Jura

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Il y a 262 produits.

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Jean Claude Credoz Côte du Jura Savagnin 2005

Nouveau

3 en stock

Réf : 128594

Couleur : Blanc

Volume : 75cl

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Jura | Côtes du Jura

Jean Claude Credoz Côte du Jura Savagnin 2005

42,00 € TTC par bouteille

35,00 € HT

Nouveau

12 en stock

Réf : 129498

Couleur : Blanc

Volume : 75cl

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Jura | L'Étoile

Montbourgeau L'Étoile Chardonnay 2022

26,40 € TTC par bouteille

22,00 € HT

Montbourgeau L'Étoile Chardonnay Courbette 2022

Nouveau

12 en stock

Réf : 129499

Couleur : Blanc

Volume : 75cl

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Jura | L'Étoile

Montbourgeau L'Étoile Chardonnay Courbette 2022

32,40 € TTC par bouteille

27,00 € HT

François Rousset Martin Côtes du Jura Chardonnay Croix Sarrant 2023

Nouveau

4 en stock

Réf : 129500

Couleur : Blanc

Volume : 75cl

Infos : 30 mois d'élevage

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Jura | Côtes du Jura

François Rousset Martin Côtes du Jura Chardonnay Croix Sarrant 2023

66,00 € TTC par bouteille

55,00 € HT

François Rousset Martin Côtes du Jura Savagnin Vigne aux Dames 2021

Nouveau

2 en stock

Réf : 129501

Couleur : Blanc

Volume : 75cl

Infos : 48 mois d'élevage

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Jura | Côtes du Jura

François Rousset Martin Côtes du Jura Savagnin Vigne aux Dames 2021

96,00 € TTC par bouteille

80,00 € HT

François Rousset Martin Gamay Barbe Fleurie 2024

Nouveau

12 en stock

Réf : 129502

Couleur : Rouge

Volume : 75cl

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Jura | Vin de France

François Rousset Martin Gamay Barbe Fleurie 2024

48,00 € TTC par bouteille

40,00 € HT

François Rousset Martin Côtes du Jura Savagnin Cuvée du Professeur Sous Roche 2022

Nouveau

5 en stock

Réf : 129503

Couleur : Blanc

Volume : 75cl

Infos : 40 mois d'élevage

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Jura | Côtes du Jura

François Rousset Martin Côtes du Jura Savagnin Cuvée du Professeur Sous Roche 2022

96,00 € TTC par bouteille

80,00 € HT

Le TOP appellation des Autres Régions

Questions fréquemment posées sur les vins du Jura

Le Jura se distingue par des cépages rares que l'on ne trouve quasiment nulle part ailleurs en France. Pour les vins blancs, le Savagnin règne en maître : c'est lui qui donne naissance au célèbre Vin Jaune. Le Chardonnay, ici appelé localement "Melon d'Arbois", produit des blancs d'une belle fraîcheur minérale. Côté rouge, le Poulsard (ou Ploussard) offre des vins légèrement colorés aux tanins soyeux, tandis que le Trousseau apporte structure et caractère fruité. Le Pinot Noir complète cette palette, avec des expressions souvent plus souples qu'en Bourgogne voisine.

Le Jura est aujourd'hui l'une des régions viticoles françaises les plus dynamiques en matière de viticulture raisonnée et naturelle. De nombreux domaines ont opté pour la conversion en agriculture biologique ou biodynamique, séduits par la philosophie d'un terroir à préserver absolument. Des vignerons pionniers comme Overnoy, Ganevat ou Tissot ont largement contribué à faire du Jura une référence internationale pour les amateurs de vins nature. Cette tendance s'explique aussi par la structure familiale des domaines, souvent de petite taille, qui facilite un travail minutieux à la vigne. Les vins nature jurassiens se reconnaissent généralement à leur texture légèrement trouble, leur vivacité et leur expressivité aromatique hors du commun.

Cette distinction est fondamentale pour comprendre la diversité stylistique des vins blancs du Jura. Un vin ouillé est régulièrement complété en fût afin d'éviter tout contact avec l'air : il développe ainsi des arômes fruités et frais, proches d'un Chardonnay bourguignon. À l'inverse, un vin élevé sous voile, ou non ouillé, laisse délibérément un espace entre le vin et le bouchon du fût. Ce vide favorise la formation du voile de levures Saccharomyces cerevisiae, qui confère au vin ses arômes oxydatifs caractéristiques : noix fraîche, amande, épices. C'est cette technique ancestrale, propre au Jura, qui est à l'origine du Vin Jaune et qui fait l'originalité mondiale de ce vignoble.

Le Vin Jaune est sans doute le vin le plus singulier de France. Produit exclusivement à partir du cépage Savagnin dans l'appellation Château-Chalon ou en AOC Côtes du Jura, il vieillit pendant minimum six ans et trois mois en fût de chêne non ouillé. Durant ce séjour prolongé, un voile de levures se forme à la surface du vin, le protégeant de l'oxydation tout en lui conférant des arômes uniques de noix, de curry et de fruits secs. Il est conditionné dans un flacon caractéristique appelé le clavelin de 62 cl, qui représente ce qui reste de 1 litre de vin après l'évaporation due au long élevage.

Le vignoble jurassien compte plusieurs appellations officielles aux profils bien distincts. L'AOC Arbois, la plus ancienne appellation française reconnue en 1936, produit des rouges, blancs et rosés autour de la capitale viticole de la région. L'AOC Château-Chalon est réservée exclusivement au Vin Jaune et jouit d'une réputation d'excellence. L'AOC Côtes du Jura couvre l'ensemble du vignoble avec une grande diversité de styles. L'AOC L'Étoile se concentre sur les blancs et les vins de paille. Enfin, le Crémant du Jura offre de belles bulles élaborées en méthode traditionnelle, souvent à base de Chardonnay et de Pinot Noir.

Les vins du Jura se marient avec une évidence presque naturelle aux produits du terroir franc-comtois. Le Vin Jaune s'impose comme le compagnon idéal du poulet aux morilles et à la crème, ainsi que des fromages à pâte persillée comme le Bleu de Gex. Le Comté affiné, fromage emblématique de la région, s'accorde merveilleusement avec un Savagnin ouillé ou un Chardonnay élevé sous voile. Le Vin de Paille, aux notes confites et mielleuses, sublime les desserts aux fruits jaunes, le foie gras ou un plateau de fromages doux. Les rouges à base de Poulsard accompagnent quant à eux délicatement les charcuteries jurassiennes et les viandes blanches.