Champagne

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20,00 € - 3.500,00 €

Bodega

Puntuación Parker WA

86 - 100

Puntuación Burghound

87 - 97

Puntuación Revue du Vin de France

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Puntuación Bettane & Desseauve

15 - 20

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André Beaufort Polisy Brut Nature Réserve
Nuevo
23 en stock
131372
Blanco
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Champagne | Champagne

André Beaufort Polisy Brut Nature Réserve

46,00 € IVA incluido por botella
38,33 € IVA excluido
André Beaufort Polisy Brut 2007
Nuevo
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131373
Blanco
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Champagne | Champagne

André Beaufort Polisy Brut 2007

71,00 € IVA incluido por botella
59,17 € IVA excluido
André Beaufort Polisy Blanc de Noirs Brut 2009
Nuevo
4 en stock
131374
Blanco
75cl
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Champagne | Champagne

André Beaufort Polisy Blanc de Noirs Brut 2009

71,00 € IVA incluido por botella
59,17 € IVA excluido
André Beaufort Polisy Brut 2001
Nuevo
5 en stock
131375
Blanco
75cl
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Champagne | Champagne

André Beaufort Polisy Brut 2001

102,00 € IVA incluido por botella
85,00 € IVA excluido
André Beaufort Polisy Brut 1996
Nuevo
6 en stock
131376
Blanco
75cl
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Champagne | Champagne

André Beaufort Polisy Brut 1996

192,00 € IVA incluido por botella
160,00 € IVA excluido
André Beaufort Polisy Brut 1989
Nuevo
3 en stock
131377
Blanco
75cl
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Champagne | Champagne

André Beaufort Polisy Brut 1989

253,00 € IVA incluido por botella
210,83 € IVA excluido
André Beaufort Polisy Blanc de Blancs Brut 2018
Nuevo
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131378
Blanco
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Champagne | Champagne

André Beaufort Polisy Blanc de Blancs Brut 2018

63,00 € IVA incluido por botella
52,50 € IVA excluido
André Beaufort Polisy Blanc de Blancs Brut 2014
Nuevo
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131379
Blanco
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Champagne | Champagne

André Beaufort Polisy Blanc de Blancs Brut 2014

71,00 € IVA incluido por botella
59,17 € IVA excluido
André Beaufort Polisy Blanc de Blancs Brut 2009
Nuevo
6 en stock
131380
Blanco
75cl
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Champagne | Champagne

André Beaufort Polisy Blanc de Blancs Brut 2009

76,00 € IVA incluido por botella
63,33 € IVA excluido
André Beaufort Polisy Blanc de Blancs Brut 2000
Nuevo
3 en stock
131381
Blanco
75cl
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Champagne | Champagne

André Beaufort Polisy Blanc de Blancs Brut 2000

96,00 € IVA incluido por botella
80,00 € IVA excluido
André Beaufort Polisy Derrière l'Eglise Brut 2011 Rosé
Nuevo
6 en stock
131382
Rosé
75cl
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Champagne | Champagne

André Beaufort Polisy Derrière l'Eglise Brut 2011 Rosé

96,00 € IVA incluido por botella
80,00 € IVA excluido
André Beaufort Ambonnay Grand cru Brut 2017
Nuevo
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131383
Blanco
75cl
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Champagne | Champagne Grand cru

André Beaufort Ambonnay Grand cru Brut 2017

77,00 € IVA incluido por botella
64,17 € IVA excluido
André Beaufort Ambonnay Grand cru Brut 2011
Nuevo
6 en stock
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Blanco
75cl
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Champagne | Champagne Grand cru

André Beaufort Ambonnay Grand cru Brut 2011

96,00 € IVA incluido por botella
80,00 € IVA excluido
Preguntas frecuentes sobre los vinos de Champagne

El Champagne Blanc de Blancs se elabora exclusivamente a partir de uvas blancas, principalmente el Chardonnay, variedad reina de la Côte des Blancs. Se distingue por una gran finura, aromas de cítricos, flores blancas y una mineralidad tajante. El Blanc de Noirs, por el contrario, se vinifica a partir de uvas negras de pulpa blanca, Pinot Noir y Pinot Meunier, dando vinos más carnosos, con notas de frutos rojos y una textura generosa. Estos dos estilos encarnan dos rostros muy distintos del Champagne, y la elección entre uno u otro depende ante todo de sus preferencias gustativas y de los platos que desee acompañar.

