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Jacques Lassaigne Blanc de Blancs La Colline Inspirée Extra Brut
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Proveniente dos solos cretáceos de Montgueux, este Blanc de Blancs Extra Brut de Jacques Lassaigne é um Chardonnay 100% envelhecido em barricas. Notas de cítricos e amêndoas, boca viva e mineral, final salino. Sem dosagem, perfeito para frutos do mar. A saborear desde já ou a conservar 3 a 5 anos.
Situado nos declives cretáceos de Montgueux, este domínio familiar encarna a expressão pura de um terroir de exceção, onde a tradição encontra uma vinificação audaciosa e respeitosa.
- Terroir : As videiras de Chardonnay florescem em solos argilo-calcários, assentados sobre uma base de giz cretáceo, conferindo aos vinhos uma mineralidade salina e uma tensão característica.
- Vinificação : Envelhecimento em barricas de carvalho borgonhesas, sem dosagem, para cuvées que aliam riqueza textural e precisão aromática, revelando a alma do terroir.
Notas de degustação do vinho Jacques Lassaigne Blanc de Blancs La Colline Inspirée Extra Brut
- À vista : Veste dourado pálido, de uma limpidez cristalina, animada por um fino cordão de bolhas sedosas e persistentes.
- No nariz : Primeiro notas frescas de zest de limão e maçã verde, seguidas de um toque de amêndoa branqueada e avelã torrada, tudo realçado por uma sutil salinidade mineral.
- Na boca : Ataque vivo e preciso, sustentado por uma acidez tensa e uma textura gizenta, antes de se desdobrar em um final salino e persistente, onde se mesclam cítricos confitados e uma ponta de flor branca.
A servir entre 8 e 10 °C, em uma flûte à Champagne ou uma taça de vinho branco para revelar toda a sua complexidade.
Safra não safrada
Esta cuvée de assemblagem, fruto de uma seleção rigorosa de vários anos, oferece uma harmonia perfeita entre frescura e maturidade, refletindo a constância e a exigência do domínio.
- Potencial de guarda : A degustar desde já pelo seu equilíbrio atual, ou a conservar 3 a 5 anos em adega fresca e ao abrigo da luz, para deixar florescer suas nuances complexas.
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