Les vins de Château Cheval Blanc se distinguent par un profil aromatique d'une rare complexité. Dominés par le Cabernet Franc, ils développent des notes caractéristiques de violette, de fruits rouges et noirs, de réglisse et d'épices douces, avec l'âge des nuances de truffe, de cuir et de sous-bois. En bouche, la texture est soyeuse et les tanins d'une grande finesse, offrant une longueur en bouche persistante. Ce style à la fois structuré et voluptueux en fait un vin immédiatement reconnaissable parmi les grands Bordeaux.