cru. Jean-Marie Fourrier résume sa conviction en une phrase : tant qu'une vigne n'a pas développé son système racinaire, elle ne développe pas de saveur. La conduite du vignoble est rigoureuse, avec taille précise, effeuillage raisonné et travail des sols, mais sans vendange en vert, l'équilibre étant recherché en amont.

Vinifications du Domaine Fourrier

La vinification vise une transparence maximale. Les vendanges sont manuelles, suivies d'un tri sévère. L'éraflage est partiel selon les millésimes et les climats, et la vendange n'est jamais foulée ni brutalisée. Les fermentations démarrent avec les seules levures indigènes, dans une logique d'extraction très délicate, sans recherche de puissance ni de couleur, afin de préserver le parfum et la texture soyeuse propres à la maison.

L'élevage dure ensuite de seize à vingt mois sur lies, avec très peu de soutirages afin de limiter les manipulations et l'oxygénation. Le bois neuf est volontairement plafonné à environ vingt pour cent, y compris sur les plus grands crus, la plupart des fûts étant usagés pour ne jamais masquer la définition du climat. Jean-Marie Fourrier a également expérimenté l'élevage en amphore sur certaines cuvées. Les soufres sont maintenus au strict minimum et les mises se font avec la plus grande précaution, pour livrer des vins d'un équilibre, d'une élégance et d'une complexité qui font aujourd'hui référence.

Les cuvées du Domaine Fourrier

Gevrey-Chambertin Vieille Vigne : assemblage d'une quinzaine de parcelles de vieilles vignes plantées entre les années 1920 et 1950, dont la moyenne d'âge approche quatre-vingts ans. Elle réunit le calcaire rocheux des Champerrier, l'argile de Jouise et la souplesse des Seuvrées près de la limite de Morey, offrant un instantané complet du village. Fruits rouges et noirs mêlés d'orange sanguine et de coing, texture fluide et raffinée, belle acidité et longueur satisfaisante.

Gevrey-Chambertin Aux Echezeaux Vieille Vigne : lieu-dit villages situé à l'extrême nord de l'appellation, à la limite de Brochon, un secteur qui donne des vins à la charpente tannique plus affirmée. Complexité inhabituelle pour un villages, fruit de cerise noire mûre, texture soyeuse et poussée minérale sous-jacente, avec suffisamment de structure pour bien évoluer en bouteille.

Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cherbaudes : premier cru situé juste sous Chambertin, sur des sols argilo-calcaires profonds. Il conjugue chair, densité et une trame tannique fine, sur la cerise noire, la mûre et les épices douces. L'un des premiers crus les plus complets et les plus réguliers de la gamme.

Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Goulots : petit climat confidentiel niché dans la combe de Lavaux, exposé au nord-est, ce qui préserve une fraîcheur remarquable. Le vin joue la finesse et la verticalité, avec des fruits rouges acidulés, une pointe florale et une minéralité tranchante. Une rareté très recherchée.

Gevrey-Chambertin 1er Cru Champeaux : situé en haut de coteau, sur un sol maigre et très pierreux, ce climat donne un vin ferme, énergique et profondément minéral. Les tanins sont fins mais présents, le fruit noir soutenu par une salinité marquée. Un premier cru bâti pour la longue garde.

Gevrey-Chambertin 1er Cru Combe aux Moines : l'un des grands classiques du domaine, riche mais toujours maîtrisé. Le bouquet mêle cerises griottes vives, fraise des bois et zeste d'orange, la bouche est charnue, épicée, relevée de poivre blanc, de sauge et d'origan qui animent la finale. Profondeur et salinité en font une valeur sûre.

Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint-Jacques : souvent qualifié de grand cru caché, ce climat mythique n'appartient qu'à cinq propriétaires. Fourrier y détient un peu moins de quatre-vingt-dix ares plantés au tout début du XXe siècle. Le vin est d'une aromatique explosive et florale, presque éthéré, avec des fruits rouges éclatants, une avalanche d'épices et une trame minérale d'une pureté saisissante. L'une des cuvées les plus convoitées de toute la Bourgogne.

Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint-Jacques Cuvée Centenaire : cuvée d'exception produite uniquement dans les millésimes remarquables, à partir des ceps les plus âgés de la parcelle, tous centenaires. Elle offre une concentration, une profondeur et une longueur supérieures encore, dans un registre d'une élégance absolue. Un flacon de collection tiré à quelques centaines d'exemplaires.

Griotte-Chambertin Grand Cru Vieille Vigne : unique grand cru du domaine en propriété, issu de vignes plantées en 1928, parmi les plus vieilles de ce petit climat. Le vin marie une aromatique de griotte et de fruits rouges macérés, des notes florales et une texture d'un raffinement rare. La finale, longue et saline, révèle toute la classe de ce terroir minuscule. Une production infime et une demande mondiale en font une bouteille difficile à trouver.

Morey-Saint-Denis Clos Solon Vieille Vigne : lieu-dit villages de Morey travaillé avec la même exigence que les crus. Il séduit par une finesse étonnante pour une appellation souvent plus rustique, avec des fruits rouges croquants, une pointe de sous-bois et des tanins fondus. Charmeur et remarquablement digeste.

Morey-Saint-Denis 1er Cru Clos Sorbès : premier cru situé sur les hauteurs du village, sur des sols caillouteux bien drainés. Il gagne en structure et en profondeur par rapport au Clos Solon, avec un fruit noir plus dense, des épices et une trame minérale ferme qui appelle quelques années de cave.

Chambolle-Musigny Vieille Vigne : expression la plus florale et la plus dentelée de la gamme, fidèle à la réputation du village. Rose, violette et fraise des bois dominent, la texture est soyeuse et les tanins d'une finesse remarquable, sur une finale aérienne et parfumée.

Chambolle-Musigny 1er Cru Les Gruenchers : petit climat voisin des Amoureuses, il ajoute à la finesse chambollaise une profondeur et une minéralité supplémentaires. Framboise, cerise, violette et tanins crayeux composent un ensemble d'une grande délicatesse, animé par une acidité vibrante.

Vougeot 1er Cru Les Petits Vougeots : premier cru rare situé à l'extérieur du Clos de Vougeot, sur des sols argilo-calcaires. Le vin conjugue chair, fruit rouge mûr et une trame minérale saline, dans un style souple et gourmand qui se laisse apprécier assez tôt tout en supportant dix ans de garde.

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