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Bourgogne
| Clos de la Roche
Dujac Clos de la Roche 2011
114204
Rouge
75cl
91/100
94/100
18/20
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Ce Clos de la Roche Grand Cru 2011 du Domaine Dujac révèle la richesse des sols calcaires de Morey-Saint-Denis. Ce Pinot Noir, vinifié en grappes entières, allie fruits rouges, épices et sous-bois à une texture soyeuse et minérale. À attendre pour sublimer viandes rouges ou plats raffinés.
Domaine Dujac
Fondé en 1968 par Jacques Seysses, ce domaine familial incarne l’excellence bourguignonne, ancré au cœur de Morey-Saint-Denis.
- Terroir : Des sols calcaires et marneux de la Côte de Nuits, où les Grands Crus révèlent une minéralité crayeuse et une profondeur unique.
- Vinification : Une approche respectueuse – grappes entières, levures indigènes et élevage en fûts pour des vins d’une précision soyeuse.
Notes de dégustation du vin Domaine Dujac Clos de la Roche Grand Cru 2011
À l’œil – Une robe rouge grenat aux reflets denses, presque veloutée, trahissant une matière généreuse et une maturité accomplie.
Au nez – D’abord des fruits rouges acidulés (groseille, cerise griotte), puis des notes plus sombres de mûre sauvage, avant de s’ouvrir sur des touches épicées (poivre noir) et une subtile minéralité ferreuse, comme un écho des sols calcaires.
En bouche – Une texture soyeuse mais tendue, portée par une acidité vive et une trame tannique encore légèrement austère, qui s’étire en une finale saline et persistante, marquée par une pointe de graphite.
À servir entre 14 et 16°C, dans un verre à Bourgogne pour libérer ses arômes complexes.
Millésime 2011
Un millésime contrasté, où la fraîcheur et la tension l’emportent sur l’opulence, offrant des vins d’une élégance racée et d’une grande précision.
- Potentiel de garde : 15 à 20 ans, à conserver dans une cave fraîche (12-14°C) et humide, à l’abri des vibrations.
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Fondé en 1968 par Jacques Seysses, ce domaine familial incarne l’excellence bourguignonne, ancré au cœur de Morey-Saint-Denis.
- Terroir : Des sols calcaires et marneux de la Côte de Nuits, où les Grands Crus révèlent une minéralité crayeuse et une profondeur unique.
- Vinification : Une approche respectueuse – grappes entières, levures indigènes et élevage en fûts pour des vins d’une précision soyeuse.
Notes de dégustation du vin Domaine Dujac Clos de la Roche Grand Cru 2011
À l’œil – Une robe rouge grenat aux reflets denses, presque veloutée, trahissant une matière généreuse et une maturité accomplie.
Au nez – D’abord des fruits rouges acidulés (groseille, cerise griotte), puis des notes plus sombres de mûre sauvage, avant de s’ouvrir sur des touches épicées (poivre noir) et une subtile minéralité ferreuse, comme un écho des sols calcaires.
En bouche – Une texture soyeuse mais tendue, portée par une acidité vive et une trame tannique encore légèrement austère, qui s’étire en une finale saline et persistante, marquée par une pointe de graphite.
À servir entre 14 et 16°C, dans un verre à Bourgogne pour libérer ses arômes complexes.
Millésime 2011
Un millésime contrasté, où la fraîcheur et la tension l’emportent sur l’opulence, offrant des vins d’une élégance racée et d’une grande précision.
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