Chateau de Marsannay

Histoire du Château de Marsannay

L'histoire du Château de Marsannay est récente mais déjà remarquable. C'est en 1990 que la famille Boisseaux, originaire de Beaune et propriétaire historique du groupe Patriarche Père et Fils ainsi que du Château de Meursault, fait construire ce château de style traditionnel en plein cœur du vignoble de Marsannay-la-Côte. Édifié en à peine un an, l'imposant bâtiment, doté de deux niveaux de caves voûtées sur le modèle des caves cisterciennes du Château de Meursault, est conçu pour vinifier et élever les nombreuses parcelles acquises par la famille à Marsannay et en Côte de Nuits.

En 2012, Olivier Halley, descendant de la famille fondatrice du groupe Promodès, rachète le Château de Marsannay (ainsi que le Château de Meursault) et lance un programme d'investissements ambitieux : nouvelles cuves bois, pressoir vertical, équipements de travail des sols, sélection rigoureuse des fournisseurs de fûts. À la direction, Stéphane Follin-Arbelet, ancien responsable de la maison Bouchard Père et Fils, structure cette renaissance, accompagné depuis par Sylvain Pabion. La conversion à l'agriculture biologique, achevée en 2021, et la classification attendue de nombreux lieux-dits de Marsannay en Premier Cru placent aujourd'hui le Château de Marsannay parmi les acteurs montants de la Côte de Nuits, salué par la presse spécialisée (Bettane et Desseauve, Jasper Morris, Wine Advocate)

Terroirs et Vignes du Château de Marsannay

Le domaine s'étend sur près de 40 hectares, débutant au nord par le Bourgogne Montre-Cul à Dijon, et se terminant au sud par des vignes au Clos de Vougeot. 28 hectares sont situés sur les meilleurs climats de l'appellation Marsannay, sur les communes de Chenôve, Marsannay et Couchey : Le Clos du Roy, Les Longeroies, Les Favières, Les Champs Perdrix, Les Echezots, Les Grasses Têtes, Les Crais, Au Champ Salomon, Au Ravry, Clos de Jeu, Les Grandes Vignes, Le Parterre, Les Boivins, et la parcelle des Hospices de Dijon La Plantelle. Le domaine compte 14 climats potentiellement promus en Premier Cru, ce qui en ferait le plus important propriétaire de Premiers Crus de l'appellation.

Le Château exploite également en exclusivité 5 hectares des plus beaux climats que les Hospices de Dijon possèdent en Côte de Nuits et en Côte de Beaune, sur Marsannay, Gevrey-Chambertin, Aloxe-Corton, Beaune, Savigny-lès-Beaune, Pommard et Puligny-Montrachet. Plus de 40 climats sont ainsi vinifiés et élevés séparément, dans une démarche d'identité de terroir "haute couture". L'agroécologie est au cœur du domaine : conversion bio terminée en 2021, sauvegarde des sols, valorisation de la biodiversité, vendanges manuelles par une équipe de 100 vendangeurs, maîtrise des rendements et tri rigoureux des raisins.

Vinifications du Château de Marsannay

À la cave, l'équipe du Château de Marsannay applique une approche peu interventionniste, destinée à respecter pleinement l'identité de chaque terroir. Les fermentations sont conduites avec les levures indigènes présentes sur les raisins. Pour les rouges, après tri, encuvage et macération préfermentaire, les pigeages et remontages sont effectués avec mesure, ajustés à chaque cuvée. Les vinifications et élevages sont réalisés parcelle par parcelle, climat par climat, afin de préserver la signature unique de chaque lieu-dit.

L'élevage se déroule dans les caves voûtées du Château, à 9 mètres de profondeur et à une température constante de 15 °C. Les vins sont logés en fûts de chêne pendant 16 à 18 mois selon les cuvées, avec une proportion de bois neuf maîtrisée (environ un tiers pour les Premiers Crus, plus mesurée pour les Villages). Le bois est soigneusement sélectionné chez plusieurs tonneliers afin de ne jamais masquer l'expression du fruit. Un an et demi après la récolte, les vins sont mis en bouteille puis reposent encore de longs mois en cave. Les caves peuvent stocker jusqu'à 500 pièces et 400 000 bouteilles.

Les cuvées du Château de Marsannay

Fixin : Village de la Côte de Nuits voisin de Marsannay, alliant fruit et structure, élégance et finesse remarquables.

Marsannay Rosé : rosé historique du domaine, élaboré à partir de Pinot Noir, à la robe pâle, marqué par des notes de fruits rouges et une belle fraîcheur.

Marsannay Blanc : Chardonnay de Marsannay, à la trame minérale et tendue, expression précise du terroir local.

Marsannay Rouge (Village) : cuvée village fruitée et gourmande, expression franche du Pinot Noir local, marquée par cerise, framboise, violette et réglisse, bouche riche, souple et savoureuse.

