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Avec quels mets et plats gastronomiques accorder un Château Cheval Blanc ?
L'accords mets et vins avec Château Cheval Blanc mérite une attention particulière tant le vin est d'une grande complexité. Dans ses jeunes années, il sublimera une selle d'agneau en croûte d'herbes, un filet de bœuf en sauce aux cèpes ou un pigeon rôti aux truffes. Avec le vieillissement, sa palette aromatique s'enrichit et appelle des accords plus délicats : volailles truffées, canard à l'orange ou fromages affinés à pâte pressée comme un vieux comté. La richesse du Cabernet Franc s'accommode aussi très bien de cuisines épicées aux notes douces et florales.
