Los Borgoñas Míticos: cata de excepción

Los Borgoñas Míticos: una velada excepcional en la que algunas de las mejores botellas de vino de Borgoña se reúnen para dar forma a una de las catas Oenoschool más emblemáticas del año. Descubra la crónica de Didier Frayssou sobre esta cata del 18 de abril de 2017 y conozca nuestra opinión sobre ocho grandes vinos diferentes.

Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Forest 2008 **

El color es intenso. La nariz presenta aromas de miel y notas lácteas, con matices de frutos secos y una ligera oxidación. En boca es potente, corpulento y tiene una buena acidez. Parece "mucho más joven" que en nariz.

Louis Carillon & Fils Puligny Montrachet 1er cru Les Combettes 2005 ****

Un color poco evolucionado y una nariz de frutas blancas, cítricos confitados, notas florales y pan tostado, con un ligero toque de azufre. En boca es un vino amplio, con una buena estructura ácida y una persistencia magnífica. Se aprecia, no obstante, un ligero amargor ligado a la añada.

Bonneau du Martray Corton Charlemagne 1986 *****

Presenta un intenso color «oro viejo». La nariz es extraordinariamente compleja: membrillo, caramelo, panceta, ahumados... En boca es potente y fiel a lo percibido en nariz. Tiene una agradable acidez refrescante, sin amargor ni oxidación... ¡Una botella magnífica!

Bonneau du Martray Corton Charlemagne 1998 **

El color está evolucionado y la nariz se inclina hacia notas de mantequilla rancia, setas y frutas blancas. En boca es poco expresivo, aunque claramente más agradable que en nariz.

Domaine de Montille Volnay 1^er cru Champans 1996 ***

Un color poco evolucionado y una nariz terrosa de frambuesa que, al airearse, desarrolla notas florales. En boca, el vino es bastante puro, aunque conserva cierta austeridad, con taninos y una acidez marcados (característicos de la añada y de la bodega). Su persistencia es notable y el vino debería desplegarse magníficamente tras una larga decantación o unos años más de envejecimiento.

Castagnier Clos de la Roche 2007 ****

Un color ligeramente evolucionado y poco intenso, con una nariz de frutas negras (kirsch, grosella negra). En boca es afrutado, con un buen equilibrio entre acidez y concentración. ¡Un vino que ya se disfruta hoy!

Robert Groffier Chambertin Clos de Bèze 2007 ****(*)

La nariz es floral, con notas de infusión y un ligero toque de madera. En boca destaca por su frescor (flores secas, frambuesa...) y un final suave, casi dulce.

Domaine de la Romanée Conti Echezeaux 2000 *****

Un color turbio y ligeramente evolucionado. Una nariz de fresas silvestres, rosas y cuero… En boca, el vino es suave, cálido y ácido a la vez (con notas de pequeños frutos rojos macerados y naranjas sanguinas), todo ello respaldado por una persistencia notable. ¡Buenas noticias! ¡Hay muchos vinos disponibles para comprar en Vins et Añadas! Su tienda online de referencia para vinos en su punto de madurez y añadas antiguas. ¡Botellas siempre al 100 % y al mejor precio!