Marsannay Les Longeroies : lieu-dit phare au nord de l'appellation, sur sols légers donnant des vins charmeurs et accessibles. Élevage 16 à 18 mois (1/3 de fûts neufs). Arômes de fruits rouges et noirs, légères notes boisées, tanins extrêmement soyeux et longueur remarquable.

Marsannay Clos du Roy : climat emblématique au nord, dans la commune de Chenôve. Sols caillouteux fins sur calcaire blanc, donnant un Pinot Noir structuré, profond et élégant.

Marsannay Les Champs Perdrix (rouge) : lieu-dit racé, à la trame minérale et au fruité éclatant, marqué par les fruits rouges frais et les épices, sur une bouche élégante et persistante.

Marsannay Les Champs Perdrix (blanc) : Chardonnay rare sur sols de calcaires de Comblanchien et argiles peu profondes. Nez de fruits jaunes et d'épices, bouche veloutée et minérale, finale saline. Vinifié en pressurage en grappes entières, fermentation à basse température, élevage 11 mois en fûts (20 % neufs) avec bâtonnages.

Marsannay Les Echezots : lieu-dit confidentiel, expression élégante et fruitée du Pinot Noir local.

Marsannay Les Favières : situé au sud de l'appellation, sur sols plus profonds donnant un vin charpenté et structuré.

Marsannay Clos de Jeu : climat structuré et compact, taillé pour la garde, à la trame tannique racée.

Marsannay Les Grandes Vignes : lieu-dit situé au sud-ouest du village, sur le bas du coteau, à la matière dense et au fruit profond.

Marsannay Le Parterre : climat confidentiel, expression précise et délicate du Pinot Noir.

Marsannay Les Boivins : lieu-dit racé, alliant structure et finesse, à la signature minérale.

Marsannay Les Grasses Têtes : climat solaire à mi-coteau, donnant des vins charnus et profonds, taillés pour la garde.

Marsannay Les Crais : lieu-dit confidentiel, à la trame minérale tendue et au fruit éclatant.

Marsannay Au Champ Salomon : climat emblématique situé sur le mi-coteau de Couchey, au sud de l'appellation. Vins alliant puissance et élégance, dotés d'une grande capacité de garde. Robe rouge sombre tirant sur le noir, nez de violettes, fraises et cerises noires, anis, herbes fraîches et notes boisées subtiles.

Marsannay Au Ravry : climat confidentiel, expression élégante et fine du terroir.

Marsannay La Plantelle : cuvée parcellaire issue des vignes des Hospices de Dijon, signature historique et noble du domaine.

Gevrey-Chambertin Village : Village emblématique de la Côte de Nuits, rouge structuré et profond, marqué par les fruits noirs, les épices et les notes de sous-bois.

Gevrey-Chambertin 1er Cru Bel-Air : Premier Cru racé, à la trame minérale et au fruit éclatant, expression aboutie du grand terroir de Gevrey.

Gevrey-Chambertin 1er Cru Champeaux : Premier Cru profond et structuré, marqué par les fruits noirs mûrs et une trame tannique soutenue, taillé pour une garde de plusieurs décennies.

Vosne-Romanée 1er Cru Les Orveaux : Premier Cru voisin direct des Echezeaux, à la finesse aromatique remarquable et à la "Vosne spice" reconnaissable (cerise, rose, épices orientales).

Aloxe-Corton (Hospices de Dijon) : Village rouge de la prestigieuse colline de Corton, charnu, épicé et profond.

Beaune (Hospices de Dijon) : Village rouge raffiné, marqué par la cerise, la violette et les épices douces.

Savigny-lès-Beaune (Hospices de Dijon) : Village rouge fruité et gourmand, expression typique de l'appellation, sur une bouche fraîche et souple.

Pommard (Hospices de Dijon) : Village rouge charnu et structuré, marqué par les fruits noirs et une trame tannique soutenue, typique de l'appellation.

Puligny-Montrachet (Hospices de Dijon) : Chardonnay raffiné, à la pureté aromatique remarquable et à la trame minérale élancée.

Chambertin Grand Cru : sommet absolu de la Côte de Nuits et de l'appellation Gevrey-Chambertin. Vin majestueux, puissant et profond, alliant puissance, élégance et complexité aromatique vertigineuse, taillé pour traverser les décennies.

Ruchottes-Chambertin Grand Cru : Grand Cru voisin de Chambertin, à la signature minérale racée, aux arômes profonds de fruits noirs, d'épices et de sous-bois, dotée d'une grande capacité de garde.

Clos de Vougeot Grand Cru : Grand Cru iconique de la Côte de Nuits, vin ample et charnu, bel équilibre entre tanins fins, moelleux et acidité discrète, vin harmonieux et élégant.

Echezeaux Grand Cru : Grand Cru raffiné de Flagey-Echezeaux, voisin de Vosne-Romanée, à la finesse aromatique remarquable et à la trame soyeuse, joyau ultime de la maison.