Delamotte

Histoire du Champagne Delamotte

L'histoire du Champagne Delamotte remonte à 1760, lorsque François Delamotte, propriétaire de vignes à Reims et capitaine de la milice bourgeoise de la ville, décide de quitter ses fonctions pour suivre les traces de son beau-père et devenir vigneron. Avec son fils Alexandre, il fonde la Maison Delamotte, qui devient l'une des cinq plus anciennes maisons de champagne. Le succès vient rapidement : au XIXᵉ siècle, la maison se fait une place parmi les références champenoises et déménage du cœur de Reims vers le village du Mesnil-sur-Oger, en plein cœur de la prestigieuse Côte des Blancs.

Au fil des siècles, Delamotte s'attache à un seul objectif : sublimer le Chardonnay, cépage roi de la Côte des Blancs. En 1921, Eugène-Aimé Salon crée à quelques mètres seulement de Delamotte la légendaire Maison Salon, qui ne produit qu'un seul Blanc de Blancs millésimé dans les très grands millésimes, considéré comme le plus rare et le plus prestigieux champagne du monde. Les deux maisons sont historiquement liées et deviennent sœurs jumelles. Depuis 1988, Delamotte et Salon sont la propriété du groupe Laurent-Perrier, mais conservent leur identité propre et leur style très précis. Delamotte demeure largement familiale dans sa gestion, ce qui lui a permis de garder son éthique à petite échelle et son ancrage profond dans le terroir. Aujourd'hui, la maison continue à séduire les sommeliers et amateurs du monde entier, salués pour sa cohérence, sa délicatesse et son caractère exceptionnel.

Terroirs et Vignes du Champagne Delamotte

La Maison Delamotte est implantée au Mesnil-sur-Oger, village Grand Cru emblématique au cœur de la Côte des Blancs, partie la plus prestigieuse de la Champagne pour le Chardonnay. La maison possède quelques parcelles en propre et s'approvisionne également en raisins auprès de viticulteurs partenaires de longue date, dans les Grands Crus des villages de Cramant, Avize, Oger et Le Mesnil-sur-Oger. Ces quatre villages forment le cœur historique du grand Chardonnay champenois, sur des sols de pure craie qui donnent aux vins leur signature minérale, saline et tranchante inimitable.

L'encépagement est largement dominé par le Chardonnay, seul cépage blanc utilisé dans le champagne, et seule variété cultivée pour les cuvées Blanc de Blancs (qui représentent l'essentiel de la production). Pour les cuvées Brut et Rosé, Delamotte complète son sourcing par du Pinot Noir et du Pinot Meunier issus d'autres villages champenois (notamment Ambonnay, Bouzy et Tours-sur-Marne pour le Pinot Noir du Rosé). Les sols crayeux, la flore et les coteaux en pente apportent aux raisins leur caractère exceptionnel, garantissant des champagnes délicats et cohérents. La maison défend ce terroir exceptionnel avec un respect absolu des vignes et de l'environnement. Beaucoup des familles de viticulteurs partenaires travaillent avec Delamotte depuis plusieurs générations et ont une longue expérience de production aux standards exigeants de la maison.

Vinifications du Champagne Delamotte

À la cave, Delamotte applique des vinifications précises et traditionnelles, fidèles à plus de 260 ans de savoir-faire. Les pressurages sont réalisés selon les standards champenois les plus exigeants, en pressurage doux et progressif, qui permet d'obtenir des jus d'une grande pureté aromatique. Les fermentations alcooliques s'effectuent ensuite en cuves inox, dans des conditions de température maîtrisées, qui préservent la fraîcheur et la signature minérale du Chardonnay des Grands Crus.

La spécificité absolue de Delamotte est la durée de l'élevage sur lattes. Les cuvées vieillissent bien au-delà des quinze mois statutaires : quatre à cinq ans pour le Blanc de Blancs avant dégorgement, et plus encore pour le Blanc de Blancs Millésimé. Cette patience permet aux vins, parfois un peu austères dans leur jeunesse, d'atteindre leur pleine maturité aromatique et leur complexité optimale. Après dégorgement, le vieillissement continue à perfectionner la finesse et l'élégance de chaque cuvée. La gamme est volontairement limitée à quatre cuvées, dans une logique de simplicité audacieuse qui permet aux amateurs et aux experts de comprendre clairement l'art du champagne. Le résultat est une signature reconnaissable entre toutes : des champagnes minéraux, ciselés, élégants, à la mousse fine et persistante, à la fraîcheur incomparable, qui figurent parmi les références absolues du Blanc de Blancs.

Les cuvées du Champagne Delamotte

Delamotte Brut : cuvée d'entrée de gamme et porte-drapeau de la maison, élaborée à partir d'un assemblage de 60% Chardonnay, 35% Pinot Noir et 5% Pinot Meunier. Le Chardonnay apporte la structure et la minéralité, le Pinot Noir la profondeur et le fruit, le Pinot Meunier la densité aromatique. Robe pâle dorée, bulle fine et persistante, nez expressif aux notes d'agrumes, brioche, fruits frais et touche florale, bouche fraîche, ronde, équilibrée, à la longueur élégante. Idéal sur poissons, fruits de mer ou volailles fines.

Delamotte Blanc de Blancs : cuvée emblématique de la maison, élaborée à 100% Chardonnay issu exclusivement des Grands Crus de la Côte des Blancs (Le Mesnil-sur-Oger, Avize, Oger, Cramant). Vieillissement sur lattes de 4 à 5 ans, bien au-delà des standards. Robe pâle dorée, bulle fine, nez intense aux arômes de zestes d'agrumes, pain frais, nougat, fruits à noyau et fleurs blanches, bouche moyennement corsée, ample et soyeuse, à la finale longue. Notes de croissants, pain au levain grillé, poires blanches, acacia et tarte au citron meringuée. Idéale sur huîtres, poissons grillés ou même radis croquants à la fleur de sel.

Delamotte Blanc de Blancs Millésimé : cuvée millésimée d'exception, élaborée uniquement dans les grands millésimes (notamment 2018), à 100% Chardonnay issu de Mesnil-sur-Oger (20%), Avize (20%), Oger (20%) et Cramant. Vieillissement encore plus long sur lattes que la cuvée Blanc de Blancs non millésimée. Robe brillante, nez complexe et profond, bouche tendue, dense, à la signature crayeuse marquée et à la grande capacité de garde. Une référence absolue des grands Blanc de Blancs de Champagne.

Delamotte Rosé : cuvée rare, élaborée avec un soin extrême à partir de Chardonnays issus du Mesnil-sur-Oger, Avize et Oger, complétés de Pinot Noir issus des Grands Crus d'Ambonnay, Bouzy et Tours-sur-Marne. Robe saumon pâle élégante, bulle fine, nez subtil aux notes de fruits d'été, fruits rouges, épices et touche fumée, bouche élégante, complexe, subtile, à la signature précise. Un rosé champenois de gastronomie.

Delamotte Collection (millésimes anciens) : cuvées Blanc de Blancs Millésimées plus anciennes, parfois disponibles dans des conditions de conservation parfaites en cave. Le millésime 2008 a notamment reçu la note exceptionnelle de 95 points par Robert Parker, avec une production confidentielle de seulement 60 000 bouteilles (un tiers de la production habituelle), témoignant de l'engagement absolu de la maison à élaborer une cuvée d'exception. Une collection rare, prisée par les amateurs et les collectionneurs.