Des trésors enfouis dans les caves de la maison Bollinger !

A l'occasion d'un grand recensement des bouteilles stockées dans les caves du domaine, un stagiaire de la maison Bollinger a découvert des millésimes enfouis depuis des années !

Une découverte hors-norme

En 2010, lors d'un inventaire, un stagiaire découvre un petit local situé sous la maison de Mme Bollinger. On y trouve des vieilles caisses poussiéreuses et des bouteilles vides, abandonnées depuis des années.

Cependant, fin août 2012, lors d'un second inventaire réalisé à la demande du chef de cave Gille Descôtes, un autre stagiaire met à jour, derrière les caisses entreposées dans ce fameux local, des bouteilles de champagne pleines !

Sur certains casiers, l'on arrive à déterminer les inscriptions suivantes: Aÿ 1914, Verzenay 1894, Le Mesnil 1912… Au fond de ce local, l'on découvre des bouteilles, ayant l'air particulièrement vieilles, avec la mention « CB 14 ». Les archives du domaine permettent de découvrir qu'il s'agit d'un code de tirage datant de 1830 (la maison Bollinger a été fondée en 1829)!

Le domaine s'efforce alors de restaurer les bouteilles encore pleines: changer le bouchon, refaire les niveaux...

La maison Bollinger: une mémoire vivante de la Champagne

Cette découverte s'inscrit dans la démarche initiée par Gilles Descôtes pour répertorier et valoriser ces bouteilles anciennes conservées dans les immenses caves de la maison Bollinger.

Une chose est sûre, cette découverte n'est sûrement pas la dernière !

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