Delamotte

História do Champagne Delamotte

A história do Champagne Delamotte remonta a 1760, quando François Delamotte, proprietário de vinhas em Reims e capitão da milícia burguesa da cidade, decidiu abandonar suas funções para seguir os passos de seu sogro e tornar-se vitivinicultor. Com seu filho Alexandre, fundou a Maison Delamotte, que se tornou uma das cinco mais antigas casas de Champagne. O sucesso veio rapidamente: no século XIX, a casa conquistou seu lugar entre as referências champenoises e transferiu-se do coração de Reims para a aldeia de Le Mesnil-sur-Oger, no coração da prestigiosa Côte des Blancs.

Ao longo dos séculos, Delamotte mantém-se fiel a um único objetivo: sublimar o Chardonnay, a casta rainha da Côte des Blancs. Em 1921, Eugène-Aimé Salon criou, a apenas alguns metros de Delamotte, a lendária Maison Salon, que produz um único Blanc de Blancs millésimé nos grandes milésimos, considerado o Champagne mais raro e mais prestigioso do mundo. As duas casas estão historicamente ligadas e tornaram-se casas gêmeas. Desde 1988, Delamotte e Salon são propriedade do grupo Laurent-Perrier, mas conservam sua identidade própria e seu estilo muito preciso. Delamotte permanece amplamente familiar em sua gestão, o que lhe permitiu manter sua ética em pequena escala e seu profundo enraizamento no terroir. Hoje, a casa continua a seduzir sommeliers e amadores de todo o mundo, aclamados pela sua coerência, delicadeza e caráter excepcional.

Terroirs e Vinhas do Champagne Delamotte

A Maison Delamotte está implantada em Le Mesnil-sur-Oger, aldeia Grand Cru emblemática no coração da Côte des Blancs, a parte mais prestigiosa da Champagne para o Chardonnay. A casa possui algumas parcelas próprias e também se abastece de uvas junto a viticultores parceiros de longa data, nos Grands Crus das aldeias de Cramant, Avize, Oger e Le Mesnil-sur-Oger. Esses quatro villages formam o coração histórico do grande Chardonnay champenois, sobre solos de pura giz que conferem aos vinhos sua assinatura mineral, salina e cortante inimitável.

O encepamento é amplamente dominado pelo Chardonnay, única casta branca utilizada no Champagne, e única variedade cultivada para as cuvées Blanc de Blancs (que representam a maior parte da produção). Para as cuvées Brut e Rosé, Delamotte completa seu sourcing com Pinot Noir e Pinot Meunier provenientes de outras aldeias champenoises (nomeadamente Ambonnay, Bouzy e Tours-sur-Marne para o Pinot Noir do Rosé). Os solos cretáceos, a flora e as encostas inclinadas conferem às uvas seu caráter excepcional, garantindo Champagnes delicados e coerentes. A casa defende esse terroir excepcional com um respeito absoluto pelas vinhas e pelo meio ambiente. Muitas das famílias de viticultores parceiros trabalham com Delamotte há várias gerações e possuem uma longa experiência de produção segundo os exigentes padrões da casa.

Vinificações do Champagne Delamotte

Na adega, Delamotte aplica vinificações precisas e tradicionais, fiéis a mais de 260 anos de saber-fazer. As prensagens são realizadas segundo os padrões champenois mais exigentes, por meio de uma prensagem suave e progressiva, que permite obter mostos de grande pureza aromática. As fermentações alcoólicas ocorrem em seguida em cubas de aço inoxidável, em condições de temperatura controladas, que preservam o frescor e a assinatura mineral do Chardonnay dos Grands Crus.

A especificidade absoluta de Delamotte é a duração do envelhecimento sobre ripas. As cuvées envelhecem bem além dos quinze meses estatutários: quatro a cinco anos para o Blanc de Blancs antes do dégorgement, e ainda mais para o Blanc de Blancs Millésimé. Essa paciência permite que os vinhos, por vezes um pouco austeros em sua juventude, atinjam sua plena maturidade aromática e sua complexidade ideal. Após o dégorgement, o envelhecimento continua a aperfeiçoar a finesse e a elegância de cada cuvée. A gama é voluntariamente limitada a quatro cuvées, numa lógica de simplicidade audaciosa que permite aos amadores e aos especialistas compreender claramente a arte do Champagne. O resultado é uma assinatura reconhecível entre todas: Champagnes minerais, cinzelados, elegantes, com uma espuma fina e persistente, de frescor incomparável, que figuram entre as referências absolutas do Blanc de Blancs.

As cuvées do Champagne Delamotte

Delamotte Brut : cuvée de entrada de gama e porta-bandeira da casa, elaborada a partir de um assemblage de 60% Chardonnay, 35% Pinot Noir e 5% Pinot Meunier. O Chardonnay confere a estrutura e a mineralidade, o Pinot Noir a profundidade e o fruto, o Pinot Meunier a densidade aromática. Cor dourada pálida, bolha fina e persistente, nariz expressivo com notas de cítricos, brioche, frutas frescas e toque floral, boca fresca, redonda, equilibrada, com um final elegante. Ideal com peixes, frutos do mar ou aves finas.

Delamotte Blanc de Blancs : cuvée emblemática da casa, elaborada a 100% Chardonnay proveniente exclusivamente dos Grands Crus da Côte des Blancs (Le Mesnil-sur-Oger, Avize, Oger, Cramant). Envelhecimento sobre ripas de 4 a 5 anos, bem além dos padrões. Cor dourada pálida, bolha fina, nariz intenso com aromas de zestes de cítricos, pão fresco, nogado, frutas com caroço e flores brancas, boca de corpo médio, ampla e sedosa, com um final longo. Notas de croissants, pão de fermentação natural torrado, peras brancas, acácia e tarte de limão meringuada. Ideal com ostras, peixes grelhados ou mesmo rabanetes crocantes com flor de sal.

Delamotte Blanc de Blancs Millésimé : cuvée millésimée de exceção, elaborada exclusivamente nos grandes milésimos (nomeadamente 2018), a 100% Chardonnay proveniente de Mesnil-sur-Oger (20%), Avize (20%), Oger (20%) e Cramant. Envelhecimento ainda mais longo sobre ripas do que a cuvée Blanc de Blancs não millésimée. Cor brilhante, nariz complexo e profundo, boca tensa, densa, com uma assinatura cretácea marcada e uma grande capacidade de guarda. Uma referência absoluta dos grandes Blanc de Blancs de Champagne.

Delamotte Rosé : cuvée rara, elaborada com extremo cuidado a partir de Chardonnays provenientes de Le Mesnil-sur-Oger, Avize e Oger, complementados por Pinot Noir dos Grands Crus de Ambonnay, Bouzy e Tours-sur-Marne. Cor salmão pálida elegante, bolha fina, nariz subtil com notas de frutas de verão, frutas vermelhas, especiarias e toque fumado, boca elegante, complexa, subtil, com uma assinatura precisa. Um rosé champenois de gastronomia.

Delamotte Collection (milésimos antigos) : cuvées Blanc de Blancs Millésimées mais antigas, por vezes disponíveis em condições de conservação perfeitas em adega. O milésimo 2008 recebeu a nota excecional de 95 pontos por Robert Parker, com uma produção confidencial de apenas 60 000 garrafas (um terço da produção habitual), testemunhando o empenho absoluto da casa em elaborar uma cuvée de exceção. Uma coleção rara, apreciada por amadores e colecionadores.