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Bourgogne
| Clos de la Roche
Dujac Clos de la Roche 2011
114204
Rot
75cl
91/100
94/100
18/20
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Dieser Clos de la Roche Grand Cru 2011 vom Domaine Dujac enthüllt den Reichtum der Kalksteinböden von Morey-Saint-Denis. Dieser Pinot Noir, als ganze Trauben vinifiziert, verbindet rote Früchte, Gewürze und Unterholz mit einer seidigen und mineralischen Textur. Zu rotem Fleisch oder raffinierten Gerichten am besten noch etwas warten.
Domaine Dujac
Gegründet 1968 von Jacques Seysses, verkörpert dieses familiengeführte domaine die burgundische Exzellenz, verwurzelt im Herzen von Morey-Saint-Denis.
- Terroir: Kalk- und Mergelböden der Côte de Nuits, wo die Grands Crus eine kreidige Mineralität und eine einzigartige Tiefe offenbaren.
- Vinifikation: Ein respektvoller Ansatz – ganze Trauben, indigene Hefen und Ausbau in Fässern für Weine von seidiger Präzision.
Verkostungsnotizen zum Wein Domaine Dujac Clos de la Roche Grand Cru 2011
Im Auge – Ein rubinrotes Kleid mit dichten Reflexen, fast samtig, das auf eine großzügige Substanz und eine vollendete Reife hindeutet.
In der Nase – Zunächst säuerliche rote Früchte (Johannisbeere, Sauerkirsche), dann dunklere Noten von wilder Brombeere, bevor sich würzige Akzente (schwarzer Pfeffer) und eine subtile eisenhaltige Mineralität entfalten, wie ein Echo der Kalksteinböden.
Am Gaumen – Eine seidige, aber straffe Textur, getragen von einer lebhaften Säure und einem noch leicht herben Tanningerüst, das sich in einem salzigen und anhaltenden Abgang entfaltet, geprägt von einem Hauch Graphit.
Zwischen 14 und 16 °C servieren, in einem Glas Bourgogne, um die komplexen Aromen zu entfalten.
Jahrgang 2011
Ein kontrastreicher Jahrgang, bei dem Frische und Spannung die Opulenz überwiegen und Weine von edler Eleganz und großer Präzision hervorbringen.
- Lagerungspotenzial: 15 bis 20 Jahre, aufzubewahren in einem kühlen (12–14 °C) und feuchten Keller, vor Erschütterungen geschützt.
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Gegründet 1968 von Jacques Seysses, verkörpert dieses familiengeführte domaine die burgundische Exzellenz, verwurzelt im Herzen von Morey-Saint-Denis.
- Terroir: Kalk- und Mergelböden der Côte de Nuits, wo die Grands Crus eine kreidige Mineralität und eine einzigartige Tiefe offenbaren.
- Vinifikation: Ein respektvoller Ansatz – ganze Trauben, indigene Hefen und Ausbau in Fässern für Weine von seidiger Präzision.
Verkostungsnotizen zum Wein Domaine Dujac Clos de la Roche Grand Cru 2011
Im Auge – Ein rubinrotes Kleid mit dichten Reflexen, fast samtig, das auf eine großzügige Substanz und eine vollendete Reife hindeutet.
In der Nase – Zunächst säuerliche rote Früchte (Johannisbeere, Sauerkirsche), dann dunklere Noten von wilder Brombeere, bevor sich würzige Akzente (schwarzer Pfeffer) und eine subtile eisenhaltige Mineralität entfalten, wie ein Echo der Kalksteinböden.
Am Gaumen – Eine seidige, aber straffe Textur, getragen von einer lebhaften Säure und einem noch leicht herben Tanningerüst, das sich in einem salzigen und anhaltenden Abgang entfaltet, geprägt von einem Hauch Graphit.
Zwischen 14 und 16 °C servieren, in einem Glas Bourgogne, um die komplexen Aromen zu entfalten.
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