R Pouillon Grande Vallée Extra Brut
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R Pouillon Grande Vallée Extra Brut
Entdecken Sie den R. Pouillon Grande Vallée Extra Brut, einen außergewöhnlichen champagne aus dem Familienweingut R. Pouillon & Fils, gegründet 1947 in Mareuil-sur-Aÿ, im Vallée de la Marne. Unter der Leitung von Fabrice Pouillon erstreckt sich dieses 7,7 Hektar große Weingut, das nach nachhaltiger Landwirtschaft bewirtschaftet wird, über prestigeträchtige Terroirs wie Aÿ und Epernay.
Dieser champagne vereint 65 % Pinot Noir, 20 % Pinot Meunier und 15 % Chardonnay, aus kreidehaltigem Ton-Kalk-Boden. Die Vinifikation folgt der „Méthode Fabrice Pouillon", bei der ausschließlich der natürliche Zucker der Trauben verwendet wird, mit Gärung in Barriques und emaillierten Tanks sowie einer Reifung der Reserveweine in Eichenholzfässern. Minimale Dosage von 2 g/l für eine strahlende Frische.
Im Auge zeigt sich ein goldenes Kleid mit feinen Perlen. In der Nase bieten die Verkostungsaromen ein üppiges Bouquet aus Akazie, Honig und Trockenfrüchten, mit Anklängen von kandierter Birne. Am Gaumen besticht er durch seine seidige Textur, eine perfekt ausgewogene Säure und einen honigartigen Abgang, der Mandel und gelbe Früchte vereint. Ideal als Aperitif oder zu gegrilltem Fisch verkörpert dieser Grande Vallée die Eleganz und Finesse des Stils von Pouillon.
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