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Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2000

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Il Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2000, Grand Cru borgognone, ottenuto da vecchie vigne di Pinot Noir, offre aromi di ciliegia nera e spezie. Affinato senza legno nuovo, la sua texture setosa e la sua mineralità ne fanno un vino da invecchiamento o da degustazione immediata, ideale con selvaggina e formaggi.

Domaine Ponsot
Situato nel cuore di Morey-Saint-Denis dal 1872, questo domaine familiare incarna l'esigenza e la fedeltà al terroir borgognone.
- Terroir: Suoli calcarei e marnosi della Côte de Nuits, culla dei Grands Crus, dove il Pinot Noir rivela la sua mineralità e la sua eleganza.
- Vinificazione: Metodi tradizionali, affinamento in botti vecchie e assenza di legno nuovo per preservare la purezza del frutto e la tensione del vino.

Note di degustazione del vino Domaine Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2000

All'occhio: Veste granato profonda con riflessi color tegola, dalla texture densa e vellutata, che tradisce una maturità compiuta.
Al naso: Aromi di ciliegia nera candita, petali di rosa essiccata, sottobosco umido e tartufo nero, ravvivati da un tocco salino e una punta di cuoio patinato.
In bocca: Attacco setoso, tannini levigati ma ancora presenti, acidità vivace e mineralità gessosa che sorregge un finale lungo e preciso, dove si intrecciano spezie dolci e frutti maturi.
Servire a 16-18°C in un calice da Borgogna per sprigionare tutta la sua complessità.

Annata 2000

Un'annata generosa ed equilibrata, caratterizzata da una maturità ottimale delle uve, che offre oggi un'espressione armoniosa tra frutto, spezie e mineralità.
- Potenziale di invecchiamento: Da bere ora o da conservare fino al 2030, in condizioni ideali (temperatura stabile, igrometria controllata e al riparo dalla luce).

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