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Quel est le potentiel de garde des vins du domaine Edmond Vatan et comment les conserver ?
Les vins du domaine Edmond Vatan sont très recherchés par les amateurs pour leur potentiel de garde immense. Dans leur façon de se développer avec l'âge, ils ont davantage en commun avec les grands Chablis des domaines Raveneau ou Dauvissat qu'avec la majorité des Sancerres. Pour en profiter pleinement, il est conseillé de les conserver à une température stable entre 10 et 13 °C, à l'abri de la lumière et des vibrations, et de leur accorder plusieurs années de cave avant ouverture.
