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Quels vins de Savoie choisir pour accompagner une raclette traditionnelle ?
La raclette, plat emblématique de la gastronomie savoyarde, appelle un vin blanc capable de tenir tête à la générosité du fromage fondu et à la richesse des charcuteries qui l'accompagnent. Les blancs de Jacquère, notamment un Apremont ou un Abymes, sont les choix les plus instinctifs : leur acidité tranchante et leur légèreté naturelle rafraîchissent le palais entre chaque bouchée et évitent la sensation de lourdeur. Pour ceux qui préfèrent un vin avec plus de corps, un Chignin-Bergeron à base de Marsanne apportera une belle rondeur fruitée qui se marie harmonieusement avec le gras du fromage. Il est conseillé de servir ces vins bien frais, autour de 8 à 10 °C.
