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Comment déguster et servir un Château Mouton Rothschild dans les meilleures conditions ?
Pour profiter pleinement d'une bouteille de Château Mouton Rothschild, quelques précautions s'imposent. Ce grand vin de Pauillac gagne à être servi entre 17 et 18 °C, dans un verre à Bordeaux de grande taille qui permet aux arômes de se déployer. La décantation est fortement recommandée : comptez au minimum 2 à 3 heures pour un millésime jeune, voire davantage pour des millésimes comme le 1996 ou le 2000 qui présentent encore une belle structure tannique. Si vous ouvrez un millésime plus ancien, comme le 1970 ou le 1975, manipulez la bouteille avec précaution pour ne pas troubler le dépôt, et décantez délicatement. Ce vin sublime les viandes rouges persillées, le gibier à plume et les fromages affinés.
