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Pourquoi les vins rouges de Savoie à base de Mondeuse méritent-ils d’être (re)découverts ?
Souvent méconnus, les vins rouges de Savoie élaborés avec la Mondeuse offrent un profil unique : couleur soutenue, tanins fins, fraîcheur alpine et arômes de fruits noirs, de poivre et parfois de violette. Ce cépage autochtone donne des vins structurés mais jamais lourds, qui gagnent en complexité après 3 à 8 ans de bouteille (surtout les crus d’Arbin ou de Montmélian). Moins connus que les grands classiques, les rouges de Savoie à base de Mondeuse séduisent les amateurs en quête d’originalité et de vins digestes, parfaits avec la cuisine de montagne.
