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Billecart Salmon Le Clos Saint Hilaire Brut 2005
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El Clos Saint Hilaire Brut 2005, Champagne Blanc de Noirs de Billecart-Salmon, proviene de un clos cretáceo en Mareuil-sur-Aÿ. Este Pinot Noir, criado 14 años sobre lías, desvela aromas de galletas y trufa, una textura sedosa y un final cretáceo. Dosificado a 1 g/l, acompaña idealmente a la langosta.
Casa familiar independiente desde 1818, Billecart-Salmon cultiva la exigencia y la discreción en las laderas de Mareuil-sur-Aÿ, en Champagne.
- Terruño: Suelos cretáceos y calcáreos del Valle del Marne, cuna de los grandes Pinot Noir, que dan forma a vinos de una mineralidad vibrante y una elegancia poco común.
- Vinificación: Métodos tradicionales que combinan barricas de roble y una larga crianza sobre lías, para cuvées de una precisión y una complejidad notables.
Notas de cata del vino Billecart-Salmon Le Clos Saint Hilaire Brut 2005
A la vista – Una capa amarilla dorada intensa, densa y luminosa, atravesada por un cordón de burbujas finas y persistentes, que anuncian una textura sedosa y una materia generosa.
En nariz – Primero aromas frescos de flores blancas y galletas doradas, luego notas más profundas de trufa blanca, mango asado y frutos secos, realzadas por un toque salino y una pizca de especias suaves.
En boca – Un ataque amplio y aterciopelado, donde la tensión mineral y la vivaz acidez sostienen sabores de cítricos confitados y pera en almíbar, para un final largo, cretáceo y de una pureza notable.
Servir entre 12 y 14 °C en una flauta de Champagne o en una copa de vino blanco para revelar toda su complejidad.
Añada 2005
Una añada marcada por una madurez generosa y una acidez bien equilibrada, que otorga a este Champagne una estructura armoniosa y un potencial de guarda notable.
- Potencial de guarda: 10 años y más, conservar en condiciones óptimas (temperatura estable, alejado de la luz y las vibraciones).
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