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Borgogna
| Clos de la Roche
Dujac Clos de la Roche 2011
114204
Rosso
75cl
91/100
94/100
18/20
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Questo Clos de la Roche Grand Cru 2011 del Domaine Dujac rivela la ricchezza dei suoli calcarei di Morey-Saint-Denis. Questo Pinot Noir, vinificato in grappoli interi, unisce frutti rossi, spezie e sottobosco a una texture setosa e minerale. Da attendere per esaltare carni rosse o piatti raffinati.
Domaine Dujac
Fondato nel 1968 da Jacques Seysses, questo domaine familiare incarna l'eccellenza borgognona, radicato nel cuore di Morey-Saint-Denis.
- Terroir: suoli calcarei e marnosi della Côte de Nuits, dove i Grands Crus rivelano una mineralità gessosa e una profondità unica.
- Vinificazione: un approccio rispettoso – grappoli interi, lieviti indigeni e affinamento in botti per vini di una precisione setosa.
Note di degustazione del vino Domaine Dujac Clos de la Roche Grand Cru 2011
All'occhio – Un colore rosso granato dai riflessi densi, quasi vellutato, che tradisce una materia generosa e una maturità compiuta.
Al naso – Dapprima frutti rossi aciduli (ribes, ciliegia marasca), poi note più scure di mora selvatica, prima di aprirsi su tocchi speziati (pepe nero) e una sottile mineralità ferrosa, come un'eco dei suoli calcarei.
In bocca – Una texture setosa ma tesa, sostenuta da un'acidità vivace e da una trama tannica ancora leggermente austera, che si allunga in un finale salino e persistente, segnato da un tocco di grafite.
Da servire tra 14 e 16°C, in un calice da Borgogna per liberare i suoi aromi complessi.
Annata 2011
Un'annata contrastata, in cui la freschezza e la tensione prevalgono sull'opulenza, offrendo vini di un'eleganza raffinata e di grande precisione.
- Potenziale di invecchiamento: da 15 a 20 anni, da conservare in una cantina fresca (12-14°C) e umida, al riparo dalle vibrazioni.
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Fondato nel 1968 da Jacques Seysses, questo domaine familiare incarna l'eccellenza borgognona, radicato nel cuore di Morey-Saint-Denis.
- Terroir: suoli calcarei e marnosi della Côte de Nuits, dove i Grands Crus rivelano una mineralità gessosa e una profondità unica.
- Vinificazione: un approccio rispettoso – grappoli interi, lieviti indigeni e affinamento in botti per vini di una precisione setosa.
Note di degustazione del vino Domaine Dujac Clos de la Roche Grand Cru 2011
All'occhio – Un colore rosso granato dai riflessi densi, quasi vellutato, che tradisce una materia generosa e una maturità compiuta.
Al naso – Dapprima frutti rossi aciduli (ribes, ciliegia marasca), poi note più scure di mora selvatica, prima di aprirsi su tocchi speziati (pepe nero) e una sottile mineralità ferrosa, come un'eco dei suoli calcarei.
In bocca – Una texture setosa ma tesa, sostenuta da un'acidità vivace e da una trama tannica ancora leggermente austera, che si allunga in un finale salino e persistente, segnato da un tocco di grafite.
Da servire tra 14 e 16°C, in un calice da Borgogna per liberare i suoi aromi complessi.
Annata 2011
Un'annata contrastata, in cui la freschezza e la tensione prevalgono sull'opulenza, offrendo vini di un'eleganza raffinata e di grande precisione.
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