Un Champagne sin año (o no añada) es el ensamblaje de vinos procedentes de varias cosechas. Esta práctica, propia de la Champaña, permite a los elaboradores mantener un estilo constante y reconocible de un año a otro, independientemente de los avatares climáticos. Un Champagne añada, en cambio, se produce únicamente en los años considerados suficientemente excepcionales para expresar el carácter de una sola y única añada. Generalmente es más complejo, más raro y requiere un envejecimiento más prolongado en bodega antes de su comercialización. Estas dos categorías responden a filosofías de degustación distintas: una valoriza la regularidad, la otra la expresión de un terroir en un momento preciso.

Las grandes casas de Champagne, como las que se encuentran en las grandes avenidas de Reims y Épernay, compran una gran parte de sus uvas a viticultores asociados para producir volúmenes importantes manteniendo al mismo tiempo un estilo de casa constante y reconocible a nivel internacional. Los viticultores independientes, por su parte, cultivan sus propias parcelas y vinifican exclusivamente sus propias uvas. Sus cuvées, producidas a menudo en pequeñas cantidades, reflejan en mayor medida la expresión de un terruño preciso, de un pueblo o incluso de una sola parcela. Estos Champagnes denominados "de récoltant" seducen cada vez más a los amantes en busca de autenticidad, singularidad y vínculo directo entre el productor y su vino.

La denominación Champagne autoriza oficialmente siete variedades, pero tres dominan la producción: el Chardonnay, el Pinot Noir y el Pinot Meunier. El Chardonnay aporta elegancia, tensión y aptitud para el envejecimiento. El Pinot Noir ofrece estructura, potencia y notas de frutos rojos. El Pinot Meunier, durante mucho tiempo subestimado, es hoy revalorizado por sus aromas afrutados y su redondez. Algunos productores trabajan también variedades más raras como el Arbane, el Petit Meslier o el Pinot Blanc, que permiten crear cuvées exclusivas de caracteres singulares.

El método champenoise, o método tradicional, es el proceso que confiere al Champagne su efervescencia natural y la fineza de sus burbujas. Tras una primera fermentación alcohólica clásica, el vino tranquilo se embotella con un licor de tiraje (mezcla de azúcar y levaduras). A continuación se produce una segunda fermentación directamente en la botella, generando CO₂ que se disuelve en el vino. Las botellas se almacenan después sobre listones durante un mínimo de quince meses (treinta y seis meses para los añadas), y luego se someten al removido progresivo para reunir los depósitos de levaduras en el cuello. Finalmente llega el degüelle, que elimina ese depósito, antes de añadir el licor de expedición, que determinará el nivel de dosificación final y, por tanto, el estilo Brut, Extra-Brut o Demi-Sec de la cuvée.

La temperatura de servicio es un factor a menudo descuidado pero determinante para apreciar plenamente un Champagne. Un Champagne servido demasiado frío, por debajo de los 6 °C, verá sus aromas frenados y su efervescencia exacerbada. Demasiado cálido, perderá su frescura y su tensión. La temperatura ideal se sitúa entre 8 °C y 10 °C para los Champagnes no añejados y los Blancs de Blancs, con el fin de preservar su vivacidad. Para los Champagnes millésimés, las cuvées de prestigio o los Blancs de Noirs más estructurados, se puede subir hasta los 10-12 °C para dejar que los aromas se expresen plenamente. El mejor modo de alcanzar esta temperatura es colocar la botella en el frigorífico dos horas antes del servicio, o en un cubo de hielo mezclado con agua fría durante veinte minutos.

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